天冷、不懂吃這菜太虧了，藏在身邊的“葉酸冠軍”，下酒又下飯

雞肝，大家都知道，但是卻不會(huì)經(jīng)常吃，因?yàn)橛X得它做起來太麻煩了，而且很多人都忽略了雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞肝里面的葉酸含量是非常高的，所以我們要平時(shí)還是要多吃一些雞肝，這樣可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)。

不知道那些愛吃雞肝的人，你們都是把雞肝怎么做著吃的，很多人選擇直接炒著吃，那樣也是比較簡(jiǎn)單的。接下來我要給大家分享一個(gè)雞肝不一樣的做法，鮮鹵雞肝，超級(jí)好吃入味，一起去看看我們是怎么做的吧！

推薦食譜：鮮鹵雞肝

準(zhǔn)備食材：雞肝，食鹽，八角，香味，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，白糖，干紅辣椒

第一步：浸泡雞肝

雞肝我們需要去超市里面買，別的地方還真沒有賣的。把剛買回來的新鮮雞肝放入清水里面浸泡5個(gè)小時(shí)的時(shí)間，把里面的血水給它浸泡出來，去掉雞肝里面的筋膜，中間給它換個(gè)三四次水，直至水變成清澈的，沒有血水的為止。

第二步：雞肝下水

把浸泡好的雞肝給它清洗干凈，已經(jīng)之后把雞肝控水撈出來放在一邊備用。雞肝一定要浸泡，這樣才可以吧里面的血水給它浸泡出來，吃起來才不會(huì)腥。鍋中倒入適量的清水進(jìn)去，把清洗干凈的雞肝冷水下鍋。

第三步：雞肝焯水

雞肝倒進(jìn)去之后在鍋里面倒點(diǎn)料酒，再切點(diǎn)姜片進(jìn)去，這樣做的目的是為了去除雞肝的血腥味。雞肝煮出浮沫之后用勺子把上面的浮沫給它撇去，然后把雞肝撈出來放入清水里面給它清洗干凈，把上面的浮沫洗掉。

第四步：鹵汁水

接下來我們另外起鍋燒水，鍋中下入姜片，干紅辣椒，八角，桂皮一塊，香葉適量，倒點(diǎn)料酒進(jìn)去去腥，放點(diǎn)生抽進(jìn)去調(diào)味，花椒給它放上20粒的樣子，再倒點(diǎn)老抽進(jìn)去上色，放點(diǎn)白糖，五香粉，食鹽進(jìn)去，用勺子給它攪拌均勻。

第五步：鹵雞肝

這樣一來我們調(diào)制好的一鍋鹵汁水就做好了，接下來把我們清洗干凈的雞肝給它倒進(jìn)去，先開大火給它煮開，然后轉(zhuǎn)中火給它煮個(gè)10分鐘的時(shí)間，先把雞肝給它煮熟，讓它可以慢慢的先入味。

第六步：浸泡雞肝

10分鐘的時(shí)間到了之后我們的雞肝就一斤煮熟了，很多人到這一步就錯(cuò)了。都是把它直接撈出來，其實(shí)這就大錯(cuò)特錯(cuò)了，這就是為啥你鹵的沒有外面鹵味店鹵的好吃。先不要著急出鍋，蓋上蓋子把雞肝泡在鹵汁里面浸泡4個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，慢慢的雞肝就特別的入味了。

第七步：雞肝出鍋

這樣一來一鍋美味的鹵雞肝就做好了，鹵香入味，特別的好吃，而且吃起來一點(diǎn)也不腥，喜歡吃雞肝的朋友趕緊按照我們這個(gè)方法鹵上一鍋試一試吧！

小貼士1、浸泡雞肝的時(shí)候記得多換幾次水，這樣可以更好的浸泡出里面的血水；

2、我們這個(gè)鹵汁水也可以用來鹵別的肉食，也是一樣的好吃。關(guān)注我，并點(diǎn)贊、分享此文給更多的朋友，感謝您的閱讀！我是大頭姐，我們明天再見啦。