云南
云縣瀾滄江畔的漫灣鎮、忙懷鄉，河谷與山凹間，雪白的花樹錯落有致，那是滇西春天的珍饈——白花紫荊。
白花，學名白花羊蹄甲，本地人稱其為白花，每年三月盛放。一樹白花奪目，一路白花震撼，一山白花更是驚心動魄，它不僅是花，更是春天的象征。
在云縣，白花是視覺與味覺的雙重享受。潔白花瓣、淡雅香氣、淡粉花蕊，使其成為云縣人的心頭好。每一朵白花都凝聚著自然的饋贈，等待人們采摘品嘗。
民間有云：“春吃一頓白花，一年四季藥不抓。” 白花富含蛋白質、胡蘿卜素，有消炎解毒、化痰止咳、降血脂血壓之效。
白花吃法多樣。去掉花蕊、外殼洗凈，焯水去澀擠干后，可與水豆豉涼拌，清爽可口；與雞蛋液油炸，香氣四溢；和蠶豆米煮湯，溫潤滋補；與蠶豆米爆炒，鮮香十足；白花煮江魚，更是鮮美無比。無論涼拌、炒菜還是煮湯，白花獨特的清香，都承載著云縣人美好的春日記憶。
白花入口，香氣襲人，口感清爽，仿佛將整個春天吃進肚里，令人難忘。這個春天，來云縣品嘗白花，感受這份獨特的春日美味吧！（沈仕春、熊世美）
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