云縣瀾滄江畔的漫灣鎮、忙懷鄉,河谷與山凹間,雪白的花樹錯落有致,那是滇西春天的珍饈——白花紫荊。
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白花,學名白花羊蹄甲,本地人稱其為白花,每年三月盛放。一樹白花奪目,一路白花震撼,一山白花更是驚心動魄,它不僅是花,更是春天的象征。
在云縣,白花是視覺與味覺的雙重享受。潔白花瓣、淡雅香氣、淡粉花蕊,使其成為云縣人的心頭好。每一朵白花都凝聚著自然的饋贈,等待人們采摘品嘗。
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民間有云:“春吃一頓白花,一年四季藥不抓。” 白花富含蛋白質、胡蘿卜素,有消炎解毒、化痰止咳、降血脂血壓之效。
白花吃法多樣。去掉花蕊、外殼洗凈,焯水去澀擠干后,可與水豆豉涼拌,清爽可口;與雞蛋液油炸,香氣四溢;和蠶豆米煮湯,溫潤滋補;與蠶豆米爆炒,鮮香十足;白花煮江魚,更是鮮美無比。無論涼拌、炒菜還是煮湯,白花獨特的清香,都承載著云縣人美好的春日記憶。
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白花入口,香氣襲人,口感清爽,仿佛將整個春天吃進肚里,令人難忘。這個春天,來云縣品嘗白花,感受這份獨特的春日美味吧!(沈仕春、熊世美)
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