茶百道的“重大發現” 與抹茶有關……

在茶飲行業中，以往抹茶的宣傳推廣重點，往往是講述其可追溯至魏晉的悠久歷史，又或是東渡日本、西游歐洲的傳奇經歷。

重要嗎？當然重要。但消費者更為在意的是——“我為什么要喝抹茶？”

關于此問題，我們在茶百道剛剛推出的抹茶系列新品中，找到了答案。

茶百道濃抹系列上新

01■

濃！更濃！再濃一點！

“濃”是抹茶飲品被認可的首要特征！

從市場調研結果來看，消費者對抹茶飲品的期待和追求，一直都可以用一個字來概括，那就是“濃”。

更濃郁的抹茶，不僅品質更加優良，而且直接給消費者帶來更高的價值感。因此，各家新茶飲品牌的抹茶產品，都在抹茶的濃郁度上下苦功，希望能獲得消費者的認可。

我們常用“目數”來評判抹茶的品質，目數是指抹茶的顆粒度，目數越高顆粒越細，這也意味著溶解率更高，抹茶中的鮮醇物質得以加倍釋放，飲用時能帶來無粉感、更順滑、入口更濃郁的體驗。

不同研磨目數的抹茶粉對比

本次茶百道上新的“濃抹米乳青團”和“抹茶竹香檸檬”，只用春季采摘茶葉，且超微研磨目數達到1200目的抹茶，用意就在于此：使用更高目數的抹茶，才能讓消費者360°全方位、立體式體驗到抹茶的自然鮮醇與濃郁。

除了“濃”以外，用抹茶調配飲品時，如何平衡好抹茶獨特且強烈的風味，同樣重要。因為在相同重量的情況下，抹茶與原葉茶相比，其營養成分更優，但風味特征也更為突出。

茶百道所用抹茶超1000目

茶百道從2020年開始，就已有多款抹茶產品問世，包括豆花布丁抹茶、海鹽抹茶芝士、抹茶紅豆蛋糕、抹茶奶布丁、抹茶白巧奶萃、抹茶鮮奶、椰Dirty系列。

在小紅書或抖音等社交媒體，達人所推薦的抹茶飲品中，上述產品名常常被提及。也足見“抹茶”早已成為茶百道除楊枝甘露、老鹽檸檬之外的又一“標識性產品”。

從過往的搭配中，我們不難看出，茶百道用于抹茶搭配的原料，都具備香甜、高蛋白、高醇厚度，又或是含有電解質的特點。目的是綜合抹茶的青草或海苔香，使其整體質地更順滑、口感更香濃，更易被消費者接受。

而此次的兩款新品，與茶百道以往的抹茶產品有所不同。

濃抹米乳青團，除采用鮮奶為底加入抹茶外，同時也加入了選用五常大米制作的米乳，呈現出前調抹茶清苦、中調奶香綿柔、尾調米香回甘的多重風味。

而抹茶竹香檸檬，則以抹茶、竹香烏龍茶底、香水檸檬、蘋果汁為主料，帶來一次更為清爽的全新抹茶體驗。

進一步探究，我們發現，風味與口感，并非茶百道此次新品的全部亮點，圍繞抹茶搭建起來的“消費場景”才是重點。

02■

不喝咖啡，可以喝抹茶

茶百道重新構建抹茶消費場景

茶、咖啡、可可，三者有一個共同點——都含有咖啡因，它們能被稱為“世界三大飲料”，很大程度上是因為滿足了用戶“提神”的需求。

值得注意的是，抹茶不僅含有咖啡因、茶多酚這些提神的成分，還含有一種被稱為茶氨酸的成分，它可抑制大腦皮層神經興奮，緩解焦慮，使人放松平靜，一定程度上可以降低皮質醇壓力。更適合那些對咖啡因過于敏感，或容易產生“咖啡因崩塌”的人群。

咖啡與抹茶在提神效果方面的對比（圖源網絡）

此次茶百道推出的濃抹米乳青團，還有另外一個名字——醒醒水，命名的靈感就來自于其中的咖啡因和茶多酚，同樣具有“提神醒腦”之功效。

相較于以沖泡方式獲取茶湯的原葉茶，抹茶的咖啡因含量會偏高，再加上茶多酚的協同，醒神效果更明顯。一杯中杯、正常冰、不額外加糖的濃抹米乳青團，咖啡因含量達100mg以上，茶多酚含量達450mg以上。

茶百道此次將“醒神”作為新品賣點，同時也在其產品說明中將“茶氨酸”劃出重點線，并在上午10點-12點做新品8折促銷動作，表面看是將抹茶作為咖啡的替代品，實則是讓“提神醒腦”這一需求，不再僅僅是咖啡愛好者的“專利”，在此場景下為消費者提供更為多元的選擇。

可以看出，茶百道將抹茶從飲品、奶茶的固有認知，變成了一種“液體解決方案”。

其另一款新品“抹茶竹香檸檬”的小名，則被喚作“刮刮茶”，取自抹茶與檸檬可加速新陳代謝之功能，寓意刮去油脂。

其實，從去年以“小麥草產品”為代表的“超級蔬食”系列爆火，到如今的濃抹米乳青團、抹茶竹香檸檬，無論是“健康”、“提神”還是“刮油”，茶百道真正在做的是基于用戶需求洞察的產品場景化創新。

有理由相信，在咖啡長期占據的“提神市場”中，一杯兼具更多功能性與口感的抹茶產品，應該會成為消費者們的新選擇。

畢竟，站在用戶需求端開發的產品，往往最終都取得了成功。