山西
粥嘛，還是咱拿手的養生粥。
老媽提前給蒸好的不爛子，我們老家叫它“窟壘”。我自己炒一下就好。當然還是用自己煉的豬油，再配幾塊油渣，臨出鍋前撒入一把小蔥。就上幾瓣兒白白嫩嫩的生蒜，一口窟壘一口蒜，越吃越香。
最近到了能吃香椿的時節了。老家的香椿，純天然。污染嘛，也不敢說一點沒有，畢竟不是深山老林里的。
就算是深山老林里的，現在也不敢說就一點污染也沒有吧？隨著人類活動的規模越來越大，大氣、水資源、土壤、生態多樣性等等，都面臨著嚴峻的挑戰。
現在還能吃到這一口，已經是非常的不容易了。
香椿用開水焯一下。這個灰色的是松花蛋腸，五一前在超市看見的，買一根嘗嘗。豆腐也是老家的，軟硬適中。這幾樣先用花椒麻油拌一下，再加點白酒、醬油、陳醋這么一調起來。
就是神仙TA也香這口兒呀，哎~哎~，哎呀~哎嗨咦呀~
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