寧波新派中式小酒館，一站沉浸體驗仙臺有樹！

人間酒暖處，半醉即江湖，在霓虹閃爍的淮海路與龍門路轉角，暖黃燈光亮起的一隅，這一間老盧灣人的“深夜食堂”，在酒杯碰撞聲中將城市的溫暖悄然復蘇。

一壺好酒，幾碟嗆蟹泥螺，圍坐木桌笑談浮生，卸下平日里緊繃的皮囊，讓甬味海鮮與江湖小菜熨帖腸胃，更撫慰在城市穿梭中累積的疲累，飲饌聲色于此化作都市人的精神出口，今朝有酒今朝醉，且陶陶，樂盡天真！

開放式的中式酒肆，最惹眼當屬店內這一棵以假亂真的榕樹，虬枝垂落竹椅木桌旁，燈光映照下，營造出一片豪邁的仙俠江湖，換上一身漢風古著，沉浸式體驗仙臺有樹同款夢幻仙緣，在竹椅摩挲聲與觥籌交錯間，這里將是仙意盎然的“樹下納涼處”，是都市人的情緒收容所。

沿街而坐，看調酒師以雪克壺“把脈問診”，一半是淮海路的摩登，一半是象山港的野趣。樹影下碰盞聲碎，江湖兒女的笑語融進燒烤煙火之中，繁華鬧市里，食客在喧鬧與寧靜間自由穿梭，終于尋得“站著吃海鮮，癱著嘬老酒”的松弛真諦。

為了把地道的甬菜帶到上海，所有海味更是當天凌晨從碼頭鮮運到店，一路直達餐桌，三兩口吞盡東海潮汛。

更有前寧波黑珍珠二鉆行政總廚精心打造的菜單，廿載功勛化入道道餐品的誠意呈現，守甬菜本味，納川湘烈魂，燒烤煙火騰起時，江湖再無菜系邊界。

半二小酒館總廚——張格

多年的廚師功底，甬菜、川湘菜、本幫菜，總廚張格道道信手拈來，在這里能吃上的菜系豐富程度真的超乎想象。

半二小酒館主理人店長——羅雨墨

做人如做菜，半二才自在，道道甬味加上下酒好菜，市井喧嘩撫平心皺，酒菜酣暢方知半二人生，需張弛有道，主理人羅雨墨笑言：筷子夾菜七分滿，酒杯斟酒八分盈，“半二”這個留給緊繃都市人的解壓密碼，注定要成為魔都新中產的處世暗號——不過分較真，留半分微醺。

周末民謠聲起，博主即興駐唱，情緒隨酒升溫，特調雞尾酒沿街把脈，趁年華未老，舉箸擊碗而歌，在這一剎那，嘈雜市井與快意江湖都融進了歡歌笑語中。

杯光盞影間，所謂江湖，不過是一群相似的靈魂在煙火氣里認出了彼此。五花馬，千金裘，呼朋喝盡半二酒！

推門跌入時空折疊的中式仙俠幻境，金木水火土的自然肌理裹挾未來線條，燈光游移間，一眼望去是流轉的古意風韻，有古今時空的穿越感，步步穿行，處處皆景。

而回首間，堆滿東海至鮮的海鮮檔口，轉瞬又能將人拉回市井人間，昏黃燈光下是層疊的味覺內涵。

抬頭見樹蔭遮蔽，低頭是木桌竹椅，隨處可見的綠植，肌理自然的紅磚墻面，將自然痕跡留駐在鋼筋水泥的城市。

店內右側磚墻上潑滿紐約涂鴉的狂放，復古布加迪車、懷舊自行車靜靜停放在門口，開放式市集布局打破門墻界限，自由自在的氛圍感油然而生，燒鳥推車炭火升騰起迷人的香氣，鮮鹵小鋪飄出淡雅糟香。

112個錯落餐位如市井江湖，繁華市井中難得的松弛感，雅致包房隱于喧囂深處，獨酌可倚位聽樂聲起，宴聚能擊盞高歌，無論I人或E人，皆可在此尋得自在天地。

（壹）

「 秘汁低溫腌白蟹 」

半二的當家花旦，肉白膏紅的低溫腌白蟹，下酒下飯都是一絕，精挑細選寧波當地8至9兩的帶膏白蟹腌制，輔以精致的寧波十八斬，將白蟹斬成十八塊后用秘制醬汁腌制，每一塊蟹肉上都帶著瑩潤鮮紅的蟹膏，調味和刀工缺一不可。

腌汁以咸鮮馴服生蟹，蟹肉柔軟，一吸即落，有著類似果凍布丁的細滑口感，蟹膏盈盈欲滴，紅得誘惑，浸潤了醬汁的滋味，緊實卻不需要細嚼，緩緩滑過舌面，不同滋味疊加在嘴里綻開，實在是鮮得太犯規了。

（貳）

「 千島湖魚頭佛跳墻砂鍋 」

這一盆絕對是當之無愧的鎮桌大菜，選用來自“天下第一秀水”千島湖的大魚頭，肥碩且飽滿，不吝惜成本，加入各種鮮捕海味、山野珍饈共同煲煮，山海的醇鮮在砂鍋中進一步釋放滲透，薈萃了鋪得滿滿當當各種食材的美美與共，光是看著就能讓人胃口大開。

醇厚的高湯是這一鍋的靈魂基底，鮮美魚頭被煲煮到酥爛，表面微微帶點脆，內里緊實柔嫩，更別說還有彈牙鮮爽的鮑魚，甜鮮嫩彈的大蝦，沁潤山野風味的菌菇，樣樣都能替菜品增色，尤其是上桌后剪入油條的巧思，油香酥脆吸滿綿厚鮮香的湯汁，就著魚肉，簡直能把人香暈。

（叁）

「 鹽水象山鹵鵝 」

別有滋味的鹽水鹵鵝，不會浪費任何一只象山白鵝的肥美，抹上炒制好的鹽，腌過之后再進行鹵制，咸鮮滋味才能充分滲透進鵝肉的每一絲肌理，鵝肉被汁水緊緊裹覆，在緊實彈嫩的皮肉間蔓延的咸香，真能稱得上是夏日下酒的不二良方。

（肆）

「 招牌臭豆腐炒毛豆 」

聽似有些黑暗的菜色，實際上卻是寧波人心底的“白月光”，這種對臭味食物不加掩飾的喜愛，矛盾卻迷人，足量的臭豆腐和毛豆在盤底亂纏，纏出個綿軟入味，舀上一勺，臭香自口腔四下蔓延，咸糯柔軟，用來下飯是再好不過了。

（伍）

「 咸勒魚肉餅蒸咸海鴨蛋 」

咸勒魚肉餅，真的是寧波人餐桌上的常客，也是很有媽媽味道的菜色代表，用咸勒魚的咸鮮，把肉餅的甜鮮再往上抬一個層次，兩重鮮味交融，搭上肉餅蒸出的油脂香氣，最點睛是頂上一顆起沙的咸海鴨蛋，只需要一口，那一嘴油香與咸香蕩漾的溫柔，真讓人沉醉。

（陸）

「 特色撈汁三文魚 」

夏天的酒菜，沒有什么比略帶一絲涼意的魚生更令人快樂了，肌間紋理脈絡分明的三文魚腩，切成寬厚的面條狀，滑進嘴里清甜肥厚，鮮辣酸香層層堆疊，三文魚好似是吹著來自海洋的咸咸海風，洄游進了食客的味蕾。

（柒）

「 蔥油長街蟶子 」

被陳曉卿譽為“這個星球上最好吃的蟶子”，才裹著新泥出水，就被運往了餐桌，如此鮮物，自然講求原汁原味，不需要什么復雜的調味，蔥油已是極限，飽滿的蟶子肉薄薄裹上層蔥油香和豉油香，咬開蟶肉涌出的清甜像是藏進了整片灘涂的鮮活，細嫩又肥美，柔軟且鮮彈。

（捌）

「 清芥熟醉大頭蝦 」

熟醉的大頭蝦，細膩凝實，也不失鮮嫩，長時間在熟醉汁中浸潤，蝦身鮮甜彈嫩，膏黃溫潤纏綿，別出心裁調入了青芥作為搭配，渾身縈繞飽滿柔潤陳年花雕酒香，混上芥末微微帶點沖鼻的味道，真的很上頭。

（玖）

「 寧波年糕蘸白糖 」

選上好的粳米制作的寧波的水磨年糕，放在蒸籠里猛火蒸透，潔白如玉，完全不需要其余的烹飪工序，剛剛蒸出籠的年糕，微微冒著熱氣，軟滑彈糯，韌勁十足，蘸上一點桂花糖，淡淡的花香和甜味之下，干凈清爽的米香才是征服老饕的利器。

（拾）

「 張大廚爆炒黃牛肉 」

這碗有著川湘爽辣勁頭的爆炒黃牛肉，實在是能讓人胃口大開，牛肉厚度切得恰到好處，爆炒時才能快速入味，肉質才能嫩而不柴，辣椒的鮮辣和肉香的醇厚交融，鮮辣豐潤，油脂香氣在咀嚼中四散，溢出的甜潤肉汁，無時無刻不在提醒：趁熱，快吃！

（拾壹）

「 黑鉆一口香豆腐 」

墨黑色的臭豆腐，與身俱來有江湖氣概，下油鍋炸到外殼酥脆硬挺，豆腐芯子里卻是軟軟嫩嫩，貼心的配了兩種醬料，一種酸甜，一種鮮辣，按自己的口味選擇蘸料搭配，一口下去，豆香擠破酥脆外殼一股腦兒全涌進嘴里，香到人眼睛一亮。

（拾貳）

「 老寧波韭香鱔糊 」

寧波鱔糊講究趁熱吃，才有絕妙滋味，細嫩嫩的韭菜葉，嫩滑肥鮮的鱔絲，兩鮮相撞，又濃又香，妥妥帖帖燒出了鱔魚的靈氣，吃過是會迷上的。

（拾叁）

「 螺獅肉韭花燒豆面 」

螺螄肉和韭花調和出的鮮味，一點不弱于沙蒜，靠著湯汁的鮮美，足以征服頑固的豆面，三者就像是天作之合，搭配得水乳交融，鮮味讓整碗豆面活色生香，吃到最后，是真的連面帶湯都剩不下一滴。

（拾肆）

「 沸騰紅皮海蜇皮 」

很簡單的下酒涼拌小菜，好吃的關鍵就在于食材一定要選好，保留海蜇原生的紅皮，營養價值也更為豐富，料汁微微帶點酸辣，一咬咔嚓咔嚓的脆韌真叫人著迷。

（拾伍）

「 香油臭冬瓜 」

同樣出身自鼎鼎有名的“寧波三臭”，也是老寧波們心里無可取代的人間至味，淋點香油一蒸，千金不換，臭香味藏在香油味之下，一抿綿軟細膩，溶在舌尖，隨即便是泛起特有的鮮香。

（拾陸）

「 砂鍋焗鴉片魚頭 」

鴉片魚頭用砂鍋來焗再適合不過，鍋里的湯汁幾乎要被焗干，魚頭里的油脂也盡數被逼出，鋪一層滿滿的蔥花，上桌就是撲鼻的濃香，魚肉鮮嫩的不像話，連骨頭縫里都透著香。

（拾柒）

「 好大一顆寧波湯圓 」

湯圓當然的是黑洋酥餡才算正統，潤滑如羊脂白玉的表皮，軟糯卻絲毫不粘牙，一口咬下傾泄而出的內餡兒，油潤潤滑膩膩的香，和著碗底一點糖桂花入口，甜香得格外和諧。

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半二·新派寧波菜

：黃浦區淮海中路98號金鐘廣場1樓101室1H

：地鐵8號線大世界站3號口步行140m

?：周一至周日 11:00-14:00 17:00-次日01:00

：19921345698

編輯 | AY

攝影 | YAYA

設計 | HAO

商務 | JESSICA