千年“藥食同源”智慧與現代科技交融，鱷魚產業開啟發展新程

中國傳統文化中，“藥食同源”的養生理念源遠流長，諸多食材在傳統醫學認知里兼具藥用價值，為人們的健康養護提供了獨特思路。《本草綱目》將鱷魚稱作“土龍”，并記載其“主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸蠱內結”，明確肯定了鱷魚的藥用功效。

如今，這一歷經千年的古老智慧與現代科技深度碰撞融合，廣東貞山鱷魚養殖有限公司攜手蘇州名康健康科技有限公司，共同研發的“鱷魚枸杞牛磺酸口服液”獲“藍帽”保健食品認證，成為國內鱷魚深加工領域首款獲批的增強免疫力類保健產品。這一成果不僅為飽受亞健康困擾的人群帶來了全新的營養選擇，更標志著鱷魚產業從傳統養殖邁向高附加值健康領域的重大跨越。

民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，雖略帶夸張色彩，卻生動反映出人們對食材滋補價值的樸素認知。鱷魚作為“水中珍品”，其藥用歷史可追溯至明代。李時珍在《本草綱目》中詳細記載鱷魚“肉甘、平、無毒，主治濕氣邪氣”。隨著現代科學技術的發展，研究發現鱷魚富含膠原蛋白、氨基酸及多種微量元素，這些成分對人體健康有著諸多益處。

廣東貞山鱷魚養殖有限公司技術負責人蔡建中介紹，傳統鱷魚制品多以整塊食用為主，人體對其中營養成分的吸收率不足60%。為了提升營養吸收效率，該公司采用45℃恒溫雙酶解工藝，將鱷魚肉中的大分子蛋白分解為小分子肽，使氨基酸轉化率提升至92%，同時完整保留鱷魚血粉中的免疫活性成分。該工藝已獲得3項國家發明專利，并成功應用于企業全線深加工產品，為鱷魚產品的營養升級提供了有力技術支撐。

據悉，這款“鱷魚枸杞牛磺酸口服液”在配方上獨具匠心，復配了鱷魚肉、枸杞、大棗、甘草、牛磺酸等藥食同源成分，遵循“全身養護、精準補給”的配方邏輯。在現代社會，隨著生活節奏的加快，免疫力低下、疲勞乏力、睡眠障礙等亞健康問題日益凸顯。

中國食品安全報數據顯示，我國成年人群中超60%存在不同程度的免疫力缺陷，而功能性食品市場年均增速達12%。在此背景下，“鱷魚枸杞牛磺酸口服液”以獨立小瓶包裝、每日1 - 2支的便捷設計，精準定位25 - 50歲中堅消費群體，尤其適合高壓職場人群、術后康復者及中老年體虛者。

蘇州名康健康科技有限公司市場部負責人高鵬表示，該產品不含激素與違禁成分，安全性由藍帽認證保障，消費者可以放心食用。每瓶口服液需消耗200克鱷魚肉，相當于帶動1條成年鱷魚的養殖產出。按目前日均產能2萬支計算，年消化鱷魚原料超100噸，可直接拉動養殖規模增長30%，實現了從養殖到深加工的產業鏈協同發展。

作為廣東省重點農業龍頭企業，廣東貞山鱷魚養殖有限公司自2003年成立以來，始終專注于鱷魚養殖領域，已建成超200畝標準化養殖基地，存欄鱷魚8000余條，年產值突破5000萬元。此次與蘇州名康合作布局深加工領域，是公司產業升級的重要舉措。后續雙方將推出更多鱷魚系列產品，帶動周邊農戶增收超2000萬元，為鄉村振興注入新動力。

據中國水產流通與加工協會統計，2024年我國鱷魚養殖及加工產業規模達200億元，廣東、海南、廣西三省占據全國80%的產能。隨著政策將鱷魚明確為“水生動物”管理，行業正從皮具加工、觀光旅游等傳統業態向生物制藥、功能食品等高值領域轉型。業內專家分析，鱷魚肽、鱷魚膠原蛋白等成分在抗衰老、術后修復等領域潛力巨大，鱷魚的價值有望為企業開辟百億級保健食品市場，也為特種養殖產業轉型升級提供了成功范例，助力“健康中國”戰略的實施。