永輝新一批調改店覆蓋陜西、河南、重慶、福建、廣東、安徽等12個省市

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從2024年5月開始，永輝在全國范圍內掀起了一場轟轟烈烈的“調改運動”。

截至目前，已經完成了103家門店的升級改造。而最新的第五批名單里，一口氣又加了29家店，覆蓋陜西、河南、重慶、四川、福建、廣東、安徽、浙江、江蘇、山西、河北、北京等12省市，從西安、成都這樣的中心城市，一路蔓延到鞏義、鶴壁、綦江、安岳這些三、四線小城。

調改店很快就會開到你家門口，轟轟烈烈的調改店到底是什么？為什么售價更貴的調改店生意更好？調改店的員工真的更幸福嗎？調改店能拯救中國零售行業嗎？

一、“胖東來模式”到底是個啥？

胖東來是誰？在零售圈里，它幾乎是一個神話般的存在。不靠大數據、不玩資本游戲，就靠著“員工有尊嚴、商品有品質、服務有溫度”的樸素理念，在河南許昌穩扎穩打，活成了中國超市界的“清流”。

而永輝這次學胖東來，可不是嘴上說說，它是真·實操派。

從員工待遇開始改起：

基本工資+ 績效 + 分紅，三位一體；

某調改店員工最低工資從3400元漲到4900元；

滿一年就能享受10天帶薪年假；

員工人數普遍增加30%~50%；

還增設休息室、培訓室、更衣室，連團建都安排上了。

聽起來是不是有點像五星級酒店？這可是超市。

二、商品：從“性價比”到“質價比”

以前買菜，咱們關心的是“便宜不便宜”，現在永輝想讓你多問一句：“值不值得?！?/p>

他們砍掉了大量低效SKU（就是那些常年躺在貨架上沒人買的“僵尸商品”），精簡率高達30%~70%，重點扶持高頻剛需品。比如：

生鮮占比提升至65%；

烘焙、熟食鮮食比例從5%躍升至20%；

高周轉品類貢獻80%營收；

進口商品占比提至15%~20%；

商品結構越來越接近胖東來的標準。

換句話說，現在的永輝，不再是那個“什么都賣點”的雜貨鋪，而是一個講究“選品精、品質高、體驗好”的生活品質空間。

而且，調改后的門店布局也很講究：進門就是現做的熟食區，旁邊就是烘焙區，日用品和百貨穿插其中，仿佛在說：“先吃點東西再逛吧，咱這兒不是冷冰冰的賣場。”

三、賣場：從“購物場所”到“生活方式空間”

以前我們進超市，就像打仗一樣，拎著包、推著車、直奔目標，買完就走。

但現在，永輝想讓你慢下來。

他們在賣場里加入了更多體驗感的設計，比如：

更寬敞的過道；

更溫馨的燈光；

更人性化的布局；

更豐富的互動區域。

永輝超市副總裁王守誠說得好：“我們要讓永輝從‘零售空間’升級為‘品質生活中心’。”這話聽著挺玄乎，但其實就是在說：咱不只是賣東西的，更是幫你提高生活品質的。

四、服務：員工才是真正的主角

很多人以為超市好不好，全看貨齊不齊、價格貴不貴。但胖東來早就用事實證明：員工的狀態，才是一家超市的靈魂。

所以永輝也開始重視“人”的作用：

設立“工匠計劃”，培養專業技工；

全國優秀店長齊聚鄭州參加精英班培訓；

員工收入結構改革，激發工作熱情；

推出分紅機制，前41家調改店累計發放超2600萬元。

你以為員工只是拿了錢就開心？錯！人家還要技能認證、晉升通道、職業發展……總之，永輝現在是要讓員工覺得：這不是一份“打工”，而是一份“事業”。

雖然和胖東來相比，永輝調改店員工工資不夠高，但畢竟胖東來的人效比可以達到6000~7000元/人，而永輝目前只有3000元左右。

但這或許正是永輝愿意付出的成本——為了更好的服務、更高的品質，以及更穩定的團隊。

五、背后的“操盤手”：名創優品葉國富

永輝這一輪調改最認可的，推動力最強的是葉國富。

2024年9月，他通過名創優品斥資62.7億元收購永輝29.4%的股權，成為第一大股東。這筆交易幾乎掏空了名創優品的現金儲備，但也說明他是真的想干大事。

葉國富喊出了“裸價直采”策略，也就是跳過中間商，直接對接源頭供應商，降低采購成本，提升商品性價比。

同時他還提出“三大聚焦一個反對”戰略：

聚焦核心供應商；

聚焦核心大單品；

聚焦長期主義；

反對頻繁更換供應商。

這跟傳統的“進場費、堆頭費、節慶費”那一套完全不同，更像是在打造一種共生共贏的供應鏈關系。

他還放出豪言：三年內打造100個億元級單品。

六、張氏兄弟的“隱退”與“內斗”

當然，永輝的轉型也并非風平浪靜。

據傳作為創始人的張軒松、張軒寧兄弟，過去幾年在經營理念上存在分歧。哥哥張軒松偏線下、重體驗；弟弟張軒寧則更看好數字化、線上化。

張軒寧曾經投出了反對票，并直言“CEO還沒定，讓人憂慮”。

雖然外界解讀為“兄弟反目”，從最近的情況看，更像是“眼不見為凈”——與其內部爭執不斷，不如交給外部力量來動刀，畢竟面對元老甚至親戚，自己不好下刀。

于是就有了現在的局面：張軒松繼續擔任董事長，葉國富帶領名創優品團隊強勢入駐，永輝正式進入“外力改革”時代。

七、未來挑戰：能不能守住“初心”？

雖然永輝這波調改看起來風風火火，但也有一些問題值得關注：

1、人工成本上升是否可持續？

員工薪資漲了、福利和人數多了，但人效比不夠高。

如果銷售不能穩住，這種模式可能會面臨壓力。

2、供應鏈改革能否落地？

名創優品團隊之前要求裸價毛利率50%~60%，這對很多品牌供應商來說幾乎不可能。

如何在控制成本與維護合作關系之間找到平衡，是個難題。

3、三、四線市場的接受度如何？

雖然永輝的戰略重心向縣域市場傾斜，但這些地區的消費能力、消費習慣是否匹配“胖東來模式”仍有待觀察。

4、品牌形象能否統一？

目前全國已有103家調改門店，未來還將擴展到300家以上。

如何確保每一家門店都能保持一致的服務水準和商品質量，將是永輝必須面對的挑戰。

八、結語：永輝的這場“重生”，才剛剛開始

從虧損百億到如今的調改熱潮，永輝正在用一種近乎“自毀式”的方式重塑自己。它不再執著于“科技永輝”的幻夢，轉而擁抱“品質永輝”的現實。

有人說它是在模仿胖東來，也有人說它是在賭一把。但不管怎么說，永輝至少邁出了第一步，而且走得還挺堅決。

至于這條路能不能走通？我們拭目以待。

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