磷蝦油與癡呆癥：它是大腦健康的“超級(jí)助手”嗎？哪些食物可“平替”

近年來(lái)，磷蝦油作為一種新興的膳食補(bǔ)充劑，因其富含Omega3脂肪酸、磷脂和抗氧化成分而備受關(guān)注。與傳統(tǒng)的魚油相比，磷蝦油被認(rèn)為具有更高的生物利用度和獨(dú)特的健康益處。

尤其在神經(jīng)退行性疾病領(lǐng)域，科學(xué)家們開始探索磷蝦油是否能成為預(yù)防或延緩癡呆癥和阿爾茨海默病（Alzheimer’s Disease, AD）的潛在盟友。磷蝦油究竟能為我們的認(rèn)知功能做些什么？它的作用機(jī)制是什么？每天該吃多少？

一、磷蝦油是什么？為何與大腦健康相關(guān)？

磷蝦油是從南極磷蝦（Euphausia superba，一種小型甲殼類海洋生物）中提取的油脂。與魚油類似，它富含Omega3脂肪酸，包括二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），但其獨(dú)特之處在于以下成分：

磷脂結(jié)構(gòu)：磷蝦油中的Omega3主要以磷脂形式存在（而魚油多為甘油三酯形式），這種結(jié)構(gòu)更易被細(xì)胞吸收，尤其是腦細(xì)胞。

蝦青素：一種強(qiáng)效抗氧化劑，具有紅色色素，能穿透血腦屏障，保護(hù)神經(jīng)元免受氧化損傷。

大腦由60%的脂肪組成，其中DHA是神經(jīng)元膜的重要成分。磷蝦油的這些特性使其在理論上成為大腦健康的“理想候選者”，尤其在對(duì)抗癡呆癥和阿爾茨海默病中備受期待。

二、磷蝦油與癡呆癥、阿爾茨海默病的科學(xué)聯(lián)系

癡呆癥和阿爾茨海默病的病理特征包括神經(jīng)炎癥、氧化應(yīng)激、β淀粉樣蛋白（Aβ）沉積和tau蛋白過(guò)度磷酸化。磷蝦油可能通過(guò)多種機(jī)制影響這些過(guò)程：

1. 抗炎作用：慢性炎癥是癡呆癥的驅(qū)動(dòng)因素之一。Omega3脂肪酸（EPA和DHA）能通過(guò)抑制促炎因子（如IL6和TNFα）并促進(jìn)抗炎分子（如解毒素）的生成，減輕大腦炎癥。

2. 抗氧化保護(hù)：阿爾茨海默病患者腦中常觀察到嚴(yán)重的氧化損傷。磷蝦油中的蝦青素是一種超強(qiáng)抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E高出數(shù)百倍。研究顯示，蝦青素能減少脂質(zhì)過(guò)氧化，保護(hù)神經(jīng)元免受自由基侵害，尤其對(duì)海馬和前額葉有益。

3. 改善神經(jīng)膜功能：DHA是腦細(xì)胞膜的關(guān)鍵成分，維持膜的流動(dòng)性和信號(hào)傳遞效率。磷蝦油的磷脂形式DHA比魚油更易進(jìn)入腦組織。

4. 證據(jù)：2017年《神經(jīng)科學(xué)雜志》（Journal of Neuroscience）報(bào)道，磷蝦油改善了阿爾茨海默病模型小鼠的空間記憶和學(xué)習(xí)能力。一項(xiàng)小型隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，健康老年人每日服用1克磷蝦油，持續(xù)6個(gè)月后，執(zhí)行功能和注意力有所提升。然而，對(duì)于已確診的阿爾茨海默病患者，磷蝦油的效果尚無(wú)大規(guī)模一致結(jié)論。

總之：磷蝦油通過(guò)抗炎、抗氧化和支持神經(jīng)膜功能，可能延緩認(rèn)知下降，尤其對(duì)健康人群或早期認(rèn)知障礙者有錦上添花作用。但對(duì)于晚期癡呆癥，其治療作用仍需更多研究證實(shí)，目前講它能改善癡呆癥，那還差比較遠(yuǎn)。

三、總結(jié)磷蝦油相比“魚油”的產(chǎn)品特色

1. 高吸收率：磷脂形式的Omega3比魚油的甘油三酯形式更易被人體吸收，血液和腦組織中的DHA/EPA濃度提升更快。

2. 無(wú)腥味：相比魚油常見的腥臭味，磷蝦油因含蝦青素，氣味更溫和。

3. 可持續(xù)性：南極磷蝦資源豐富，生態(tài)影響較小。

4. 多重營(yíng)養(yǎng)：不僅提供Omega3，還含蝦青素和膽堿，一舉多得。

但是缺點(diǎn)就是，它很顯然比魚油更貴。

四、哪些食物天然能“平替”磷蝦油？

磷蝦油本身是補(bǔ)充劑，但其核心成分（Omega3、磷脂、蝦青素）可在天然食物中找到，也就是可以通過(guò)日常飲食改善。

Omega3來(lái)源

1. 三文魚（熟，100克）：約2.3克

2. 沙丁魚（罐頭，100克）：約1.5克

3. 亞麻籽油（1湯匙）：約7.3克（僅含ALA，需轉(zhuǎn)化）。

磷脂來(lái)源

1. 蛋黃（1個(gè)）：約100毫克

2. 大豆（熟，100克）：約50毫克。

蝦青素來(lái)源

1. 蝦（熟，100克）：約0.10.3毫克

2. 蟹（熟，100克）：微量。

磷蝦油的推薦劑量取決于健康目標(biāo)和個(gè)體需求：美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）建議健康成人每日攝入250-500毫克EPA+DHA，用于一般健康支持。每日3000毫克EPA+DHA被認(rèn)為是安全的，過(guò)量可能導(dǎo)致出血風(fēng)險(xiǎn)或消化不適。可隨餐服用，脂肪有助于吸收，維生素E或C同服，增強(qiáng)抗氧化效果。

六、磷蝦油的誤區(qū)與注意事項(xiàng)

1. 誤區(qū)：磷蝦油能治愈癡呆：這是不可能的。它僅具有潛在的支持作用，但完全無(wú)法逆轉(zhuǎn)晚期疾病。

2. 誤區(qū)：越多越好：高劑量可能干擾凝血，尤其對(duì)服用抗凝藥物者（如阿司匹林）。

3. 注意事項(xiàng)：海鮮過(guò)敏者慎用。

結(jié)語(yǔ)

磷蝦油憑借其抗炎、抗氧化和支持神經(jīng)膜的功能，可能成為保護(hù)大腦健康的有力助手。對(duì)于希望預(yù)防癡呆或改善輕度認(rèn)知問(wèn)題的人群，每日500-1000毫克的適量補(bǔ)充是個(gè)不錯(cuò)的選擇。結(jié)合富含Omega3的飲食（如每周兩次深海魚），效果更佳。雖然它不是癡呆癥的“靈丹妙藥”，但在科學(xué)指導(dǎo)下合理使用，或許能為我們的晚年認(rèn)知健康增添一份保障。

參考文獻(xiàn)

Andraka, J. M., Sharma, N., & Marchalant, Y. (2020). Can krill oil be of use for counteracting neuroinflammatory processes induced by high fat diet and aging?. Neuroscience research, 157, 1-14.