逆勢增長9%，“無醇啤酒”迎來新機遇？

國際葡萄酒及烈酒研究機構（IWSR）最新數據顯示，2025年無酒精啤酒的銷量預計首次超越麥芽啤酒（Ale），躍升為全球第二大啤酒類別，并將在2024-2029年保持年均約8%的復合增長。此外，自2024年來，國內整體啤酒消費不斷下降，而無醇啤酒這個細分品類，已逆勢增長9%。

對于“無醇啤酒”來說，它并非完全不含酒精。一般來說，酒精度低于0.5%vol的定義為“無醇”，低于0.05%vol的稱為“0.0無醇”；介于0.5%-2.5%vol之間的則稱為“低醇”啤酒。它們保留了啤酒的泡沫、香氣與風味結構，卻最大限度降低了酒精對身體的負擔，滿足消費者在更多場景中“想喝點，又不想喝醉”的多元需求。

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“無醇啤酒”市場提速

根據共研網數據顯示，2017年中國無醇啤酒市場規模僅為3.12億元，而到2022年已增長至11.41億元，年復合增長率高達29.61%。

面對迅猛增長的市場，各大啤酒巨頭迅速展開布局。百威英博（AB InBev）計劃在2025年前實現無酒精和低酒精產品銷量占比達20%，并投資3320萬美元開發相關釀造技術；朝日啤酒（Asahi）CEO則預測，到2040年，低酒精及無酒精產品將占據公司整體銷售額的50%。青島啤酒、燕京、嘉士伯、喜力、三得利等品牌也陸續推出0.0%系列產品，力爭搶占中國市場的“先發優勢”。

一位華東地區的啤酒經銷商薛行之提到：“無醇啤酒的受眾大部分還是年輕人，現在很多便利店、超市專門設立了‘0.0專區’，我們也常聯合品牌做買贈活動，吸引消費者試飲，尤其在夏季，銷量增長更快。”

“目前國產無醇啤酒的主流價格段在5-10元/瓶，性價比較高，一些酒進口啤酒的主流價格段在10-15元/瓶，這些主要是對啤酒風味有一定要求的消費者在購買。”薛行之說道。

上海一位啤酒經銷商孫燁告訴烈酒商業：“目前，雖然無醇啤酒占我們整體銷售額的比例不大，但銷售數據是一直在增長的，尤其是和一些餐廳合作之后，訂購量相比往年要多。”

浙江杭州某大型連鎖便利體系的負責人劉衛東表示：“今年無醇類飲品的增長非常快，尤其是氣溫上升后，很多年輕人在午餐或下班后會主動選擇一瓶無醇啤酒，既能享受啤酒口感，又不影響之后的工作和社交安排，現在20-35歲女性消費者的購買力正在逐漸接近男性。”

天貓某無醇啤酒專營店負責人喬亦表示：“今年以來，無醇啤酒的銷量同比增長超過10%，售價在6-15元之間的產品銷量最好，年輕消費者更喜歡主打‘健康’概念的產品，無醇相關產品的復購率接近20%。”

烈酒商業也發現，無論是便利店貨架還是酒吧中的酒單，無醇啤酒的身影已經越來越多，正成為消費者在聚會、晚餐、運動后等多場景下的新選擇。

此外，在社交平臺中，“無醇啤酒”“0.0啤酒” 等話題熱度持續上升，相關話題已吸引三百多萬網友瀏覽，很多用戶自發分享飲用體驗，不少健身博主、職場達人紛紛推薦試飲，展現出新一代消費者對于“既健康又有儀式感”生活方式的向往。

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酒吧、餐飲等渠道為主要陣地

山東酒商李平也觀察到，無醇啤酒在酒吧和餐飲渠道的表現持續升溫，許多消費者在正餐時傾向于選擇一瓶無醇產品，既保留了飲酒的社交氛圍，又能規避飲酒帶來的身體負擔。

“目前，一些主打精致餐飲體驗的日料店、東南亞餐廳已將0.0系列列為常規飲品。更值得注意的是，在夜間消費場景中，無醇啤酒的即飲銷量占比接近40%。”李平說道。

薛行之還表示：“相比去年，今年無醇啤酒的銷量已經提高了10%，復購率達28%。此外，品牌方還推出了相關直送服務，顧客下單后，就近門店就會接單，能直接閃送保質期7天和21天的啤酒到家。”

孫燁指出：“當前，天貓、京東等主流電商平臺已成為無醇啤酒的重要首發渠道，能夠吸引以年輕人為主的嘗鮮型用戶。這部分消費者對健康、口感和品牌理念高度敏感，平臺的推薦機制和用戶評價也在潛移默化中強化他們對無醇品類的接受度。”

同時，孫燁還表示，在高端商超和精品超市中，無醇啤酒的銷量也呈現穩步增長。這類渠道的客群更注重產品質量與飲用體驗，他們愿意為更優質、口感更純正的產品買單，也是當前無醇市場滲透率持續攀升的重要推動力。

綜合來看，目前無醇啤酒的主要銷售渠道集中在電商、酒吧餐飲、中高端超市等渠道。根據部分酒商所述，目前無醇啤酒的復購率普遍在20%之間，部分品牌的復購率已經接近30%。

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無醇啤酒為何開始受到關注？

隨著大眾對于健康管理、體重控制、社交禮儀和駕車安全的關注不斷增強，無醇啤酒很好的填補了傳統酒精飲品的空檔。山東一位啤酒經銷商孫建龍表示：“無醇啤酒既有口感、又有社交氛圍，還不會產生飲后不適，越來越多年輕人在聚會或工作餐時，會選擇‘無醇啤酒’。”

不僅如此，輕盈、清爽等特質讓無醇啤酒更容易與年輕一代產生情感共鳴。“Z世代”追求低負擔、趣味性和健康平衡，無醇啤酒正好成為他們“嘗鮮”和表達個性的入口。

山東某大型啤酒品牌負責人李朵告訴烈酒商業：“一些行業巨頭的參與，一定程度上提升了無醇啤酒的市場關注度，也推動了技術突破以及品質的提升。”另外，2023年以來，隨著國內經濟穩步回暖，相關部門也發布各類政策，一定程度上也推動了無醇啤酒的發展。

李朵表示：“為了強化無醇啤酒在終端的可見度與動銷表現，品牌方也構建了更系統的推廣方案。除常規的宣傳物料支持外，品牌方還推出了一整套場景化的促銷策略，包括定期試飲活動、套餐優惠、門店專屬陳列等，提升消費者的即時決策率。”

“同時，在啤酒節、主題快閃、品牌日等活動中，無醇產品也被作為引流核心，通過互動體驗增強品牌印象。在渠道端，品牌方也會通過差異化的返點機制和銷售激勵，鼓勵門店將無醇系列作為重點推薦，打造更具黏性的銷售鏈路。”李朵說道。

青島一位餐飲渠道代理李晨輝也指出，餐飲場景下，無醇啤酒的接受度持續提升，尤其在高客單價的火鍋、日料、東南亞風味餐廳中尤為明顯。

李晨輝表示：“我們為部分合作餐廳量身打造了無醇啤酒組合套餐，給予零售價30%左右的折扣，給商戶提高附加值銷售。很多客戶反饋，年輕消費者更傾向選擇這類健康、輕負擔的飲品，不僅能延續聚會氛圍，還規避了飲酒后不適、酒駕等問題。無醇產品逐漸被視為一種‘兼顧儀式感與理性消費’的選擇。”

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無醇啤酒仍需面對多種市場挑戰

盡管無醇啤酒的熱度節節攀升，但其在發展過程中仍面臨一些現實難題。例如，產品風味仍顯單一、消費者對品類的認知不全面等，仍制約著市場的進一步擴張。

北京酒商閆行坦言：“無醇啤酒始終是啤酒的補充品，并非替代品。當前主力消費者還是處于嘗鮮階段，復購率和品牌忠誠度還不高。尤其是一些傳統啤酒消費者，會覺得缺乏‘喝酒的滿足感’。我們更愿意將其作為社交飲品中的補充選項。”

他進一步補充道：“有時候客戶會抱怨，無醇產品喝起來像‘汽水+麥汁’，層次感不足。不同批次產品的穩定性也不太夠，這對渠道推廣會形成壓力。”

河北石家莊的代理商趙啟成也表示：“我們做了一輪品鑒會后發現，大部分消費者對無醇酒的味道還是有些分歧，尤其是啤酒核心用戶，會覺得‘不像真啤酒’。如何讓它既保留酒感又不含酒精，是很微妙的挑戰。”

在技術方面，山東某釀酒設備供應商張國峰分析道：“當前的脫醇工藝投入比較大，而且生產過程復雜，很難兼顧成本與口感還原。尤其是高溫處理后會損失芳香物質，所以一些廠商選擇添加香精調配，這又引發了‘工業感’爭議。”

江蘇無錫的酒水經銷商江文華也指出：“去年無醇酒熱度確實高，但今年感覺消費有點回落，主要是很多品牌一窩蜂推出新產品，標簽看起來差不多，喝起來卻沒什么特色。消費者開始變得挑剔，價格戰也打得很兇，我們希望能看到更多有穩定品質、長期戰略的產品。”

目前，百威、喜力、朝日、嘉士伯等國際巨頭憑借技術和渠道優勢，占據了部分市場。然而，青島、燕京、雪花等本土品牌也迅速發力，憑借性價比和渠道等優勢加速布局。盡管各大品牌紛紛入場，但無醇啤酒仍處于“多品牌共存”的階段，未來能否涌現出真正的領軍品牌，取決于其在產品穩定性、消費場景覆蓋及用戶粘性等方面的綜合競爭力。

無醇啤酒的興起，既是消費觀念革新的體現，也是酒類行業一次新的戰略布局。在健康、社交、法規多重因素推動下，這一細分品類無疑具備長期成長潛力。但同時，它也面臨口感還原、消費認知、品牌差異化等挑戰。