化療時吃冰淇淋，竟有意想不到的好處！

文 | 孫凌霞

美國注冊營養(yǎng)師

冰淇淋是人們在夏季的最愛，可這個解暑神器，也出現(xiàn)在了醫(yī)生開給化療患者的處方里？！研究這個話題的醫(yī)生還因此獲了個大獎？

是的，你沒看錯，化療患者可能需要遵醫(yī)囑吃點冰淇淋。

2022年的“搞笑諾貝爾獎”的醫(yī)學(xué)獎，頒發(fā)給了波蘭的科學(xué)家，正是表彰他們的研究揭示了患者在接受化療藥物時，通過吃冰淇淋降低口腔黏膜炎的發(fā)生幾率以及嚴(yán)重程度。

領(lǐng)獎時，研究者們也沒忘了吃上一根雪糕慶祝

這可不是搞笑！

搞笑諾貝爾獎（Ig Nobel Prize）始于1991年，表彰那些猛一看讓人想笑，再看卻令人深思的科學(xué)研究，以此來紀(jì)念那些不尋常、充滿想象力的科研工作，激發(fā)人們對科學(xué)、醫(yī)學(xué)、技術(shù)的興趣。所以說，這些獲獎項目可不是逗你玩的搞笑，是正經(jīng)有理有據(jù)的科學(xué)研究。

在這項獲獎研究中，研究者將需要自體干細(xì)胞移植的患者分成2組，在接受高劑量的米爾法蘭（Melphalan）治療時，從開始輸注藥物起，給其中一組患者吃冰淇淋，另一組不吃。患者可以按需選擇3個冰淇淋。他們吃的并不是特殊的冰淇淋，就是醫(yī)院提供的商業(yè)成品，有冰棒，也有含奶冰淇淋。

吃冰淇淋組的患者口腔黏膜炎發(fā)生率約為29% ，而不吃冰淇淋的患者口腔黏膜炎發(fā)生率翻了一倍，為59%。不但如此，在吃冰淇淋組的患者中，就算發(fā)生了口腔黏膜炎，程度嚴(yán)重的3、4級口腔黏膜炎的發(fā)生率也顯著少于不吃冰淇淋的患者。

頒獎儀式上分享的研究數(shù)據(jù)

事實上，化療期間吃冰淇淋有幫助并不是一個新的發(fā)現(xiàn)。

在此之前，科學(xué)研究已經(jīng)有充分的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)在放化療中使用冷療法（cryotherapy）的好處。研究證據(jù)支持最多的，是在使用5-氟尿嘧啶(5FU)期間，以及造血干細(xì)胞移植前使用高劑量的米爾法蘭（Melphalan）類藥物期間，利用口含冰塊，可以顯著地減少口腔黏膜炎的發(fā)生率、降低其嚴(yán)重程度、縮短恢復(fù)所需時間。

這是因為在化療給藥期間吃冰的食物，能降低口腔溫度，使得口腔血管收縮，減少了含有化療藥物的血液進(jìn)入口腔，進(jìn)而減少藥物對口腔黏膜細(xì)胞的毒副作用，從而幫助降低口腔黏膜炎的發(fā)生以及嚴(yán)重程度。和這個原理相同的，還有乳腺癌患者在化療期間給頭皮降溫，可能有助于緩解脫發(fā)癥狀。

在美國，不少醫(yī)院都會建議患者在接受化療藥物治療時含冰塊。今年獲獎的這個研究中，患者們在給藥過程中吃冰淇淋或者冰棒，也能有效降低口腔黏膜炎的發(fā)生幾率和嚴(yán)重程度。冰淇淋當(dāng)然比冰塊令人愉悅了，而且患者更愿意多含在嘴里一段時間，對效果也是有益的。

那么，放化療期間，該如何正確吃冰淇淋？

• 什么時候吃？

持續(xù)在注射化療藥物的整個過程或者是接受放療的過程中。從藥物注射前5分鐘開始使用，持續(xù)30分鐘到2小時或者持續(xù)整個化療藥物的注射過程。

• 怎么吃？

一定要慢慢吃，在嘴里多含一會兒，讓冰淇淋在嘴里融化。

• 選擇什么樣的冰淇淋？

普通冰棒、冰淇都可以。考慮到衛(wèi)生和食品安全，選擇正規(guī)廠家的獨立包裝產(chǎn)品。

對于營養(yǎng)不良的癌癥患者，我更多推薦用營養(yǎng)補充液（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）自制，可以將營養(yǎng)液冰凍以后制成小冰塊狀含在嘴里，也可以制成拿在手里的冰棒，還可以把冰塊做好后用食物攪拌機打成冰沙。這樣既有冰的溫度，又能幫患者增加營養(yǎng)。

• 不喜歡吃冰淇淋怎么辦？

可以用最常規(guī)的口含冰塊。飲用水凍成冰塊即可，盡量不要買外面已經(jīng)制好的冰塊，因為原料或制作過程的食品安全未知，存在風(fēng)險。也可在制作冰塊的水里加入姜汁，對惡心癥狀會有一定的緩解。

還可以把喜歡的飲品冰鎮(zhèn)一下，或者多放幾塊冰塊進(jìn)去。在整個化療藥物輸注的過程中，持續(xù)小口喝到嘴里。營養(yǎng)不良的患者，推薦使用冰鎮(zhèn)的口服特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的營養(yǎng)補充液。

希望以上這些方法，可以幫到治療中的患者朋友們，祝大家早日康復(fù)！

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

了解更多患者飲食注意事項

歡迎選購凌霞老師科普書《癌癥患者怎么吃》