在藝術館吃「元氣日式西餐」，氛圍太chill！

文藝范兒十足的新華路上，這家剛開不久的日式西餐廳餐廳——「J·PRAKASH」，就像坐落在梧桐樹下的治愈烏托邦！主理人和建筑師強強聯合，在這條“老錢街區”的深處，打造了一座以“光的擁抱”為靈感的lifestyle美學空間！

一樓的餐廳被安置于陶土質感的穹頂下，穿越狹窄的拱形走廊后豁然洞開，陽光透過玻璃器皿、透過窗戶，閃爍在弧形墻面和緩流淌，仿佛跌入一個溫暖的懷抱~

二樓的C.Prakash和隔壁樓的S.Prakash一起形成三重空間，也寓意生活中的第三空間，同樣契合了主理人團隊的“去場景化”理念。不論是作為下午茶歇或者藝術實驗場域，光線在這里收束，就會孕育向上生長的力量~

以日式西餐作為基底，又加入西餐東作的創意，主理人團隊研發的菜品更像一位“風味翻譯官”，將“天地人三重味覺”的東方哲學理念融合天然食材的禪意表達，創造出既熟悉又驚喜的味覺饗宴！

作為一家日式融合西餐廳，「J·PRAKASH」對味型的把控，大多數都來自一股“東方神秘力量”的加持——香料。比起重黃油的硬核美法式西餐，自帶小清新濾鏡的日系風，就是專為夏天的胃而生的！

‖ 托斯卡納海風云境色拉 ‖

季節限定的新品托斯卡納海風云境色拉，就像把夏日陽光裝進了盤子里！還要用陽光青提、黃油桃和雙色田園小番茄帶來酸甜驚喜！

切開會爆漿的布拉塔水牛奶酪，綿密奶香瞬間包裹所有美味！特調的色拉汁用日式意大利黑醋打底，尾調還帶著果香回甘！專治夏日沒胃口！

‖ 希夏邦馬與南迦巴瓦的雙峰Brunch ‖

以世界12高峰為靈感創作的這兩道菜，用面包作為“土地”、雞蛋和溫泉蛋象征的“火山巖”拔地而起，“山峰”上還撒著綿延不絕的芝士積雪！

南迦巴瓦的“半山腰”被菠菜森林覆蓋，北海道黃油小土豆則重現了希夏邦馬山脈下的稻田；體現本味的三文魚和火腿，都表達著大自然饋贈的旺盛生命力！

‖ 祝鯛紅蝦春卷 ‖

本就飽受好評的祝鯛光卷，在夏季也改良進化成2.0版！用飽滿彈牙的阿根廷紅蝦搭配粉糯毛豆，一抹芝士增添恰到好處的溫柔！春卷皮炸得金黃酥脆，咔嚓一聲咬下，每一口都是清新和奶香的巧妙平衡~

‖ 深海雙重疊韻塔塔 ‖

「J·PRAKASH」還把海鮮玩出了新花樣！重量級食材藍鰭金槍魚的赤身和北海道扇貝層層交疊，鮮甜與清新口感交織，碰撞出意想不到的和諧風味。

秘制的豆腐芝士醬更是創意十足~水牛芝士和豆乳豆腐的雙層溫柔韻味，襯托q彈海鮮本味之余，又將乳香融合得恰到好處！

‖ 蒔蘿冷萃三文魚卡巴喬 ‖

自帶藝術氣質的蒔蘿冷萃三文魚卡巴喬，名字的靈感就源于文藝復興大師卡巴喬。原本是意式傳統前菜，漂洋過海后就融合成了飽受吃貨追捧的“魚生”版本。

J.Prakash將來自北緯66°海域的新鮮三文魚，經過24小時-4℃冷萃液浸泡，在野生蒔蘿、檸檬、杜松子油、丁香魚等等多重香氣合奏中，為舌尖賦予了繽紛的層次感！

‖ 用美食賦予你元氣能量 ‖

大地燔祭果木香薰烤雞

在J.Prakash，正餐菜單的設計理念還頗具“力量感”！12種香料腌制6小時的大地燔祭果木香薰烤雞，不同季節會更換不同熏木。

普羅米修斯火焰鱸魚

普羅米修斯火焰鱸魚在經歷地中海鹽的洗禮后，被格拉帕白蘭地燃起的火焰煥發出沉郁焦香！

黃金變身甲殼燒

處于第10-11次蛻殼階段軟蟹做成的黃金變身甲殼燒，神來之筆是神戶三年發酵味增作為基底的咖喱，軟糯的日式年糕被洋蔥黃金煎蛋裹滿，每一口都在講述"破繭重生"的勇氣！

室外的小花園也很寧靜悠閑，特別適合拉上閨蜜，一起享受超chill的午后時光！J.Prakash的主廚團隊全員實力在線，獲獎無數的西點師也已經監修十余年！

值得一試夏日限定的新品毛豆大福，據說是專為Yuzuru的柚子粉們特別設計的驚喜，內餡是細膩的毛豆奶油夾心！記得再點上一杯主理人限定手沖，每天隨機供應的隱藏豆單，充滿了開盲盒的快樂！

「J·PRAKASH」還是一家寵物友好型餐廳！快帶上朋友一起來感受人與自然的五感共鳴吧~

J·PRAKASH光悅日式西餐廳

地址

長寧區新華路365弄6號

營業時間

周一至周日 11:00-22:00

電話

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編輯 | 雪鵝

設計 | Zz.

攝影 | 菜包

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