湖南
夏天來了，家里的廚房熱乎乎地冒著熱氣，讓人望而卻步，這個時候，一碗簡單快捷的鹵肉飯便成了不錯的選擇~
鹵肉飯
材料準備
制作步驟
食材的淬煉——蔥酥
■正宗鹵肉飯中用的是紅蔥頭，如果買不到紅蔥頭，也可選擇紫皮洋蔥。洋蔥切丁后備用。
■洋蔥涼油下鍋，中小火慢炸至金黃酥脆即可關火，瀝油撈出，將蔥油密封保存，隨吃隨取。泡發的香菇（或加入新鮮香菇）切丁，保留香菇水。
五花肉的變身
■五花肉切成長段，和豬皮一起冷水入鍋，加入蔥、姜、料酒，焯去血沫。撈出后，五花肉切成1.5CM長的小肉段，豬皮切丁。
■將五花肉和豬皮放入冷鍋中，開火煸炒出油。
慢燉的哲學
完成
這樣做出來的鹵肉飯，
香而不膩，快去試試吧！
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