你是否曾因為食品包裝上的保質期到期,就毫不猶豫地將食物扔進垃圾桶?又或者在購買食品時,只盯著保質期長短,卻忽略了其他關鍵信息?今天,就來為你揭開食品保質期的神秘面紗,讓你從此不再盲目對待食物的“生死期限”。
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保質期,簡單來說,是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。在這個期限內,食品的風味、口感和安全性都能得到保障。但要注意,保質期不是一個絕對的“生死線”。比如,將需要冷藏的巴氏奶放在室溫下,即使還在保質期內,也可能很快變質;而像罐頭食品,就算過了保質期幾天,若沒有脹罐、異味等現象,其實仍可食用。
很多人認為保質期越長,食品中添加的防腐劑就越多,這其實是個誤區。食品保質期長短取決于多個因素,像食品自身特性、生產工藝和儲存條件等。比如,蜂蜜、鹽、糖這類高糖高鹽食品,天然具有抑菌能力,能存放多年,無需添加防腐劑;罐頭通過高溫滅菌和無菌灌裝技術,殺滅微生物并阻止外界微生物進入,保質期也能大幅延長。
國家新發布的《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2025)和《預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2025)對食品標簽標識進行了“升級”,將保質期調整為“保質期到期日”,讓消費者能更直觀地了解食品到期時間;還規范了標注格式,并鼓勵標示“消費保存期”,減少食品浪費。如果按照標簽標示的貯存條件存放食品,在“消費保存期”內,即使過了保質期,食品仍可食用。
日常生活中,我們可以通過觀察食物的外觀、聞氣味來判斷是否變質。若食物出現發霉、變色、異味、軟爛等情況,即便在保質期內,也不應食用。
食品保質期并非簡單的數字,而是關乎食品安全、品質和環保的重要指標。了解這些知識后,下次面對“過期”食品,你就能做出更明智的選擇,既能保障健康,又能減少食物浪費。
2025年:第218期????
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