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這幾日秋風(fēng)一起,空氣里就多了幾分干燥。每到這時(shí),我就惦記起那碗熱乎乎的絲瓜豆腐肉片湯,清爽暖胃,正是應(yīng)對(duì)秋燥的絕佳選擇。
這道湯的食材搭配再尋常不過(guò),卻處處透著智慧。翠綠的絲瓜、嫩白的豆腐、粉嫩的里脊肉,光是看著就讓人心生歡喜。絲瓜清甜水潤(rùn),豆腐嫩滑飽滿,里脊肉片鮮香細(xì)膩,三種食材在乳白的湯中相遇,竟碰撞出令人驚喜的味道。
要說(shuō)營(yíng)養(yǎng),這碗湯可真是“低調(diào)的實(shí)力派”。絲瓜自帶清熱潤(rùn)燥的功效,正適合緩解秋天的干燥不適;豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),給身體補(bǔ)充滿滿的能量;里脊肉提供了必要的動(dòng)物蛋白,讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡。一碗下肚,既能補(bǔ)充水分,又能攝取豐富營(yíng)養(yǎng),實(shí)在是秋日里的養(yǎng)生佳品。
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我最愛(ài)的是這道湯的口感層次。煎過(guò)的豆腐外皮微微起酥,內(nèi)里卻依然保持嫩滑,吸飽了湯汁后更加鮮美。絲瓜煮得軟而不爛,入口即化,清甜的汁水在口中四溢。肉片滑嫩入味,白胡椒粉的點(diǎn)綴恰到好處地提升了整體的鮮味。喝一口湯,各種鮮味在舌尖交融,溫暖的感覺(jué)從胃里蔓延到全身,那種滿足感真是無(wú)法言喻。
別看這道湯用料講究,其實(shí)特別經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。都是菜市場(chǎng)里最常見(jiàn)的食材,花不了幾個(gè)錢(qián),就能煮出一鍋?zhàn)銐蛉蚁碛玫拿牢丁Cβ狄惶旌螅ㄉ喜欢鄷r(shí)間就能端上桌,省時(shí)省力又省錢(qián)。
秋天就該喝這樣溫暖的湯水,既不用擔(dān)心上火,又能滋潤(rùn)身心。一碗中有菜有肉有豆腐,再搭配一碗米飯,就是一頓完美的家常餐食。每次煮這道湯,家里老小都會(huì)喝個(gè)精光,連最后一口湯汁都不舍得剩下。
在這個(gè)容易干燥的季節(jié),來(lái)一碗絲瓜豆腐肉片湯吧!讓這份溫暖滋潤(rùn)陪伴你度過(guò)每一個(gè)秋日夜晚。
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【制作配料】絲瓜1根 豆腐一塊 里脊肉1塊 生抽1勺 白胡椒粉適量 蠔油1勺 淀粉2勺 海鹽1勺 大蒜2個(gè)
【制作方法】
1、準(zhǔn)備1根絲瓜、1小塊豆腐,這個(gè)絲瓜是旱瓜,如果沒(méi)有這種瓜,水瓜也可以的;豆腐我用的老豆腐,嫩豆腐也可以;
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2、把豆腐切成小塊、絲瓜去皮后切成滾刀塊;
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3、熱鍋涼油,邊上撒點(diǎn)鹽下去,加入豆腐給它微微煎一下,表面微微金黃色就可以;
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4、利用鍋里的油,把豆腐推到一邊,加入蒜片炒香,再加入絲瓜翻炒幾下;
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5、加入一小碗開(kāi)水,微微煮開(kāi),把肉片一片片加進(jìn)去;
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6、煮開(kāi)就可以了,調(diào)味加入一勺海鹽、一勺蠔油,出鍋之前加入蔥花就可以了;
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7、秋天非常適合吃這樣的菜,不僅有肉有湯有菜,里面加了豆腐蛋,不僅有蛋白質(zhì)還可以補(bǔ)鈣!防秋燥,特別適合吃!
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