福建之茶 | 揭秘武夷奇種到底是什么茶？

福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

武夷巖茶的奇種是一種特殊的茶樹品種，它們在武夷山地區自然生長，具有多樣的形態和特性。奇種的特點是不固定，每一株茶樹都與眾不同，它們的葉片顏色、鋸齒形態以及發芽時間和大小等方面各有差異。這種茶樹是通過有性繁殖得到的，而不是通過無性栽培或人工雜交選育而來的名叢。奇種茶樹在茶農中被賦予了各種別稱，如土茶、菜茶、小菜茶等，而且它們并不局限于特定的品種名稱，而是包括了所有在當地自然生長且表現出多樣性的茶樹。

此外，在巖茶品種體系中，奇種是基礎類別，而名叢則是由奇種中選育出的優質品種。名叢在前者是基礎，后者是優化后的產品。因此，可以說奇種是巖茶品種的基礎，而名叢則是從這個基礎上挑選出來的更優質的品種。

奇種茶樹特征:有性系灌木,少數品種為小喬木。中葉類或中小葉類,中生種,二倍體。樹叢矮小,葉片厚窄,在路邊、崖前、山巔均可生長,耐寒耐旱,一年四季枝繁葉茂。

因為屬于中小葉種,適制烏龍茶和紅茶。品質優,色澤綠褐,香氣濃郁幽長。奇種與其他茶適量拼配,提高味感而不奪他茶之勝是其特點,耐久儲。

幾百年來，武夷巖茶的品種日益繁多，既有從閩南一帶移種來的外來品種，也有當地土生土長的本地品種，還有茶科所培育出來的編號小品種。

在武夷巖茶的茶類大家族里，奇種就是當地的土著。通過比較傳統的“播種”方式栽種的。就像種菜一樣，長得大差不差的種子通過播撒的方式來繁衍后代。
所以有個很接地氣的名字——菜茶。

滄海桑田的時間變化之后，我們看到的這些奇種茶園，茶樹分布不規則，這里一撮，那里一角落的高矮胖瘦，各自不同。茶樹形態差異比較大的，則能一眼看出不同，有的茶樹則要看葉片，才會發現差異。有(小)圓葉種，瓜子葉種，（?。╅L葉種，水仙形種，苦瓜種(佛國巖)等葉態;這就是稱作“奇種”的神奇珍貴之處。

奇種通過有性繁殖方式生長，隨著環境變化而變化，有利于基因重組和改良，有利于茶葉品種的進化，真正秉承了自然界適者生存的王道。

這些上百齡的茶樹，自身適應環境的能力十分強；是后來那些靠雜交等無性繁殖培育出來的樹種所無法超越的。

賣個關子，有誰知道：位于倒水坑、火焰峰和慧苑坑、鷹嘴巖間，有一條西北向從低到高的幽邃峽谷。里面種滿了奇種；如正太陰、正太陽、玉井流香、白雞冠、鐵羅漢等，也有很多叫不出名字的，被稱為“茶樹品種的基因庫”的地方是哪里嗎？

茶類小知識：正太陽亦是道家茶，有正太陽必有正太陰。兩種茶的生長之地，恰似太極圖之形，而在陰魚的陽眼之處生長的是正太陽茶，在陽魚的陰眼之處生長的卻是正太陰。道家的太極學說是很被中國人所欣賞的，確實有它巧妙和益世之處。讓宇宙轉動，化生出萬物。

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