安徽
通訊員：許健坤 圖片：汪金林
為深入了解徽州特色產業發展現狀，助力鄉村振興，2025年8月25日，合肥工業大學“徽州臭鱖魚”暑期社會實踐團在陸劍鋒和林琳老師的帶領下，前往安徽省黃山市休寧縣，對當地臭鱖魚加工企業進行了深入調研。
當日上午，實踐團抵達黃山皖新徽三食品供應鏈有限公司。在公司人力行政總管朱笑霞的引導下，團隊成員詳細了解了公司的創立發展歷程以及徽州臭鱖魚的傳統制作技藝與現代工藝革新，并實地參觀了從原料處理到成品腌制的全流程機械化生產線。
隨后，實踐團成員圍繞企業發展現狀與挑戰，與公司相關負責人進行了專題訪談。綜合辦主任朱麗萍詳細介紹了皖新徽三當前面臨的市場機遇與挑戰。生產中心總監汪敬新重點指出，近年來隨著臭鱖魚市場需求激增，傳統腌制工藝的生產效率瓶頸日益凸顯。企業亟需引入人工智能和全自動化設備提升產能，但高昂的研發投入成為掣肘，亟需政策傾斜與資金扶持。營銷中心總監張鋆菲則分享了公司的市場策略，她介紹目前產品銷售主要依賴餐飲、經銷和零售三大渠道，其中餐飲渠道占據主導地位。在電商領域，公司曾因投入產出比不理想而暫停流量投放，但正積極尋求突破，例如通過與盒馬鮮生等知名平臺合作打造聯名IP，有效提升了品牌知名度和影響力。
通過此次“三下鄉”社會實踐活動，合肥工業大學學子們走出校園，深入產業一線，不僅系統了解了我國臭鱖魚產業的發展脈絡、核心痛點與未來前景，更在實踐中深刻體悟了新時代青年的責任與擔當。團隊成員紛紛表示，將堅定理想信念，練就過硬本領，積極投身于鄉村振興的偉大事業和新時代中國特色社會主義建設的生動實踐，努力成長為可堪大用、能擔重任的棟梁之材。
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