從高產到優質 吉林大米的種子革命

“春種一粒粟，秋收萬顆子。”春末夏初的吉林大地，到處是一片農耕的繁忙景象。對于松糧集團“吉粳830”的水稻種植戶來說，忙碌之余還有另外一重驚喜——他們種植的“吉粳830”品種，在農業農村部全國農技中心完成的“2025年度超級稻品種評審”中，被成功認定為“超級稻”。而截至目前，吉林省被確認可冠名“超級稻”的水稻品種僅有兩個，另一個是“吉粳88”。這也意味著，等秋收時節，由該種子孕育出的吉林大米，不僅一如既往地保持著口感上的美味，還將實現產量上的大幅提升。

種子革命：從多而散到“高產”與“好吃”兼得

“為了讓超級稻既高產又保持香味，我們的團隊前赴后繼，花費了幾十年的時間才實現了最終突破。”吉林省農業科學院水稻育種首席科學家、吉林省水稻產業技術體系首席專家嚴永峰介紹，“吉粳830”自2012年進行雜交組合配置以來，經歷兩次“南繁”，十代培育，最終在2020年通過了品種審定，綜合性狀非常優良，兼具食味品質高、抗倒性強、產量高等多重特點，迅速得到了大面積推廣種植，在2023年和2024年農業農村部組織的測產中，分別創下23454斤/公頃和23691斤/公頃的超高產量。

種子是農業的“芯片”，但在吉林大米品牌建設之初，品種多而散，缺少代表性品種，基本上是農民種什么，企業收什么。自2013年啟動吉林大米品牌建設工程之后，依托東北黑土地的天然稟賦，吉林率先開展稻米食味品質研究工作，構建稻米優良食味評價體系，成功將大米“食味值”這一核心指標提升至國際領先水平，并結合分子標記輔助育種技術，高效聚合高產、抗逆基因，實現“高產”與“好吃”兼得的“吉林稻花香”“吉林長粒香”“吉林圓粒香”“吉林小町”四大品類。

“這次最終被認定的‘吉粳830’，就是‘吉林圓粒香’的標桿品種，而我們團隊研發的以‘吉粳88’為代表的‘吉林小町’米，也一直是吉林省水稻主導品種。”嚴永峰表示，無論哪種品種，吉林省農科院的育種目標始終與時代需求同頻共振，培育出的“吉粳511”“吉粳515”“吉粳528”“吉粳816”“吉粳575”“吉粳596”“吉粳830”等7個食味明星品種，多次在國內、國際稻米食味鑒評舞臺上大放異彩。2024年，在日本水稻品質食味研究會主辦的“中日優質食味米鑒評會”上，“吉粳575”食味超過日本新潟越光大米，奪得食味“最優秀獎”，“吉粳596”“吉粳830”食味與新潟越光不分伯仲，獲得食味“特別優秀獎”。

吉林大米好吃的秘密：從種子研發到種植環境的綜合作用

“判斷一種大米好不好吃，與它的外形是長，是圓，是扁，是方沒有任何關系！”嚴永峰表示，吉林大米之所以這么好吃，與它的品種、生長環境、氣候條件、種植方法等息息相關。

在生長環境上，世界上絕大多數優質大米的產區都在北緯40度到45度之間，吉林省恰好處于這一“黃金水稻帶”；在氣候條件上，水稻開花后的半個月是形成大米口感的關鍵時期，最佳溫度在21到25攝氏度之間，吉林省這段時間的溫度基本維持在22到23度左右，非常適宜水稻生長。此外，吉林省的土壤條件也十分優越：東部山區，森林腐殖質和火山灰滋養著稻田，賦予大米獨特的風味；中部松遼平原，廣袤無垠的黑土地為水稻生長提供了充足的養分；西部草原濕地，偏堿性黑油土孕育出的大米，口感更加醇厚。除此之外，肥料的用量和收割時間都對大米的口感有著影響。比如，每年的9月20日前后收割，且采用自然晾曬或低融烘干設備，能使大米口感達到最佳。

從種子研發到種植優化，無數像嚴永峰及其團隊一樣的相關從業人員的努力，讓吉林大米實現了品質與產量的雙贏。未來，隨著品種的持續創新和品牌建設的推進，吉林大米必將在全球市場上占據更重要的位置，讓更多人品嘗到這片黑土地孕育的美味。

文：孫凌偉

圖：受訪者提供