有城市出臺補貼宴席消費政策，能否推動酒業復蘇？

近日，浙江紹興召開新聞發布會，正式發布即將出臺的《2025年紹興市提振消費政策》（以下簡稱：政策）。政策共15條，重點落在餐飲消費、夜間經濟等領域，其中尤以宴席消費補貼最為引人關注，凡在酒店舉辦宴席達到5桌及以上，且消費滿10000元的，將根據酒店銷售發票的含稅金額進行分檔補助，最高不超過5000元。

有酒商認為，這將對紹興的餐飲及酒水消費市場形成刺激，或將在宴席和夜間消費場景中擴大酒水需求，也有望借勢“回血”，釋放一些市場復蘇的積極信號。但也有酒商指出，該政策如何落地、能否傳導到酒水消費端，也需要時間觀察。

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紹興發布消費提振政策，補貼宴席消費

9月2日，紹興市召開新聞發布會，介紹即將出臺的《2025年紹興市提振消費政策》。據介紹，政策共包含15條措施，涉及餐飲、商超、夜間經濟、賽事消費等多個維度，政府計劃安排超過1億元的專項資金，用于推動消費回暖。

在餐飲消費方面，紹興提出對在酒店舉辦各類宴席的消費者給予分檔補貼。具體來看，凡在酒店舉辦宴席達到5桌及以上，且消費滿10000元的，將根據酒店銷售發票的含稅金額進行分檔補助，最高不超過5000元。

圖源：越牛新聞

與此同時，政策還特別提出要做大“票根經濟”。紹興明確提出，憑浙江省城市籃球聯賽城市爭霸賽的賽事票根，觀眾在賽事當天及前后各2天內（共5天），可在本地餐飲名店和特色商圈享受專屬折扣。政府還將通過專項消費券，引導餐飲、住宿、商超等企業參與票根優惠活動。

此外，夜間經濟也是政策的重要發力點。紹興鼓勵商戶延長營業時間，持續釋放夜間消費潛力。對于延遲營業的店鋪數量達到一定規模的運營主體，政府將給予一次性20萬元獎勵。

烈酒商業了解到，該政策覆蓋全體市民、全年齡段人群。另外，各項政策將在今年12月底前全面實施，特別是9大類消費券，將在9月底前發放完畢。

綜合來看，紹興的政策既覆蓋了傳統的宴席、餐飲場景，也通過體育賽事、夜間經濟等新型消費場景激發市場活力。

對于酒水行業來說，一方面，宴席補貼有望直接帶動婚宴、壽宴等酒水剛需市場的增長；另一方面，“票根經濟”和夜間經濟的延伸場景，也將進一步拓展啤酒、葡萄酒、白酒等在社交消費中的需求。可以預見，隨著補貼與消費券的精準投放，紹興酒水市場的復蘇節奏有望加快，釋放出積極的提振信號。

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宴席預訂并無上升，政策落地效果有待觀察

但對于該政策的出臺，酒商們其實普遍關注的是實際落地效果。

一位來自紹興的酒類經銷商孫娜坦言，目前尚不清楚補貼在實際操作中如何落實。“舉行宴席的消費者購酒途徑是多元的，不一定會購買酒店中的酒水，即便餐廳需要從我們這購置酒水，那一般來說，餐廳只會談酒水價格，很少會提到政府補貼。酒店方面大概率也不會主動提出相關信息，所以政策能否真正傳導到酒水消費端，還要看執行力度。”

紹興越浦酒業負責人吳燕欽指出，已經聽說了這些政策，但是這段時間，舉辦宴席的人很少，暫時還沒有看出有何效果。

紹興一家酒店經理告訴烈酒商業：“聽說有補貼措施，目前還沒有消費者使用這類補貼，要是政策落地，酒店肯定積極配合。因為暑假剛過，所以現在餐廳預訂酒席的數量沒有顯著提升，跟以往差別不大。”

“另外，補貼政策如果宣傳到位，確實可能刺激宴席訂單增長。我們也會考慮在套餐中加入更多酒水組合，把消費者需求和政策紅利結合起來。同時，補貼兌現流程要簡便，否則消費者可能難以感受到實際優惠。”該酒店經理說道。

浙江燕達貿易有限公司負責人潘佩斯表示：“一般來說，宴席高峰期在過年前以及7、8月份，之前生意還不錯，現在則比較安靜。”

潘佩斯還指出：“本地宴席一般會備一箱白酒、一箱紅酒，客人隨意喝。若有需求請客的或是5000元以上的，則會備兩箱紅酒，主力價格在150-200/瓶。”

浙江義烏集華酒業創始人葉利斌介紹稱：“當地酒席的高峰期在10月1號以后。在宴席上，大多是一桌配一瓶紅酒，紅酒基本上都是500元/瓶以上的一些名莊酒，相對比較高端。”

浙江葡萄酒進口商吳連城則認為，政府直接補貼能串聯起餐飲、酒店、商超等環節的連鎖效應。“宴席消費量一旦起來，酒水是剛需品類之一，銷量肯定會跟著走。更重要的是，如果被證明有效，極有可能在其他城市復制，進而形成更大范圍的政策合力。或將為酒水市場帶來復蘇，也為酒商、餐飲企業提供了與政府合作、共同激活市場的新思路。”

浙江葡萄酒經銷商陳農指出：“賽事票根與夜間經濟的結合，為酒水消費提供了更多元、更年輕化的場景，使得啤酒、葡萄酒、雞尾酒等產品更容易融入社交化的消費氛圍。”

綜合來看，政策的出臺既帶來了對紹興酒水市場復蘇的信心，也留下了落地執行的考驗。紹興選擇以宴席補貼、票根經濟、夜間經濟為抓手，直接切入餐飲與酒水的核心場景，體現出較強的針對性與創新性。無論酒店是否積極宣傳，還是酒商能否順勢推出符合場景的產品組合，都將在很大程度上決定政策對酒水行業的最終拉動效果。