
回復電商領取《1000份電商運營干貨案例》
作者 | 錢游 報道 | 電商最前線
先表達觀點:
幸虧王興沒來,不然劉強東的這頓黃狗豬頭肉,他是真吃不下去。
品酒會的“酒”,原來是“酒店”的“酒”。
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劉強東下猛料了! 炒了一盤“黃狗豬頭肉”
9月16日,北京國際飯店,京東把沉寂近二十年的“用戶見面會”重新端上臺面,不過值得注意的是,這次換了個名字,叫“京東品酒會”。
和外界預想的論壇、峰會完全不同,京東創始人劉強東走上舞臺時,不是拿著話筒,而是系著一條印有“七鮮小廚”的圍裙,揮勺上陣,給賓客們做了一道宿遷名菜——黃狗豬頭肉。
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其實,所謂的“黃狗豬頭肉”并不是狗肉,而是一道用豬頭肉紅燒出來的名菜。
它的名字頗有來歷——這道菜的創始人叫黃德,乳名“大狗”。乾隆年間南巡時曾吃過這道菜,還專門賦詩贊賞,從此“黃狗豬頭肉”的名號才傳開,并逐漸成了宿遷的特色招牌。
在“京東旅行”的直播鏡頭前,東哥親自下廚也吸引了上百萬網友圍觀。
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有人調侃說東哥回歸廚師本色,有人則感嘆“這不是做飯,這是做局”。
的確,表面上這是一次別開生面的聚會,背后卻藏著一盤比茅臺還烈的棋局。
這場品酒會看似輕松,卻非同小可。
現場的酒桌上擺著15桌,茅臺15年陳釀、92年老酒輪番上場。
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圖源:小紅書
茅臺集團的高層、錦江酒店的合作代表,甚至素有“茅臺教父”之稱的季克良都到場。
劉強東把一場商業活動做成了“家宴”,一邊請大家喝酒吃肉,一邊聊起京東未來的新方向。
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圖源:小紅書
從外賣到酒店,從本地生活到供應鏈,京東在一步步伸手去掀美團的桌布。
劉強東的“下廚姿態”,更深一層意思就是:東哥要親自掌勺了,要給新業務調味。
在筆者看來,他要用這種親力親為的方式告訴外界,不是防御性業務,而是要真刀真槍地在美團的核心腹地扎根。
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劉強東開始“大火收汁”
品酒會上,劉強東談到競爭時,主動提起了美團的王興。
他說自己前陣子約過王興聊聊行業,結果對方正在巴西和滴滴的程維“干仗”,沒空赴約;美團高管王莆中更是笑著拒絕:
“老板不去,我也不敢去。”
接著,劉強東補了一句:“企業之間該競爭競爭,靠戰略、靠商業模式、靠價值創造、靠信譽贏得消費者。但我們不應該變成仇人,不要把正常的商業競爭變成個人恩怨。”
這番話表面上是勸和,實際上卻是一種姿態:京東不會退縮,而是要堂堂正正地站到賽道中央。
區別在于,它不是打價格戰,而是選擇另一條路——用供應鏈能力和低傭金政策,直接去破解行業最讓商戶頭疼的難題。
今年 6 月,京東就發出過一封《致全體酒店經營者的公開信》,推出“三年零傭金”計劃。
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圖源:京東黑板報
這意味著,攜程和美團動輒10%-20%的抽成,在京東這里直接被拿掉。
據悉,上海一家格林豪泰的酒店負責人就直言,自從入駐京東后,超過一半的客流量都來自這個新渠道。
這種打法延續了京東在電商上的老路子:不拼噱頭,先解決痛點。
大家應該還記得,當年家電零售市場就是這樣被京東攪活的。
劉強東把“價格透明、只賣正品”作為旗幟,硬是把國美、蘇寧拉下馬。
而今天,他用“零傭金、五險一金”敲開了外賣和酒旅的大門。
這就是劉強東的“溫柔進攻”:話語里保持友善,行動上寸步不讓。既讓行業看見他的野心,又在口頭上留了一分體面。
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京東為什么要開品酒會?
如果只看眼前的“品酒會”,可能會覺得這是一場噱頭。
劉強東多次說過:
“京東所有的業務都圍繞供應鏈展開。”
這句話決定了京東切入酒旅的方式完全不同于美團、攜程。
京東并不滿足于做一個單純的OTA(在線訂票平臺),它要做的是把酒店、餐飲、外賣和會員體系打通,形成一個新的閉環。
其一是傭金政策。
傳統OTA平臺 12% 的抽成讓不少酒店叫苦不迭,京東的“三年零傭金”讓他們立刻看到減負空間。這不僅是讓利,更是一次“市場教育”:告訴酒店商家,線上流量可以不用被高傭金綁架。
其二是場景協同。
京東正在推動“七鮮小廚”進入部分酒店,提供標準化餐飲解決方案。對酒店來說,這能增加額外收入。
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圖源:京東
對京東而言,這既能為外賣端輸送訂單,也能讓用戶在京東生態里停留更久。試點數據顯示,七鮮小廚能帶動周邊餐飲訂單提升 30%。
其三是會員互通。
京東有龐大的用戶群體和會員體系,且會員是高消費力人群。這與中高端酒店的客群高度重疊。
只要京東打通會員權益,就能為酒店端帶來穩定的客流,也能讓會員對京東產生更深黏性。
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圖源:京東APP
但這條路并不輕松。攜程占據了超過70%的OTA市場,美團在酒旅的份額也超過了13%,剩下的蛋糕由飛豬、抖音瓜分。京東的挑戰是,如何讓用戶習慣在“京東旅行”里訂酒店,而不是條件反射去點攜程。
實際上,劉強東給出的“零傭金”只是開胃菜,真正決定京東能不能站穩腳跟的,還是能否在供應鏈協同和會員生態上創造差異化。
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電商的新戰場來了
回到 18 年前,劉強東還在中關村請網友吃羊蝎子,那時的他談的是“明碼標價、只賣正品”。
如今,他在北京國際飯店請用戶喝茅臺,說的是“共贏共生,不賺快錢”。
這兩張飯桌之間的跨度,就是京東從柜臺生意做到互聯網巨頭的縮影。不變的是劉強東的執念:始終把供應鏈和用戶體驗放在第一位。
放眼酒旅行業,如今的格局和當年的家電零售如出一轍。
攜程、美團的毛利率高得驚人,2025 年一季度攜程毛利率高達80%,美團酒旅業務利潤率接近40%;而很多中小酒店的凈利率連5% 都不到。劉強東顯然看準了這塊“肥肉”,也看見了商家們的困境。
所以,京東像一條鯰魚闖進了這潭水。
它要攪活這個行業,就像當年打破家電零售的壟斷一樣。
財報也給了它底氣:2025 年上半年,京東收入6577億元,同比增長近20%,利潤率也從 3% 提升到 3.5%。這說明它有余力去養一條新業務線。
在品酒會的結尾,劉強東說:
“我最大的夢想,是十年后中餐能在全球占比超50%,讓全世界都愛上中華美食。”
這話聽著有點浪漫,但結合京東正在做的七鮮小廚、外賣和酒店協同,未必只是酒桌上的豪言。
對美團來說,真正的麻煩不是補貼戰,而是當對手不再比拼價格,而是比拼供應鏈、會員體系和共贏邏輯時,這場仗會變得更難打。
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