蒙古櫟雕堡桶丨吉斯波爾的東方煉金術

九月江南，湖光瀲滟，為期三天三夜的千島湖國際威士忌嘉年華在此拉開帷幕，湖光與酒色交織，杯中琥珀映照著酒客和業內老饕的灼灼目光。

沒有國際大牌的喧囂，沒有盲目追隨西方風格的痕跡。在這里，中國威士忌正在用自己的語言，書寫屬于自己的傳奇。吉斯波爾酒業攜"昆全"單一麥芽威士忌亮相這場盛會，這款榮獲2023年舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金獎的作品，以其獨特的蒙古櫟雕堡桶陳釀工藝，成為全場矚目的焦點。

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蒙古櫟雕堡桶：

東方風土的完美載體

何為"蒙古櫟雕堡桶"？這并非營銷噱頭，而是吉斯波爾作為國產蒙古櫟桶開創者基于東方木材特性與陳釀理念的一次深度創制。

吉斯波爾舍棄了主流的美國白橡木或歐洲橡木，獨辟蹊徑，精選中國東北深山樹齡百年以上的蒙古櫟。此木生長極緩，木質結構異常緊密堅硬，紋理錯綜復雜，富含香蘭素、內酯類及單寧結構也與西方橡木迥異。這意味著它賦予酒液的風味更為內斂、深邃且極具東方特色——并非奔放的奶油甜香，而是更偏向沉香、茶韻與成熟果實的復合氣息。

蒙古櫟成材率很低，歪歪扭扭，節點多，要制作成桶就比一般橡木多費功夫。另一方面，還有更難攻克的滲漏問題。由于其樹體中侵填體數量太少，簡單說就是木材空隙大，用于威士忌的熟成會存在較為嚴重的滲漏情況，進而影響到威士忌酒液與木桶接觸時間和抓取的風味程度。

所謂瑕不掩瑜，其帶來的獨特口感依然占據了上風。因此，近年來蒙古櫟橡木桶受到國內威士忌行業的集體關注。上述難題之下，就極為考驗制桶工藝，而這對于吉斯波爾來說卻有著天然優勢——母公司吉斯集團擁有家具行業近四十年的技術積累。

早在2022年，吉斯波爾就發布了蒙古櫟《雕堡橡木桶》企業標準，而且在不改變木材的結構情況下，采用單塊寬度更窄的木板進行拼接的方式制作，緊湊拼接得以不需要改變木材曲度。由于滲漏主要源于木材本身的空隙，單塊木板更窄使得拼接更為緊湊，減少了滲漏。事實上，不同于腰鼓型橡木桶，雕堡型對板材曲度也并無要求。

在威士忌的熟化中，與橡木桶接觸面積越多，其熟化速度就更快，口感也會更醇厚。而雕堡桶上窄下寬的形狀，相比于傳統腰鼓形增加了酒液與橡木的接觸面積，讓酒體更快吸收橡木精華，顏色更加純正。

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單一桶：

無為而不為的釀酒境界

在盛行過桶、混桶以求復雜感的時代，吉斯波爾的選擇顯得格外"叛逆"，卻也最為"老辣"。這背后，是深植于昆崳山全真仙脈的哲學思辨——"道法自然"。

單一桶，即是"不干預"的至高藝術。我們深信，每一只雕堡桶，都是一個獨立的微觀宇宙，承載著那一年昆崳山的陽光、雨露、風霜與土壤的靈韻。吉斯波爾的釀酒師，并非創造者，而是守護者與翻譯者。我們不以多桶融合之術、過桶調配之法去人工雕琢一種"平衡"。我們所做的，僅僅是甄選最優質的單一純麥新酒，注入這獨一無二的雕堡桶中，全然敬畏并順應昆崳山的風土與四時規律。我們只是將這座仙山孕育的純粹、本真之味，原封不動地封存于桶中，為您呈現一滴蘊含東方仙道香韻的活態傳承。

四季更替，寒來暑往。酒液在桶中呼吸、成長、蛻變，一切皆順應自然規律。這種"無為"，并非無所作為，而是摒棄人為的、刻意的"為"，追求極致的"真"。最終成就的，是每一桶都無法復制的、帶有鮮明年份與風土印記的酒液。每一瓶吉斯波爾，都是那一時的膠東半島，每一瓶吉斯波爾，都是那一刻的昆崳山。

目前吉斯波爾在威士忌生產釀造過程中已構建起“65432” 工藝體系，六大香型、五種雕堡桶、四年最低陳釀、三重蒸餾、雙酵母發酵。它是一種循環往復的生命系統，是吉斯波爾用現代語言對“無為而無不為”的具象詮釋。我們以這套體系為框，卻不行框限之事，而是最大限度地讓酒液在框內自由生長，最終成就其無可復制、真實可辨的年份風土之味。

結語：讓世界品味東方的深邃

昆崳山間，道法自然。取仙山之魂，汲福地之水，承古法之韻。此酒，不介入，不妄為，唯順其自然。于單一原桶中，靜觀四時交替，默待香韻自成。我們所做的，是將這份昆崳山饋贈的純粹與本真，原汁原味，敬呈于您，品味的，不僅是一杯美酒，更是一場與仙山道境的對話。