尿酸高能吃雜糧嗎?家常雜糧做法介紹

尿酸高的患者可以放心吃雜糧，并且鼓勵將雜糧作為主食的一部分(占主食總量的1/3-1/2)。雜糧大多屬于低嘌呤食物，且富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(如鎂、鉀)，有助于促進尿酸排泄、穩定血糖和血脂，對整體代謝健康有益。

適合尿酸高患者的家常低嘌呤雜糧做法

1. 燕麥雜糧粥
材料：燕麥30g、小米20g、玉米糝10g、水適量(約400ml)。

做法：

① 燕麥、小米、玉米糝淘洗干凈，放入鍋中;

② 加清水，大火煮開后轉小火煮20-25分鐘(期間攪拌2-3次，防止粘鍋)，至雜糧軟爛即可。
升級版：可加少量南瓜塊(50g)或紅薯塊(50g)，增加甜味和膳食纖維(均屬低嘌呤食材)。
2. 糙米飯
材料：糙米50g(生重)、大米30g(生重，可選，降低粗糙口感)、水適量(糙米:水≈1:1.5)。

做法：

① 糙米和大米混合，淘洗后浸泡30分鐘(浸泡后更容易煮軟);

② 將米放入電飯煲，加對應比例的水，按下煮飯鍵(普通煮飯模式即可);

③ 煮好后燜10分鐘，口感更松軟。
搭配建議：搭配清炒時蔬(如小白菜、西蘭花)和低嘌呤蛋白質(如雞蛋、豆腐)。

3. 蕎麥面條
材料：蕎麥面50g(干重)、沸水適量、配菜(如菠菜50g、番茄1個、雞蛋1個)。

做法：

① 蕎麥面放入沸水中煮3-5分鐘(至無硬芯)，撈出過冷水(保持勁道);

② 配菜處理：菠菜焯水10秒，番茄切片，雞蛋煮熟切塊;

③ 鍋中加少量水(或低脂骨湯)，放入番茄煮軟，加少量鹽調味，放入蕎麥面和配菜，煮1分鐘即可。
關鍵：不加高嘌呤醬料(如海鮮醬油、肉醬)，用低鹽生抽+少量醋提味。
4. 玉米紅薯雜糧飯
材料：玉米糝20g、糙米30g、紅薯100g(中等大小，切塊)、水適量。

做法：

① 紅薯去皮切小塊(約1cm見方)，玉米糝和糙米淘洗干凈;

② 將所有材料放入電飯煲，加清水(比例約1:1.8，紅薯會出水，水別太多)，按下煮飯鍵;

③ 煮好后燜10分鐘，玉米和紅薯的香甜融入米飯中。
升級版：可加少量紫薯(50g)或山藥塊(50g)，增加營養多樣性。
5. 小米南瓜粥
材料：小米30g、南瓜100g(去皮切塊)、水適量(約400ml)。

做法：

① 南瓜切塊，小米淘洗干凈;

② 鍋中加水，放入南瓜塊煮5分鐘(至微軟)，加入小米，大火煮開后轉小火煮15-20分鐘，至小米軟爛、南瓜融化即可。
注意：不加糖，南瓜本身的甜味足夠;可加少量枸杞(5粒，無糖)增添營養。