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當明代宣德元年(1426年)的古窖池遇上現代科技的無人機表演,當非遺釀造技藝與戰略新品發布碰撞,一場以“金秋開釀·亳酒飄香”為主題的2025金不換黃淮古窖節,在安徽亳州書寫了中國白酒行業“文化+創新”的全新范本。
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“千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老。”金不換的古窖池歷史可追溯至明代宣德元年,由曹操后人開辦的永昌酒號延續至今,600年間不間斷傳承,承載著“亳酒非遺釀造技藝”的歷史印記。今年,金不換白酒集團確立“黃淮古窖始祖”戰略定位,將秋釀大典升級為“黃淮古窖節”,成為業內首個為“窖池”設立專屬節日的企業。
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這一創舉背后,是對白酒釀造本質的深刻洞察。夏季高溫不利于釀酒微生物發酵,酒企通常采用“壓窖”工藝,讓酒醅在窖池里持續發酵;待到秋風送爽,釀酒師啟封度夏的窖池,遵循古老工藝釀造醇厚美酒。舉辦古窖節,是金不換人對自然的敬畏、對釀酒先輩的感恩,更是對中國白酒文化的繼承與發揚。
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古窖節上,金不換發布戰略新品金不換5000。集團黨委書記、總裁支濤用“珍、真、臻”三個關鍵詞解碼新品:
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? 珍:100%明代窖池釀造,每一滴酒都出自1426年古窖,含1378種微生物,其中52種為全球首次發現的新菌種,滴滴珍貴;
? 真:“真有機”——由5種有機純糧釀造,獲中國有機認證;“真老酒”——每一滴酒齡不少于20年;
? 臻:融合金不換釀造技藝、菊花心曲制曲技藝兩大非遺匠心,口感“五香馥郁”:鼻聞濃香、沾杯米香、入口麥香、細品芝麻香、回味醬香。
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稀缺性更賦予其收藏價值:受明代窖池產能、有機純糧配額、20年老酒窖藏限制,金不換5000今年僅限量發售。
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活動現場,華夏亳香型研究院與中國黃淮明清古窖釀造第一窖正式揭牌,以產學研結合模式深挖古窖池價值,夯實品質基礎。這一動作標志著金不換從“經驗釀酒”向“科學釀酒”進階,通過科研力量解鎖古窖池的微生物密碼與釀造潛力。
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當晚的近千架無人機表演更是將活動推向高潮。無人機以夜空為幕、燈光為墨,繪制出“六百年古窖”等絢爛圖案,將古老匠心與現代科技的共鳴具象化,為嘉賓呈現一場光影盛宴。
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這場盛典的深層意義,在于重構白酒行業的價值表達邏輯。業內人士評價,金不換通過古窖節完成了從“產品輸出”到“文化輸出”的升華——以600年古窖為文化錨點,以戰略新品為市場載體,以產學研和科技秀為創新引擎,打造出可感知、可體驗、可傳播的白酒文化生態。
當白酒行業陷入“香型內卷”“概念營銷”的同質化競爭時,金不換以古窖為根、創新為翼,證明了文化深度與產品硬核實力的結合,才是品牌穿越周期的核心競爭力。這瓶凝聚匠心與誠意的酒,正以“黃金伴侶”的姿態,讓每一口醇香都成為對美好生活的致敬。
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對于白酒行業而言,金不換的探索或許提供了一種新的可能:在追求規模與利潤的同時,如何守護文化根脈,如何讓傳統工藝惠及更多人,如何在品質與價格之間找到平衡。這不僅是金不換的課題,也是整個行業需要思考的方向。
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