國慶家宴：4道硬菜，簡單易做，待客超有面兒，別錯過了！

導讀：國慶家宴：4道硬菜，簡單易做，待客超有面兒，別錯過了！

國慶佳節，闔家團圓，一場溫馨又豐盛的家宴是必不可少的。今天就為大家分享4道簡單易做卻超有排面的硬菜，讓你在家人朋友面前大展身手，輕松打造出令人贊不絕口的國慶盛宴。

一、紅燒排骨——經典美味，香嫩誘人

紅燒排骨是一道家喻戶曉的經典菜肴，色澤紅亮，口感軟糯，香甜適口，每一口都充滿了濃郁的家的味道。

食材準備

排骨500克、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1小塊、冰糖適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽少許、食用油適量。

做法步驟

將排骨洗凈，冷水下鍋，加入1勺料酒、幾片姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。這一步能有效去除排骨的腥味。

蔥切段，姜切片，蒜拍扁。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖融化變成焦糖色并冒出小泡時，說明糖色炒好了。

迅速將瀝干水分的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上糖色。接著加入蔥段、姜片、蒜、八角和桂皮，繼續翻炒出香味。

往鍋中加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻，使排骨充分上色。然后加入沒過排骨的開水，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮40 - 50分鐘，直到排骨變得軟爛。

最后，根據個人口味加入少許鹽調味，大火收汁，讓湯汁變得濃稠，包裹在排骨上即可出鍋裝盤，撒上一些蔥花點綴，一道美味的紅燒排骨就完成了。

二、油燜大蝦——鮮香四溢，顏值擔當

油燜大蝦色澤紅亮，蝦肉鮮嫩，味道濃郁，是一道非常適合家宴的硬菜，無論是大人還是小孩都愛吃。

食材準備

大蝦500克、蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽少許、番茄醬1勺、食用油適量。

做法步驟

將大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，然后在蝦背劃一刀，挑出蝦線，這樣能讓大蝦更入味。

蔥切段，姜切絲，蒜切末。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入大蝦，用中小火煎至兩面變紅，盛出備用。

鍋中留少許底油，放入蔥段、姜絲和蒜末炒香，接著加入1勺番茄醬翻炒均勻。

往鍋中加入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，再加入適量清水，攪拌均勻，煮開后放入煎好的大蝦。

蓋上鍋蓋，小火燜煮3 - 5分鐘，讓大蝦充分吸收湯汁的味道。最后大火收汁，湯汁變得濃稠后即可出鍋裝盤，將大蝦擺盤整齊，淋上剩余的湯汁，一道色香味俱佳的油燜大蝦就做好了。

三、可樂雞翅——甜蜜誘惑，老少皆宜

可樂雞翅是一道深受大家喜愛的甜口菜肴，雞翅鮮嫩多汁，帶著可樂的香甜味道，口感豐富，做法也非常簡單。

食材準備

雞翅中500克、可樂1罐、蔥1根、姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽少許。

做法步驟

雞翅中洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。冷水下鍋，加入1勺料酒和幾片姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞翅用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

蔥切段，姜切片。鍋中倒入少許食用油，油熱后放入雞翅，用中小火煎至兩面金黃。

加入蔥段和姜片炒香，然后倒入1罐可樂，再加入2勺生抽、1勺老抽，攪拌均勻。

大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15 - 20分鐘，直到雞翅熟透入味。

最后根據個人口味加入少許鹽調味，大火收汁，讓湯汁變得濃稠，包裹在雞翅上即可出鍋裝盤，撒上一些白芝麻點綴，一道美味的可樂雞翅就大功告成了。

四、清蒸鱸魚——鮮嫩營養，健康之選

清蒸鱸魚能最大程度地保留魚的營養和鮮味，魚肉鮮嫩爽滑，清淡可口，是一道非常適合家宴的健康硬菜。

食材準備

鱸魚1條、蔥1根、姜1塊、蒸魚豉油2勺、食用油適量、料酒1勺、鹽少許。

做法步驟

將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒涂抹均勻，腌制15分鐘左右，這樣可以去除魚的腥味并增加底味。

蔥切絲，姜切絲，一部分放在魚身上，一部分鋪在盤底。鍋中加水燒開，將腌制好的鱸魚放入鍋中，大火蒸8 - 10分鐘，具體時間根據魚的大小而定，蒸至魚眼突出，用筷子能輕松插入魚肉即可。

取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，這湯汁比較腥，一定要倒掉。然后在魚身上重新鋪上蔥絲和姜絲。

鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，將熱油澆在蔥絲和姜絲上，激發出香味。最后淋上2勺蒸魚豉油，一道鮮嫩美味的清蒸鱸魚就做好了。

這4道硬菜，做法簡單，卻各具特色，無論是經典的紅燒排骨、鮮香的油燜大蝦，還是甜蜜的可樂雞翅、鮮嫩的清蒸鱸魚，都能為你的國慶家宴增添不少光彩。趕緊動手試試吧，讓家人和朋友在這個國慶佳節享受到一場美味又溫馨的盛宴！