惠東多祝美食地理：多祝角仔粄，你喜歡吃嗎？

惠東多祝美食聞名廣東，如冷粉、角仔粄、咸酥花生、肉丸、麥芽糖花生糕、月餅、醬油等，頗具地方特色。其中冷粉和臘味最香，也最為出名。下面一起來看看惠東多祝美食地理吧！

一、多祝冷粉

多祝冷粉是廣東省惠州市惠東縣的特色傳統美食，以手工制作的米粉條搭配秘制醬料和肉丸湯聞名。其制作技藝被列入惠州市第八批市級非物質文化遺產。其采用優質大米磨粉、蒸制、卷曲成條，搭配秘制配料（如花生油、醬油）和芝麻，分咸甜兩種口味。純手工技藝需經過磨粉、蒸煮、調味等工序，保留了米香味和滑脆口感。通常冷食，搭配甜或咸醬油，亦可熱食（但熱食醬油易酸，口感不佳）。常見搭配肉丸湯，湯汁濃郁帶胡椒味，與冷粉形成冷熱交融的獨特體驗。

二、多祝餃子

多祝餃子是廣東省惠州市惠東縣多祝鎮的特色傳統小吃，其精華在于餡料制作獨特，以當地自制的肉丸為主料，口感彈牙且帶有胡椒粉的香氣，常搭配河粉食用。多祝餃子的餡料采用當地人自制的肉丸，不同于傳統韭菜或三鮮餡，口感彈牙且帶有胡椒粉的獨特風味。部分店鋪還會推出創新口味，如牛肉餡等。益健大橋頭餃子是當地知名店鋪，營業時間為下午至凌晨，主打蒸餃和炒生腸等菜品，牛肉餡蒸餃是其特色新品。

三、多祝花生糖

多祝花生糖是廣東省惠州市惠東縣多祝鎮的傳統特色食品，以花生為主料制作，具有香甜酥脆的特點，常作為年貨或伴手禮贈送親友。多祝花生糖是傳統手工制作，需經過熬糖、混合、成型等工序。糖漿需精確控制溫度和粘稠度，確保成品酥脆不粘牙，對工藝水平要求較高。“花生”象征開花結果、生生不息，“糖”代表甜蜜幸福，成為當地春節期間重要的年貨之一。

四、多祝角仔粄

角仔粄是廣東省惠州市惠東縣多祝鎮的傳統特色小吃，以糯米粉為皮，包裹蛋黃、叉燒、砂糖等餡料，表面點綴肉片和黑芝麻，用竹棒沿邊緣旋轉取出后食用。其特點是皮薄軟糯、餡料香甜微咸。多祝角仔粄因使用鐵皮圓形模具（俗稱“角仔”）盛裝而得名，制作工藝代代相傳，部分攤位已經營數十年。多祝車站附近的老式攤位從上世紀延續至今，成為當地人童年記憶的重要組成部分。

角仔粄常見于街頭巷尾的早餐攤點，尤其受學生和居民青睞。其香甜口感雖受歡迎，但因含糖和油脂較多，需注意適量食用。

五、多祝臘味

多祝臘味是廣東省惠州市惠東縣多祝鎮的傳統臘味制品，具有150多年歷史，2011年被列入縣級非物質文化遺產名錄。其制作以客家傳統工藝為主，選用豬肉為原料，配以鹽、糖、料酒等調料腌制后灌入豬腸衣，經陽光曝曬密封保存。臘腸肉質緊實、醇香甘甜，肥瘦相宜不膩口，適合蒸、炒、烤等多種烹飪方式。《舌尖上的中國》曾評價其風味為“時間的味道，人情的味道”。多祝臘味不僅是地方特色美食，更是當地文化符號。每逢秋冬季節，家家戶戶制作臘味已成為傳統習俗，產品遠銷港澳及珠三角地區，成為節慶贈禮佳品。

多祝鎮的美食不僅是味覺的享受，更是客家文化與地方歷史的鮮活載體。從入選非遺的?冷粉?到傳承百年的?臘味?，每一道美食都凝聚著匠心和鄉愁?。冷粉的爽滑與秘制豉油、臘味的醇厚與陽光風干的自然工藝，共同構成了多祝獨特的飲食記憶。?小伙伴們，以上就是惠東多祝美食地理的介紹，你喜歡吃哪一種呢？