又到農(nóng)歷八月二十九。清晨推開窗,陽光剛剛躍過大槐樹,院子里飄著稻谷和果蔬的香氣,像是時(shí)令在慢慢翻新一頁。鄉(xiāng)下老人們常說,八月廿九這一天,要細(xì)看天色——“八月廿九早看天,來年豐收不用言”,不只因?yàn)榈竟葘⑹欤寝r(nóng)家收尾的節(jié)令,更是與天、地、人相和的小小儀式。你若是在關(guān)東、長白山一帶,今天還是莊嚴(yán)的祈福日。家家戶戶掛彩旗、擺供臺(tái),拜長白山神,祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、家宅安泰。
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而在南方,比如黃洞村,今夜就是一年一度的火龍節(jié)。人聲鼎沸,龍光流轉(zhuǎn)。鄉(xiāng)親們無論遠(yuǎn)近趕回來,看兩百多米長的火龍點(diǎn)燈游舞,龍頭昂起,龍身翻滾,宛如火焰在夜空中盤旋。孩子們追著龍影奔跑,老人們拍著手笑,連空氣都染上了熱烈和希望。農(nóng)諺里還有句:“八月廿九晴,米價(jià)平;八月廿九雨,米價(jià)起。”這不是小題大做,關(guān)乎千家萬戶的收成與溫飽。
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三樣吉祥菜:吃在嘴里,美好在心里
八月廿九的食俗,最重“吉祥”,要吃三樣有好寓意的菜。每道菜,都像是老祖宗傳下的心意,用美食承載福氣。
第一樣:新米飯
新米是豐收的象征,也是糧食最純粹的味道。八月末,新米剛收獲,不摻雜陳米,香氣撲鼻,入口細(xì)膩。長白山祭祀臺(tái)上,供的就是新米飯,表示“今年有糧,來年不愁”。家里做起來極簡,新收的稻米淘凈,加水,電飯鍋一按,米飯松軟香甜,不需過多點(diǎn)綴。老人說,米香里有一年的辛勞,也有最踏實(shí)的依靠。
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北方很多地方有吃雜糧團(tuán)子的習(xí)俗,傳說這是“稻子生日”的味道。用玉米面、黃米面、糯米粉,配上時(shí)令蔬菜或豆沙,揉成小團(tuán),蒸出來綿軟糯口。家常做法:三種面各取一份,加熱水和勻,包進(jìn)甜豆沙或蔥油,搓成團(tuán)子,蒸熟即可。吃團(tuán)子有團(tuán)圓、豐收、黏合一家之意,老人說團(tuán)子吃多了,日子就圓滿。
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八月節(jié)氣已近寒露,講究“清淡養(yǎng)身”,家宴里少不了一碗素菜羹。最常見的是最家常的蘿卜、山藥、豆腐、胡蘿卜切丁,加一勺高湯,慢火燉至軟爛。清香微甜,既順氣又順胃。素菜羹有“和氣致祥”的寓意,講究家和萬事興。它的做法簡單:素菜切丁,鍋里加水或高湯,煮至蔬菜變軟,加點(diǎn)鹽和香油,熱乎乎地端上桌。
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年年八月廿九,年年祈福。祭神、舞龍、觀天色,常在,變化的,是一家人圍桌的笑聲和新米的香氣。這些古老的講究和禁忌,絕不是枯燥的條條框框,而是用來教我們?cè)谧兓玫氖朗吕锸刈∫环莅卜€(wěn)。新米飯、雜糧團(tuán)子、素菜羹,簡單樸素,卻把信念和寄托安安穩(wěn)穩(wěn)地熬進(jìn)一家人的心頭。
文化是活的,不是遠(yuǎn)在天邊的神壇,更是明晃晃的爐火和一桌吉祥菜。你把米飯盛得滿滿,看長輩細(xì)語溫聲,火龍已在夜色中翻滾,人間最美的煙火氣就在碗筷碰撞里。做飯時(shí),有家人幫忙剝菜,那分默契和幸福,是任何山神都愿賜予的福分。
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