研究發現：馬齒莧可在40小時內清除肝臟80%的毒素，是真的嗎？

“聽說馬齒莧厲害了，王大媽最近天天早上都要去集市搶新鮮的馬齒莧。”陽光初升，下樓遛彎的王大媽和鄰居們熱烈討論著自家早餐桌上的新花樣。

她自信地分享：“一個朋友告訴我，馬齒莧能讓肝臟‘大掃除’，短短40小時就能清掉80%的毒素，醫生都說好！”大家七嘴八舌地議論，有人心動想嘗試，有人半信半疑，甚至還有人直接網購起馬齒莧膠囊。

乍一看，這樣的說法簡直給了長期熬夜、飲食油膩、擔心肝臟健康的中老年人“一劑靈丹妙藥”。

但問題隨之而來：馬齒莧真的有這么神奇的解毒功效嗎？所謂40小時清毒80%是否科學？許多人在追求養生的熱潮中，是否也在不經意間掉進了“神奇野菜”的誤區？

馬齒莧“清肝毒”？科學怎么說

網絡養生流言的大火，往往抓住了人們對健康的敏感點。馬齒莧作為常見野菜和中草藥，其獨特的口感和抗炎、抗氧化等活性成分，確實使其受到關注。但“清肝80%毒素”的說法，真的有權威依據嗎？

首先，肝臟本身就具備極強的自凈與代謝能力。它每天都在分解體內廢棄物、代謝酒精和藥物，不需要特別的“清毒食物”。醫學研究顯示，馬齒莧含有豐富的多糖、不飽和脂肪酸、維生素C和E等成分，對肝細胞有一定的保護作用。部分動物實驗中，馬齒莧提取物對肝損傷有明顯的緩解、修復作用，能一定程度改善肝酶水平、降低氧化應激。

然而，目前并沒有任何權威臨床研究能證明“吃馬齒莧后40小時內能清除肝臟80%毒素”。這個數字不僅沒有詳細的定義（“肝臟毒素”指哪些？清除的過程機制呢？），也沒有在正規的期刊、學術文獻或指南中被證實。協和醫院等國內知名機構的肝病專家也明確表示，目前尚無科學依據支持這種說法。

馬齒莧適量吃，有益健康，但非“萬能解毒”

雖然馬齒莧不能“魔法清毒”，但適量食用，對健康確實有一定好處。最新研究發現，其植物多糖和天然抗氧化物質，有助于抑制體內炎癥反應，改善慢性炎癥環境；降低血脂，預防動脈硬化；對藥源性、酒精性等輕中度肝損傷有一定的輔助防護作用。

但這些作用多基于細胞實驗或動物實驗，臨床數據則相對有限。實際生活中，想通過吃幾頓馬齒莧就“洗凈”肝臟，幾乎沒有可能。更不建議因盲目追捧馬齒莧而大量、長期食用，甚至服用不明成分的馬齒莧膠囊。

人體內并不存在“需要每周清掃”的肝毒垃圾。只要保持正常作息、合理飲食，不吸煙酗酒，大部分人的肝臟都能自我修復。相反，極端節食、長期大量依賴某一種食物反而容易造成電解質紊亂或其他健康風險。

養肝護肝，這些行為更靠譜

既然“馬齒莧清肝毒”難以立足，真正靠譜的養肝行為又有哪些呢？醫生和專家普遍建議：

戒煙限酒，這是第一位的護肝守則。酒精和香煙是損傷肝臟的頭號元兇；均衡飲食，葷素搭配。保證每日新鮮蔬菜（如馬齒莧、菠菜等）攝入，也不能只迷信“某一種”蔬菜。

適度運動，控制體重。胖人容易脂肪肝，肝功能損害風險高；定期體檢，關注肝功能指標。尤其是乙肝、高血脂、高血糖等易患人群；用藥保守，不濫用保健品和草藥。很多“天然護肝品”并無明確療效，反而可能與藥物起反應。