花樣輪滑世錦賽“隱藏菜單”！延慶這些細節藏不住了

2025年世界花樣輪滑錦標賽正火熱進行，作為官方指定接待酒店，八達嶺希爾頓逸林酒店、北京世園凱悅酒店等5家酒店全力投入餐飲保障工作，用安全美味的餐食為運動員賦能助力。

10月20日上午10時，八達嶺希爾頓逸林酒店自助餐廳剛剛結束早餐供應，工作人員便身著統一制服迅速投入消毒清掃工作，同步有序籌備午餐。在餐臺區域，雙語版食物過敏標識格外醒目，“谷物”“軟體動物類”“甲殼類”等可能引發過敏的食材類別標注清晰，為運動員規避飲食風險提供直觀指引。

“為更好滿足運動員需求，我們提前一個月就制定好菜單并同步至廚房。同時，會根據運動員的比賽賽程與時間，靈活優化調整餐廳服務。”北京八達嶺希爾頓逸林酒店西餐廳主管杜佳慧介紹，例如午餐常規開餐時間為12時至14時，酒店會特意延遲半小時閉餐；針對不便到店用餐的運動員，還專門提供打包餐服務，確保每位運動員都能及時用餐。

除了前端服務的細致暖心，后廚的安全管控同樣嚴格。工作人員需依次通過體溫檢測、手部消毒、穿戴無菌工作服三重檢查，方可進入后廚區域，從源頭筑牢食品安全“防護網”。

上午11時，北京世園凱悅酒店的運動員專屬用餐區內，工作人員正有條不紊地碼放餐品。餐臺上，“提拉米蘇蛋糕”“法棍”等西式甜點與“清蒸龍利魚”“什錦蔬菜炒飯”等中式菜品品類豐富，滿足不同運動員的飲食需求。

“考慮到不少外籍運動員對中式菜品的喜愛，從18日起，我們每餐都會安排‘水煮肉’等經典中式菜品。”北京世園凱悅酒店廚房部西餐副廚師長李帥帥表示，酒店不僅注重菜品多樣性，更在細節上提供貼心服務，每道菜品的標牌均標注食品過敏原提示，同時安排專門服務員提供全程引導，幫助運動員快速找到適合自己的餐食。

臨近12時，運動員陸續前往餐廳用餐。在前臺接待處，一份詳細的運動員特殊需求登記表格外顯眼，“3**6的客人對貝類過敏”“3**8的客人對貝類、軟體動物及大豆過敏”等信息被逐一記錄。“運動員入住時，我們就會主動詢問并記錄其過敏原信息，每次用餐時，若餐品涉及相關過敏原，工作人員都會再次提醒，避免出現飲食安全問題。”李帥帥補充道。

食品安全是賽事餐飲保障的核心。李帥帥介紹，酒店建立了嚴格的餐品留樣與溯源制度，每道餐品出鍋后，都會按150克標準留樣并冷藏保存48小時，同時詳細記錄制作時間、廚師姓名、食材來源。“這一舉措能確保一旦出現問題可快速溯源，既是對運動員的健康負責，也是我們作為賽事保障單位的責任所在。”

盡管5家官方酒店的餐飲服務各有特色，但在專業性與責任心上高度一致。它們憑借細致的服務、多元的菜品與嚴格的安全管控，共同為花樣輪滑世錦賽筑起堅實的餐飲保障防線。正如李帥帥所說：“運動員在賽場上為榮譽拼搏，我們就在后廚和餐廳里為他們的飲食‘拼搏’。希望每一份可口飯菜、每一杯熱乎飲品，都能成為他們奪冠路上的‘能量補給站’。”