上海
“復原乳”曾引發諸多爭議，而滅菌乳新規的出臺，為我們解析乳制品市場規范的深層邏輯提供了切入點。
長期以來，復原乳在乳制品領域的應用較為廣泛，但也因與滅菌乳等品類的邊界模糊，給消費者選擇帶來困擾。滅菌乳新規的核心，正是通過品類歸位，守護消費者知情權。新規明確，滅菌乳的原料僅限生牛乳，而復原乳仍可用于調制乳、乳飲料等適配品類。這一“歸位”動作，本質上是給滅菌乳和含復原乳的乳制品“劃清跑道”。
從市場角度看，新規并非要淘汰某類產品，而是有著更深層的考量。通過厘清品類，能讓消費者在選購時更清晰地辨別產品類型，避免因信息不對稱而產生誤解。信息透明是構建信任的基礎，當消費者能準確知曉所購乳制品的原料構成，消費信心便會增強。同時，不同品類的乳制品有其適配的消費場景，比如滅菌乳適合追求原生營養的消費者，含復原乳的調制乳、乳飲料則可滿足不同口味、不同消費需求的場景。
如此一來，整個乳制品行業得以在清晰的品類框架下有序發展。企業能更明確自身產品的定位，在各自的“跑道”上專注提升品質；消費者能放心消費，市場也能朝著“品類清晰、消費放心、行業有序”的方向邁進。滅菌乳新規，以看似簡單的品類界定，實則推動著乳制品市場向更健康、更透明的方向發展，為行業的長遠發展筑牢根基。
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