河南
進入10月，全國氣候呈現“南暖北涼”的明顯差異，蔬菜種植需根據地域特點精準規劃。北方10月低溫漸顯，部分地區出現霜凍，需聚焦耐寒性極強的品種；南方溫暖濕潤，甚至到了中秋節還有35度高溫秋老虎，除了能種植北方的耐寒蔬菜，還能額外栽種多種喜涼或喜溫蔬菜，輕松實現秋冬蔬菜豐收。
北方10月種什么菜：6樣“耐寒王者”是首選，天越冷長得越歡
北方10月氣溫降至0-15℃，東北、內蒙古等地區中下旬更低。選 “不怕凍” 的品種準沒錯，冷天種不好還能陽臺盆栽：
大蒜
10 月上旬到中旬種最合適，地溫10-15℃像 “舒適小被窩”。低于5℃蓋地膜當“保暖被”，下霜就移陽臺，用20厘米深花盆，朝南放保證4-6 小時光照，12月至次年2月收青蒜，天越冷越清甜，次年4月收蒜頭。
菠菜：“霜凍越重越好吃”
耐寒性是“蔬菜界天花板”，-10℃凍不壞。選 “圓葉菠菜”，種子泡 4 小時撒播，蓋 2 厘米土。低溫蓋3-5厘米稻草當 “棉衣”，太冷就陽臺種，淺口花盆保持濕潤，5℃以上40天采收，隔20天種一茬能吃到次年3月。低溫讓菠菜積累糖分，像水果凍過更甜，霜凍后口感軟糯。
雞毛菜：“速生耐寒小能手”
撒播蓋薄土，20天采收。低于 0℃戶外搭小拱棚，陽臺用30厘米口徑花盆，10℃左右 15-20 天收。長得快不抽薹，葉子嫩，做湯、清炒都合適，是冬季 “應急蔬菜”。
櫻桃蘿卜：“低溫下脆嫩不空心”
10月中旬前種，低溫蓋地膜，寒潮加草簾，陽臺用15厘米深花盆，8-15℃25 天采收。低溫防抽薹，不空心，生吃、涼拌都好，輕霜不影響品質。
烏塌菜：“零下 5℃仍能長”
-5℃還能長，選 “黑心烏” 品種，撒播后8厘米間距間苗。低溫戶外蓋薄土護根、搭小拱棚，陽臺用 20 厘米深花盆，朝南保證光照，12月至次年2 月多次采收，能收2-3個月，是冬季 “常青菜”。
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