花生的“對(duì)頭”，兩者不可同食，吃了就是沒病找病，愛吃花生的要牢記

俗話說“常吃花生能養(yǎng)生”，這顆小小的長(zhǎng)生果，確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。但您可能不知道，再好的食物也有它的“脾氣”。

記得去年秋天，鄰居李大姐買了不少新花生，又正是大閘蟹肥美的季節(jié)。她圖個(gè)新鮮，晚飯時(shí)一邊吃鹽水花生，一邊品蟹。結(jié)果半夜又吐又瀉，送到急診才知道是急性腸胃炎。

今天，老劉就和大家認(rèn)真聊聊花生的那些“死對(duì)頭”。

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花生本身是個(gè)“寶”，但得懂它的性味

中醫(yī)認(rèn)為，花生性平且味甘，入脾經(jīng)與肺經(jīng)，其主要功效為健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰

花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及多種微量元素，實(shí)實(shí)在在是營(yíng)養(yǎng)全面的佳品。

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花生也有兩個(gè)特點(diǎn)

第一個(gè)：它質(zhì)地油潤(rùn)，且含脂肪較多，吃多了會(huì)使得消化更為吃力

第二個(gè)：蛋白質(zhì)含量頗高，特定的搭配也許會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，或者使人感覺不適

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花生的“對(duì)頭”：這三種搭配要留心

第一種情形，花生與黃瓜、螃蟹這類寒涼之物搭配，易致拉肚子

這是常見且易被忽略的搭配誤區(qū)，花生本身油潤(rùn)滑利，有“潤(rùn)腸”功效若與黃瓜、螃蟹、苦瓜這類性味寒涼的食物大量一同食用，對(duì)于脾胃虛寒、消化功能較弱之人，便是“寒上加滑”，極易引發(fā)腹痛、腹瀉。

老劉告訴您：這就好像給原本動(dòng)力不足的腸胃（脾胃虛寒），又添加了潤(rùn)滑油（花生的滑利）與冰塊螃蟹的寒性），如此一來，消化功能必然“罷工”了。

若實(shí)在饞得想要進(jìn)食，需搭配姜醋這類溫性調(diào)料以中和寒性，并且絕不能吃太多

第二種：花生 + 高鞣酸食物（如柿子、濃茶）→ 影響消化，增加負(fù)擔(dān)

花生含有諸多蛋白質(zhì)，若與含鞣酸的柿子、濃茶以及一些未成熟的水果等一同食用，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成難以消化的沉淀物，這不僅使花生自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)給腸胃增添負(fù)擔(dān)，或許會(huì)出現(xiàn)肚子脹、身體不適的情況。

建議吃完花生后，最好間隔1到2個(gè)小時(shí)再喝濃茶或者吃柿子

第三種：花生 + 過于油膩的食物 → 加重脾胃負(fù)擔(dān)

花生自身脂肪含量本就不高，若用大量油去炸，或是與肥肉、油炸食品一同食用，那就猶如“雪上加霜”，會(huì)極大地加重胰腺和膽囊的負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)于血脂不正常以及有膽道疾病的人而言，不利。

老劉解釋道：“我們的脾胃如同一口鍋，若一下子倒入過多油脂，這鍋便糊了運(yùn)轉(zhuǎn)不順暢，所以，老建議花生最好水煮或干炒著吃，勿油炸且勿與過多油膩食物同食

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花生怎么吃才最健康

最佳吃法：水煮花生

水煮能化解花生的部分燥性，口感軟糯，易于消化，最能保留營(yíng)養(yǎng)。特別是表面那層紅皮，有補(bǔ)血止血的功效，不要丟棄。

黃金搭檔：

花生+紅棗：協(xié)同補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神。

花生+粳米：一起熬粥，健脾養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱的人。

適量為宜：

一般人每天一小把（約20-30克）足矣。正在腹瀉、患有膽結(jié)石或痛風(fēng)急性發(fā)作期的人，應(yīng)暫時(shí)少吃或不吃。

今日互動(dòng)

猜謎語(yǔ)（歡迎留言）：花生紅皮要不要?jiǎng)兊簦?/p>

A. 要?jiǎng)儯t皮澀口還影響口感

B. 隨便，吃不吃都一樣

C. 別剝！紅皮能補(bǔ)血止血，是“藥用部分”