女人不想老得快，秋季多吃這8道菜，潤膚養顏氣色好，越吃越漂亮

秋天，是大自然給予我們豐富饋贈的季節，也是女性養生養顏的黃金時期。在這個干燥的季節里，通過合理飲食來滋潤肌膚、調養氣色尤為重要。今天就為大家帶來 8 道秋季養顏菜的詳細做法，讓你越吃越漂亮，輕松抵抗歲月的痕跡。

一、豆豉蒜蓉蒸魚腩

食材清單： 鯇魚腩（或鯰魚腩）500克、陽江豆豉15克、大蒜10瓣、生姜4片、小蔥3根、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、食用油2湯匙。

詳細制作過程：

1. 魚腩去腥處理： 魚腩清洗干凈，特別是內側的黑色腹膜要刮凈。用廚房紙吸干表面水分，均勻抹上料酒，鋪上2片生姜切成的姜絲，靜置腌制15分鐘。

2. 制作金銀蒜蓉（風味核心）： 大蒜剁成蒜蓉。取其中約2/3的蒜蓉，用清水沖洗一下并瀝干（防止炸糊）。小鍋燒熱1.5湯匙油，油溫五成熱（約150℃）時，轉小火，倒入這部分蒜蓉，炸至淡金黃色，立刻連油一起倒入碗中，這就是“金蒜”。將剩余的1/3生蒜蓉（“銀蒜”）與金蒜混合。

3. 豆豉處理與醬料混合： 陽江豆豉稍用水沖洗一下，用刀背壓散或粗略剁碎。將處理好的豆豉放入金銀蒜中，再加入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻即成豆豉蒜蓉醬。

4. 組合與蒸制： 將腌好的魚腩撿去姜絲，放入深盤中。把調好的豆豉蒜蓉醬均勻地鋪在魚腩表面。蒸鍋水沸騰后，放入魚腩，保持大火蒸8-10分鐘（時間根據魚腩厚度靈活調整）。

5. 判斷熟度與出鍋： 用一根筷子從魚腩最厚處插入，能輕松穿透且無血水滲出即表示熟透。取出，撒上蔥花，淋上少量熱油即可。

二、山藥肉末蒸蛋

【材料】：瘦肉150克，山藥1根，胡蘿卜半根，雞蛋2個，鹽適量，六月鮮小輕醬油寶可夢聯名款1勺，料酒1小勺

【做法】:1、豬肉洗凈剁成肉末，山藥去皮洗凈拍碎后剁成山藥泥，半根胡蘿卜去皮后切成小粒。

2、把三種食材放入碗中攪拌均勻，加入1小勺料酒，適量鹽，1勺輕鹽醬油，加適量蔥姜水攪拌至料汁全部吸收。

3、把拌好的肉餡放入碗中壓平，用勺按壓出兩個小窩，再打入2個雞蛋，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘左右，出鍋前撒上些香蔥碎。

三、上湯娃娃菜

準備食材：娃娃菜、瑤柱（干貝）、蝦米、火腿片、蔥姜、食鹽、雞精、白胡椒粉。

做法步驟：

1、準備兩棵娃娃菜，切掉根部，對半剖開，再切成適合入口的段，用清水沖洗干凈備用。瑤柱提前用溫水浸泡2小時，蝦米也用溫水泡軟，火腿切成細絲。

2、起鍋加入適量清水，放入泡發好的瑤柱和蝦米，加入幾片姜片，大火煮開后轉小火燉15分鐘，燉至湯汁呈奶白色，撈出姜片不要。

3、將娃娃菜段放入湯中，中小火煮2-3分鐘至菜葉變軟，加入火腿絲，繼續煮1分鐘。

4、調入適量食鹽、少許雞精和白胡椒粉，輕輕攪拌均勻，嘗味道根據個人口味微調調味料。

5、關火后撒上蔥花增香，即可盛出裝盤，一道清鮮鮮美的上湯娃娃菜就完成了。

四、涼拌娃娃菜

食材：娃娃菜、鹽、干辣椒、蔥、蒜、香菜、辣椒面、生抽、陳醋、蠔油、白糖

做法：

準備半顆娃娃菜，清洗干凈切成絲，加一把鹽抓幾下，腌制10分鐘后，用清水洗去多余的鹽分擠干水分，加干辣椒絲、蒜末、辣椒面、蔥段，淋上熱油激發出香味，調味加3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖，撒上一些香菜，用手抓拌均勻就可以開吃了。

五、山藥胡蘿卜牛肉湯

準備食材： 牛肉、胡蘿卜、山藥

烹飪步驟：

1. 少油爆香蒜末，加入胡蘿卜、山藥翻炒。

2. 加入適量開水，蓋蓋煮10分鐘，加入牛肉煮變色。

3. 加入適量鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即可。

六、孜然玉米粒

【食材】

玉米、火腿、淀粉、椒鹽、孜然粉、辣椒面、蔥花

【做法】

1.玉米粒焯水撈出，趁熱加1勺淀粉抓勻，

2.熱鍋少油，下玉米粒煎至微黃，

3. 加入火腿丁，撒入椒鹽、孜然粉、辣椒面。

4.大火翻炒均勻，最后撒上蔥花。

七、山藥紅棗排骨湯

食材：排骨 500 克、山藥 1 根、紅棗 10 顆、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。

做法：

1. 排骨洗凈切段，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥后撈出瀝干水分。

2. 山藥去皮洗凈，切成小段，泡在清水中防止氧化。

3. 將排骨、紅棗放入燉鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 1.5 小時。

4. 放入山藥，繼續燉煮 30 分鐘，至山藥軟爛。

5. 最后加入適量鹽調味即可。

八、南瓜蒸百合

食材：南瓜 500 克、百合 1 頭、冰糖適量。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，擺在盤中。

2. 百合掰成小瓣，洗凈后放在南瓜上。

3. 在南瓜和百合上撒上適量冰糖。

4. 蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 20 - 25 分鐘，至南瓜熟透即可。

在這個秋季，不妨按照這些做法，為自己精心烹制這 8 道養顏菜。通過飲食調養，讓肌膚由內而外煥發出青春光彩，成為更加美麗自信的自己。