云門醬酒領航，“中國云醬·青州”刷新世界美酒產區新坐標

近日，在第二十三屆中國國際酒業博覽會期間，中國酒業協會正式授予青州“世界美酒特色產區·中國云醬·青州”榮譽稱號，這也是本次酒博會上全國唯一一家獲此殊榮的白酒產地。

“世界美酒特色產區”的榮譽加持，不僅是對青州產區的權威認可，也昭示著產區領軍者云門酒業將在高質量發展中開啟全新征程。

青州：自然與匠心的千年共鳴

北緯36°的“地球金腰帶”略過山東半島的溫潤沃土，滋養著青州這片千年文脈，三山環繞、六水融匯的地理條件，為青州釀酒提供了先天稟賦。北部沃野平原，土層深厚，云門酒業精心選育的“云醬1號”優質高粱便生長于此，得益于優越的自然環境，其支鏈淀粉高達88%以上，為云門醬酒提供了獨特的香氣和口感。

青州釀酒文明歷史悠久，其源頭可追溯至7000年前的北辛時期，彼時出土的陶制酒器，為當時存在的釀酒活動提供了實物佐證；“青州從事”作為好酒代名詞，成為青州釀酒文明的重要符號。北魏《齊民要術》記載的“造神曲法”“粱米酒法”等，則為這一時期的青州釀酒技藝提供了翔實記錄。

如今，云門醬酒在堅持古法釀造的基礎上，與現代工藝相結合，創立了云門醬酒“160”操作法和“陳、凈、甘、柔”的風味特征，不僅增強了北方醬酒的品類自信，更豐富了中國醬酒的風味圖譜。

中國酒業協會副秘書長劉振國表示：“青州獲評世界美酒特色產區，關鍵是得益于青州悠久的釀酒歷史，尤其是云門醬酒在多年的發展中，始終堅持傳承與創新，總結出了自己獨特的釀酒技藝。”

從7000年前的陶觚酒香，到如今世界美酒特色產區認證，云門醬酒不僅讓千年酒香跨越時空、相承至今，更成為推動青州產區走向世界的亮眼名片。

深挖產區優勢，創新價值表達

作為青州產區龍頭企業及產區申報共建企業，云門酒業勇扛產區推介大旗。山東省白酒協會會長姜祖模對云門酒業在產區申報、建設中的貢獻表示了肯定：“云門酒業作為青州產區的龍頭企業，在引領產區發展、定義產區風味等方面，發揮了關鍵作用。”

2003年，云門酒業啟動“中華酒史·青州探源”工程，將釀酒源頭溯源至7000年前，并推動“青州從事”非遺申報，讓千年釀酒文化煥發新生。

為放大青州產區作為“北方醬酒核心產區”的價值，云門酒業連續十幾年舉辦中國北方醬酒文化節與多屆北方醬酒生產技術交流會，構建起以北方醬香為代表的產區地理新格局，同時，搭建起北方醬酒交流平臺，發起成立北方醬香酒聯盟，以產區價值助力醬酒產業發展壯大。

此外，云門醬酒還通過中國國際進口博覽會、港澳山東周等平臺走向世界，并在韓國、馬來西亞等地舉辦推廣活動，斬獲多項國際榮譽，實現品牌向國際市場的跨越升級。

云門酒業集團黨委書記、董事長汲英民表示：“云門將堅定地打造青州產區新概念、新高度，帶領區域企業協同發展，真正從各個方面拉動地方經濟發展。”

重構產區格局：中國云醬，未來可期

近年來，白酒市場消費升級與需求迭代的趨勢日益顯現，核心資源向優質產區、優質品牌匯聚。在此背景下，青州產區的崛起，不僅推動了行業產區的協同與重構，也為更多白酒企業提供了兼顧特色與品質的破局之路。

從產業發展來看，青州產區的崛起，打破了醬酒的地理局限，重構了行業產區格局。中國酒業協會副秘書長劉振國指出，這一認定“樹立了北方醬酒的獨特個性魅力”，拓展了中國醬酒的風味圖譜與產業版圖，為其他區域特色酒種的發展，提供了“非典型產區”崛起的范本。

從標準引領來看，青州產區的崛起，為行業樹立了品質核心的發展邏輯。云門醬酒從“水、糧、曲、藝、藏”五大維度構建品質體系，并兩次參與國標起草規范行業發展，彰顯了“品質為王”的行業本質。

在產業破局、品質立標的基礎上，文化成為云門醬酒升級的核心動力。從“齊民要術”釀藝傳承，到“天青地黃中國紅”的云門美學構建，文化內涵的深度挖掘，讓云門醬酒超越飲用價值，樹立了從“產品輸出”到“價值輸出”的典范。

未來，云門酒業將以“世界美酒特色產區·中國云醬·青州”為新的起點，繼續推進產區建設，深化品牌內涵，開啟品牌發展新篇章，推動中國酒業向“多元產區協同、品質文化共生”的高質量發展新階段邁進。

編輯：閆秀梅

校對：馬越

監制：王玉秋

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