在廣州荔灣的舊街巷里,啊鴻小廚的灶臺,是城市褶皺中一盞不滅的燈。
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庖廚間的刀光一閃,鯇魚化身蟬翼,薄得透光。在盤中添上各種配料再淋上土榨花生油與特調醬油提鮮,鮮味在嘴里散開。
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啫魚在鍋里沸騰,姜蔥與醬汁激出焦香,掀蓋的瞬間,煙火氣撞進鼻腔。
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而梅花鹿肉入火鍋,則是更野性的溫柔。鹿肉經高壓鍋燜煮入味,上桌后于高湯中再度沸騰,佐以鹿血共煨。肉質細潤如緞
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這里沒有浮華的招牌,只有三代人守著一方灶臺,將江河之鮮、山林之味,熬成碟碟鏗鏘。
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