霜降節(jié)氣后,天氣開(kāi)始漸漸變冷了,天冷了穿各種滋補(bǔ)食材是不可少的。但吃多了大魚大肉其實(shí)是會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)的,這個(gè)時(shí)候咱們建議在飲食上講究葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)更均衡,有一樣蔬菜就不可錯(cuò)過(guò),我家隔三差五就吃一回,霜降后吃也是當(dāng)季的,摘了一茬又會(huì)長(zhǎng)一茬嫩的,那就是:樹(shù)仔菜,也叫天綠香,海南五指山野菜等,清香脆嫩特爽口。霜降后,這菜使勁吃!一潤(rùn)燥解毒、二明亮眼睛、三助睡眠,別錯(cuò)過(guò)。
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樹(shù)仔菜是海南和兩廣地區(qū)特有的一種野菜,現(xiàn)在都是種植了,自帶清香,口感脆甜爽口,別具風(fēng)味。營(yíng)養(yǎng)也很豐富,該菜富含維生素B2(、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白,獲中國(guó)綠色食品研究中心認(rèn)證為“綠色食品”,因天然無(wú)污染被稱為“天然香”。霜降戶常吃可以潤(rùn)腸道、對(duì)眼睛也很好,清熱排毒,還能幫助睡眠,簡(jiǎn)單一炒就很美味。
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【蒜蓉炒樹(shù)仔菜】
食材:樹(shù)仔菜、大蒜。
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1、樹(shù)仔菜選擇鮮嫩的購(gòu)買,嫩尖的部分口感更好。
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2、買回來(lái)的樹(shù)仔菜需要二次處理一下,把老的部分摘掉。
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3、摘好處理好的樹(shù)仔菜清洗干凈,撈起瀝干水待用。
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4、鍋燒熱,下入適量的油,油可以多一些的,建議選擇豬油。
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5、加入蒜末下鍋爆香。
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6、下入樹(shù)仔菜爆炒,大火爆炒,一定要保持大火爆炒才好吃。
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7、炒的時(shí)候可以在鍋邊淋上少許的清水潤(rùn)潤(rùn)鍋,加入高湯更好。把食材炒斷生,出鍋前下入少許的鹽和雞精調(diào)味。
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8、翻炒均勻,出鍋裝盤即可上桌享用。
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這樣一道家常版的:蒜蓉炒樹(shù)仔菜就做好啦,這樣搭配做出來(lái)的樹(shù)仔菜色澤碧綠誘人,口感清香脆嫩,營(yíng)養(yǎng)好吃,口感清新爽脆,爽口不油膩,霜降節(jié)氣吃也非常好,關(guān)鍵是一段時(shí)間長(zhǎng)粗嫩茬非常適合吃,冷天吃肉多,這菜也要多吃,潤(rùn)腸道排毒很好,對(duì)眼睛也很好,還能助睡眠,遇到別錯(cuò)過(guò)哦。
LIly美食談碎碎念:
1、樹(shù)仔菜選擇鮮嫩的購(gòu)買,出香黃葉和蔫葉子不新鮮了,另外桿子太長(zhǎng)也是容易老的。
2、炒這道菜搭配點(diǎn)五花肉或者豬油一起炒,味道更濃香哦。
3、保持食材的清淡清香口味即可,加點(diǎn)油和雞精調(diào)味,不建議放太多調(diào)味料。
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