秋天,氣溫變冷,這個(gè)時(shí)候很多人在飲食上就開始盲目貼秋膘吃各種進(jìn)補(bǔ)的食物了,其實(shí)現(xiàn)在的人生活條件都好了飲食上不建議盲目大魚大肉,反而容易給腸胃增加負(fù)擔(dān),同時(shí)還養(yǎng)膘導(dǎo)致身材肥胖,因此即使天冷了,飲食還是葷素搭配更營(yíng)養(yǎng)健康,多吃一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜,潤(rùn)燥潤(rùn)腸道,也是更養(yǎng)人的。越吃眼睛越亮的菜!秋天使勁吃,一潤(rùn)燥、二潤(rùn)腸道、三護(hù)眼,別錯(cuò)過哦。
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這里要分享適合秋天吃的蔬菜是一種豆類食材,南方才有的特色蔬菜,那就是:四角豆,四角豆的豆莢肥厚,呈現(xiàn)出四瓣的形狀,因此角四角豆,自帶清香,比其他的豆角口感更清脆,含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等,鈣含量也高,秋天吃可以護(hù)眼明亮眼睛,潤(rùn)腸道,增強(qiáng)免疫力,別錯(cuò)過哦。
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【蒜蓉炒四角豆】
食材:四角豆、大蒜、小米辣。
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1、四角豆選擇新鮮鮮嫩的購(gòu)買,出現(xiàn)卷邊蔫了就是不新鮮了。
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2、四角豆跟普通的豆角一樣,撕掉老筋,這樣吃的時(shí)候口感更清脆。
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3、撕好的四角豆掰開好似不帶絲的,輕松掰斷說明很脆嫩。
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4、處理好的四角豆清洗干凈撈起瀝干水。
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5、洗凈的四角豆斜刀切成小段。
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6、切成方便吃的小段即可,喜歡碎的也可以切細(xì)一些。
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7、鍋里加水煮沸,下入少許的油和鹽一起焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水。這樣焯水后的四角豆色澤翠綠誘人。
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8、熱鍋涼油,下入蒜末爆香。
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9、喜歡吃辣可以加點(diǎn)小米辣一起炒香。
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10、大火爆炒,下入四角豆一起翻炒,整個(gè)過程保持大火爆炒。
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11、把食材炒香。加入少許的鹽和雞精調(diào)味。
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12、翻炒均勻,食材都入味,不要炒太久以免影響爽脆的口感。
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13、出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉炒四角豆就做好啦,這樣做出來的四角豆口感清脆,色澤碧綠誘人,清新爽口,自帶四角豆獨(dú)特的清香,脆嫩清爽,秋天吃可以潤(rùn)腸道,防止便秘,還能補(bǔ)充維生素c,養(yǎng)人對(duì)身體好,秋天正是鮮嫩的時(shí)候,遇到別錯(cuò)過哦。秋天吃還能補(bǔ)鈣護(hù)眼,老人孩子都可以多吃。
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LIly美食談碎碎念:
1、四角豆撕掉老筋,這樣吃的時(shí)候口感更好。
2、四角豆建議先焯水?dāng)嗌俪矗@樣炒出來的四角豆保證食材熟透的同時(shí),口感還保持脆嫩。
3、可以搭配豬油和五花肉一起炒,也是很美味的哦。
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