江蘇
義豐祥芝麻油分享韭菜炒雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，以下是其常見的做法：
食材：韭菜、雞蛋、鹽、食用油
做法：
1、韭菜洗凈，切成長段，將韭菜段放入籃子中瀝干水分，把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍沟扒搴偷包S充分混合，并且讓鹽在蛋液中充分溶解。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱至七八成，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中。蛋液入鍋后，不要立即攪動，待其底部稍微凝固后，用鏟子輕輕翻炒，將雞蛋炒成塊狀，盛出備用。
3、鍋中再加入少許食用油，放入韭菜段快速翻炒，直到韭菜變軟，倒入之前炒好的雞蛋塊，與韭菜一起翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻，讓鹽均勻分布在菜肴中，即可出鍋裝盤。
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