比牛羊肉還“補”！這3種魚才是“秋補高手”，富含硒，清淡滋養

嘿，咱都知道 “一場秋雨一場寒，秋季進補要趕早” 這話吧。最近我每天送孩子上學，在學校門口總能聽見家長們嘮嗑。大家都琢磨著給孩子補補身體，可又犯難呢。為啥呀？就怕給孩子吃牛羊肉，這玩意兒太燥啦，孩子吃了容易上火，還不好消化。

其實啊，秋天給孩子補身子，水里頭可有不少 “寶貝”，比吃肉合適多了。就說魚吧，它清淡不膩，關鍵是還藏著一種特別重要的營養元素 —— 硒。這硒啊，就像是個 “能量小馬達”，能悄悄地幫孩子把消耗掉的精力給補回來。

今天我也不貪多，就給大伙挑了 3 種最適合孩子秋天吃的魚。這幾種魚硒含量那叫一個高，做法還簡單。跟著我這么吃，能悄悄把孩子換季耗掉的精力都補回來，上課自然就更有勁兒啦！

第一種：鰻魚

鰻魚的肉質鮮嫩，口感軟糯。鰻魚里頭的硒含量可不低，能給孩子補充不少能量，讓孩子活力滿滿。

推薦食譜【烤鰻魚】

這可是一道經典的美味佳肴，做起來也不難，咱們普通人在家就能輕松搞定，喜歡吃的集美們可千萬別錯過，趕緊安排起來！

烤鰻魚的原料特別簡單，就鰻魚和一些常見的調料。鰻魚的營養價值很高，被稱作是水中的軟黃金呢！從古至今，好多地方都把它視為滋補、美容的好東西。在現在這個季節，來上一份香噴噴的烤鰻魚，那寒氣立馬就被趕跑了，讓你一整天都精力充沛。

食材：兩條鰻魚、一個檸檬、生抽一勺、料酒兩勺、白糖半勺、蠔油一勺、食用油一勺、蜂蜜適量、少許芝麻

1、先把檸檬用淡鹽水洗干凈，然后切成薄片，再切點蔥姜絲備用。找個碗，把料酒、生抽、白糖、鹽、蠔油還有食用油都倒進去，然后攪拌均勻，這調料汁就算做好啦。

2、把鰻魚的內臟去掉，洗得干干凈凈的。然后從鰻魚的頭部平行下刀，順著魚肚的方向切開，就能得到一整片的海鰻魚排啦。再用刀把它切成大塊，放進盆里。把剛才調好的調料汁倒進去，用手把調料汁均勻地涂抹在鰻魚身上，再撒上蔥姜絲，攪拌攪拌，讓鰻魚在里面腌制一個小時。

3、在烤盤上鋪上油紙，然后在底下碼放上檸檬片，這樣烤出來的鰻魚會有一股清香的味道，口感更好。

4、一個小時過去了，鰻魚也腌得差不多了。把腌制好的鰻魚拿出來，平放在檸檬片上，注意魚皮要朝下哦。然后用刷子刷上一層蜂蜜水。這時候，把烤箱調到 200 度，提前預熱一下。等烤箱預熱好了，把放著鰻魚的烤盤放到烤箱中層，200 度上下火烤 10 分鐘。

時間一到，打開烤箱，把鰻魚取出來，撒上炒熟的黑、白芝麻，這道美味的烤鰻魚就大功告成啦！

烤好的鰻魚，配上一碗熱氣騰騰的米飯，那就是一份地道的鰻魚飯啦！要是你喜歡吃海苔，還可以撒上一些海苔碎，味道會更豐富。一口鰻魚，一口米飯，那鮮嫩可口的味道在嘴里散開，別提多滿足了。

第二種：馬鮫魚

推薦食譜【紅燒馬鮫魚】

分享一道超級下飯的紅燒馬鮫魚的做法。學會了這道菜，保準你家餐桌頓頓都熱鬧！

食材：新鮮的馬鮫魚 3 條、姜絲、干辣椒、蔥段、大蒜、醬油、生抽、白糖、蠔油

1、馬鮫魚買回來之后，咱們就開始處理它啦。我一般會用料理剪刀從魚的下巴這兒剪開，把內臟都清理出來。魚身呢，用剪刀背面刮一刮，把表面那些臟東西都弄掉。清理好之后，就把魚切成一小段一小段的，建議切薄一點，這樣煎的時候熟得快，也更容易入味。

2、往鍋里倒點油，比平時炒菜的量稍微多那么一點點就行。在放魚之前，得用廚房濕巾把魚塊表面的水分吸干，不然魚下鍋的時候會濺油，把魚一塊一塊地放進鍋里，先別急著翻動它，等煎到一面變黃了，再小心地給它翻個面。等兩面都煎得金黃的時候，就可以把鍋里多余的油倒出來一些，這樣吃起來就不會那么油膩。

3、魚煎好之后，把它們撥到鍋的一邊。接著往鍋里放上姜絲和大蒜，稍微炒一炒，讓它們散發出香味。

香味出來之后，往鍋里加半碗清水，再依次加入半勺醬油、1 勺生抽、1 勺蠔油、半勺白糖，還有干辣椒。攪拌的時候可得輕點，不然魚肉很容易就散掉了。

4、然后就等著湯汁慢慢收濃啦。等湯汁變得濃稠的時候，加入蔥段，再燜個 5 秒鐘，這道紅燒馬鮫魚就大功告成啦！

把它盛到盤子里，看著那紅亮的湯汁裹著鮮嫩的魚肉，聞著那濃郁的香味，誰能忍住不流口水呀！

第三種：鱸魚

推薦食譜【清蒸鱸魚】

分享一道超級簡單又好吃的家庭版清蒸鱸魚。咱都知道，鱸魚那可是個好東西，營養豐富得很，關鍵是它肉質鮮嫩，刺還少，家里有老人小孩的，做這道菜再合適不過啦！要說鱸魚咋做最好吃，那必須是清蒸啊，原汁原味，那叫一個鮮美！學會了我這做法，保準你做出來的魚又嫩又鮮，一點魚腥味都沒有，愛吃魚的可千萬別錯過，趕緊學起來！

食材：鱸魚一條、生姜、蔥絲、小米椒絲，料酒、蒸魚豉汁、鹽和油

1、先把鱸魚處理干凈，把魚洗好后，在魚身上切幾刀，就跟給魚做個 “造型” 似的。切完花刀后，在魚身上抹上少許鹽和料酒，再放上幾片姜片，按摩按摩讓它充分吸收鹽和料酒的味道，去除腥味。然后把魚放那腌制十分鐘左右；

2、把水燒開。等水開了，就把腌制好的魚放進鍋里蒸。蒸的時間也有講究，一般 8 - 10 分鐘就行，蒸好后，先別著急把魚拿出來，關火燜個 3 - 5 分鐘，就跟給魚來個 “燜燒”，讓它的味道更濃郁。等燜好了，把魚從鍋里拿出來，把姜片去掉，再把多余的魚汁倒掉。這多余的魚汁啊，里面可有不少腥味，倒掉它，魚的腥味就去得差不多啦。

3、在魚身上放上蔥絲和小米椒絲，然后倒上少許蒸魚豉汁，最后，把油燒熱，“滋啦” 一聲淋在魚身上。這熱油一淋下去，瞬間香味就撲鼻而來，感覺整個屋子都被這香味給 “占領” 了。

這魚肉白白嫩嫩的，就跟豆腐似的，入口即化。再嘗嘗這味道，鮮美得不得了，一點魚腥味都沒有。

這三種魚啊，都是秋天給孩子補身子的好選擇。家長們別再只盯著牛羊肉啦，試試這些魚，說不定孩子會愛上它們。讓孩子在秋天吃好、補好，換季的時候也能健健康康、精力充沛地學習和玩耍。大家趕緊動手做起來吧！

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