周長行原創丨老茶客的鄉愁

老茶客的鄉愁

文/周長行

如今去外地參加戰友聚會，往往兼有旅游的“項目”，比如十月初我和夫人參加“戰友桂林聯誼會”，既實現了戰友“重逢”的心愿，又再次遍覽了山水甲天下的桂林，同時還滿足了我的“舌尖”夙愿，每天自助早餐幾乎都能品嘗到久違的桂林老米粉（湯粉或炒粉任意選擇）。

然而，讓我更回味無窮的卻是會務組特意安排的三次“油茶大餐”：第一次是9日的午餐，會務組不惜請戰友們驅車上百里到達臨桂民族店品嘗“新郭記油茶美食文化”。第二次是10日在遠離桂林近200公里的湖南省通道侗族自治縣的皇都景區的“長龍宴”午餐。第三次是15日的晚宴。我和夫人結束文化采風活動即將告別桂林返回山東時，是劉小輝、張征雄等戰友在一個名叫“瑤族恭城油茶大酒店”專門為我們辭行。

三次宴會，都是從“品嘗油茶”開啟的。

油茶是西南地區少數民族的傳統特色美食，它的主要原料是大米和茶葉，其次是山茶油。人們日常飲食，一般是先吃油茶，再吃正餐。當有客來訪，大都會先上油茶招待，在碗上先放一根筷子，表示這算不得正餐，飯菜還在準備中。

筆者曾在距桂林并不遠的少數民族群居的大山里生活過好多年，因喝油茶結識過不少當地朋友，漸至成為“茶友”，因此我對做油茶的工序稍有了解。做油茶，先把鍋燒熱，再放入淘過的大米，待大米炒至金黃，就倒入山茶油，在火力的加持下，米香和油香慢慢升騰起來。要不停地翻炒，放入調料，直到炒至米香濃郁，再放入當地鮮茶和黃豆翻炒，然后加水。等到鐵鍋里湯汁翻滾，炒米、黃豆、茶葉充分吸收水分后，往鍋中加入切成小塊的糯米粑，此時湯汁粘稠，茶香飄逸，一鍋色香味俱佳的油茶就算大功告成。

一鍋油茶濃縮著的其實是一種深入骨髓的民族文化。孩童出生，煮油茶敬謝祖先，感恩大地賜福；姑娘出嫁前，煮油茶告知親友喜期將至；娶新娘的人家，煮油茶敬天地，敬祖先，祝福新人白頭偕老；每個月初一、十五，煮油茶敬奉祖先，祈禱家人健康平安；大年初一，煮油茶敬村寨四門土地公，祝愿風調雨順，五谷豐登；村人出遠門，也要吃一碗油茶的，把親人的祝福裝進心里……一碗油茶的背后，飽含親情與希望、思念與鄉愁，這些都浸潤在油茶的湯色里，煲寓于油茶的暖意中。

三次油茶幸會，三次無限感動，使我這個“老茶客”在重返第二故鄉的日子里，端起的是一碗油茶，聞到的是那種醉人的“故鄉”氣息，和一個個終生難忘的故事。凌云生、劉小輝等籌備組戰友們的良苦用心，精心安排，他們用“三次油茶”敬天敬地敬戰友為戰友祈福的滿腔熱忱，盡被老戰友們痛飲油茶時情話殷殷笑語喧嘩淋漓盡致的氣韻所一一呈現。

戰友們都是“老茶客”，有些原本就是喝著油茶長大的，有些是喝著油茶度過“山里人”的歲月。因此，舌尖上的桂林，感動的桂林，也在那一碗碗油茶里被我感同身受銘記在心，遂寫下這篇小文。

（寫于10月30日）

【作者簡介】周長行，中國作家協會會員、高級記者，喬羽研究專家。主要著作：①長篇報告文學集《鯤鵬騰飛的地方》（1988年8月，廣州文化出版社出版發行）；②《大京九解說詞》（與人合作。1996年3月，中國鐵道出版社出版發行）；③長篇報告文學集《趙忠祥寫真》（1996年11月，新華出版社出版發行）；④長篇紀實文學《喬羽戀歌》（1999年4月，山東文藝出版社出版發行）；⑤長篇人物傳記《不醉不說 喬羽的大河之戀》（2007年7月，團結出版社出版發行）；⑥長篇報告文學集《偉大的我們》（2011年8月第一版，2011年12月第二版，作家出版社出版發行）；⑦長篇報告文學《大浪淘金》（2012年7月，作家出版社出版發行）；⑧《大國詞人喬羽傳》，即將由北京華文出版總局出版發行。