“天農杯”回鍋肉爭霸賽燃情開炒 大渡口尋味老重慶煙火氣

1月24日，“天農杯”首屆(2026)重慶年豬文化節暨回鍋肉烹飪全民爭霸賽在大渡口區舉行。活動以“渝味回鍋香·全民爭霸賽——尋味老重慶煙火氣，比拼民間好手藝”為主題，通過廚藝競技、文化互動等形式，挖掘重慶本土美食文化精髓，助力本土農產品品牌推廣，為市民獻上一場充滿年味與煙火氣的美食盛宴。

比賽現場。主辦方供圖

一道回鍋肉，牽動萬家味。作為重慶家常菜的靈魂代表，這道菜品的爭霸賽自啟動便點燃全城熱情。200余名烹飪愛好者從網絡報名通道爭相涌入，經層層篩選，35名餐飲行家與民間美食達人脫穎而出入圍初賽，另有5名選手現場補位報名，為賽事添上幾分即興比拼的鮮活氣息。

賽事分初賽、決賽兩大階段，規則嚴苛且暗藏巧思。初賽現場，40名選手隨機分為4組，每組10人同臺競技，30分鐘的時限內，鐵鍋與鐵鏟碰撞出急促聲響，烈火烹油間肉香迅速蔓延。評委團從食材處理的精細度、火候掌控的精準度、調味配比的地道度、菜品擺盤的精致度及操作衛生的規范度五大維度逐一打分，每組前5名晉級決賽。

決賽戰場更添懸念，10名晉級選手迎來35分鐘的終極較量。相較于初賽，決賽新增“創意特色”評分維度，鼓勵選手在堅守老重慶回鍋肉本味的基礎上，融入新意。最終，賽事評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名及優秀獎4名。

賽場內廚藝比拼如火如荼，賽場外年豬文化氛圍同樣濃厚。活動現場精心設置“渝味知識盲盒”問答、本土企業宣傳片展播、掃碼抽獎等互動環節，市民圍聚參與趣味問答，在歡聲笑語中解鎖渝味美食知識點；駐足觀看本土豬肉品牌發展故事，深入了解重慶豬肉產業的成長脈絡；掃碼抽取特色農產品禮品，沉浸式感受年豬文化與美食魅力交織的樂趣。

古昌土豬、巴熟黑豬、忠州土豬等本土優質豬肉食材悉數亮相，肥瘦相間的肉質、鮮嫩緊實的口感，正是重慶人心中做回鍋肉的絕佳之選，引得市民紛紛駐足咨詢、挑選。“這土豬肉看著就巴適，用來炒回鍋肉肯定香!”一位市民拿起食材細細端詳，言語間滿是認可，也彰顯出重慶本土農產品過硬的品質優勢。

回鍋肉里藏著老重慶的市井煙火，更承載著本土飲食文化的根脈。此次爭霸賽以這道經典家常菜為紐帶，既為民間烹飪人才搭建了展示技藝的舞臺，也促進了家常菜技法的交流互鑒與創新突破，更以“年豬文化+美食體驗”的融合模式，為傳統年俗注入時代活力。

“我們希望以美食為橋，串聯起本土豬肉產業鏈的上下游，助力鄉村振興戰略落地見效，讓更多人讀懂重慶美食文化的獨特魅力。”重慶市畜牧業協會相關負責人表示，活動以美食文化為切入點，不僅豐富了市民的文化生活，更推動了本土農產品品牌升級，為重慶畜牧業與餐飲文化融合發展注入新動能。

本次活動由重慶市畜牧業協會牽頭主辦，古昌土豬肉、巴熟黑豬、忠州土豬、天農食品、壹號土豬、紅廚、神獸魚等本土品牌聯合贊助，重慶中華食文化研究會與大渡口區餐飲商會提供專業支持。(任峰)