中國最懷舊的8種方便面，吃過3種以上的都老了

原創極物君極物

頭圖｜pexels-zeynep-gul-ceylan?

封面｜pexels-gera-cejas?

你還記得上一次吃方便面是什么時候嗎？

隨著外賣的興起、生活的改善，

80后、90后年少時日思夜想的方便面，

正在逐漸消逝。

近十年來，方便面的市場一直在萎縮。

世界方便面協會（WINA）的數據顯示，

2015~2025年里，

中國市場的方便面需求從462.2億份下滑至389.7億份，

累計下滑了約15.7%。

往近了看，僅2025年上半年，

全國方便面行業整體銷量同比衰退7.7%、

銷售額下降了7.3%。

即便是兩大方便面巨頭——康師傅與統一，也未能幸免。

方便面的營收均出現了以億元為單位的下滑。

如果這個萎縮的勢頭繼續下去，

再過20多年，

方便面這種與童年息息相關的食物，

就只能永遠停留在80、90后的腦海里……

年少時，方便面帶給我們的快樂仍那樣的鮮明。

比如小學放學后，和好友分享干脆面時的嘻嘻哈哈；

某個突然饑餓的深夜，

燒水燜上一碗噴香的泡面的滿懷期待；

晃蕩的火車上泡上一碗紅燒牛肉面、

引來全車關注時那收不住的得意勁兒……

趁回憶尚未褪色，不妨跟隨極物君的腳步，

一起重走這懷舊方便面地圖，

看一看有沒有你當年日思夜想的那一包？

廣州·華豐伊面

“食華豐，路路通”

在超市五花八門的方便面貨架上靜靜躺著的華豐三鮮伊面，

是最能讓廣州人們心安的那位老友。

很多老廣小時候“百厭”不想吃飯，

其實就是饞那碗華豐面了。

但你問他華豐有哪里特別，好像一下子又回答不上來。

街頭或巷尾，它隨處可見；一蚊或八毫，它唾手可得。

一塊方方的面餅，配上一包脫水蔬菜和料油，

和宣傳圖上的山珍海味一對比，只能說樸實無華。

連淡淡散發著的油香，

都在教你“平平淡淡才是真”的人生真諦。

創立于1982年的華豐食品利用日本引進的生產線，

用一袋袋黃燦燦的三鮮伊面叱咤風云二十多年。

雖然現在風頭已不如當年，

但不曾變化的味道、始終親近如街坊鄰居的價格，

在變幻浮沉的歲月中卻顯得格外珍貴。

你予老廣以溫情不改，老廣便以深情相待，大抵如此。

香港·出前一丁

“有我清仔，就有靚面”

港劇里大家最津津樂道的經典臺詞，

應該就是“你餓不餓？我煮碗面給你吃啊。”

一碗熨帖的“即食面”，正是香港人最深情的表達。

出前一丁方便面由日本日清公司推出，

是最早進入香港的日本泡面之一。

經過十幾年的耕耘，

出前一丁成功用豐富的口味和過硬的品質、

與本土方便面品牌公仔面分庭抗禮，

攜手鑄造了香港仔女心中不可磨滅的味覺記憶……

甚至共同構成了一種心照不宣的“社會規則”。

在香港茶餐廳點一碗面，

如果沒有特別注明，那都是默認用的公仔面。

想用出前一丁？這行話里頭叫做“轉丁”，要加錢的喔。

潮汕·幸運蟹皇面

“什么都變，幸運不變！”

潮汕人對方便面的忠誠，都給了幸運蟹皇面。

雖然它是80年代末新加坡泰興隆集團引進的品牌，

但畢竟集團總部設在汕頭澄海，

那就是膠己人的口味啦。

根據潮汕同事回憶，

之所以當時潮汕奴仔對蟹皇面死心塌地，

都是它那香得離譜的油包在作怪。

“手打牛丸味道好，幸運蟹皇也賣莫！

潮汕學子兩件寶，從此宵夜免煩羅！”

就是一首唱不完的頌歌。

至于到底有沒有蟹黃在里面，

好像并不是那么關鍵的事情了。

圖片1、2｜深圳小食光?

上海·美味肉蓉面

美味無需多言（甚至沒有廣告語）

對于70、80、90年代的上海小人小囡來說，

如果“美味”有顏色，那一定是紅藍黃三種顏色。

——因為那就是快樂牌的美味肉蓉面的包裝經典配色。

豬肉松的油香味在洋蔥粉、胡椒粉的襯托下升華，

那股香味，就是最好的廣告語。

這款方便面稱得上中國方便面界中的重量級老江湖。

它有著全國獨一無二的油紙包裝，

而非塑料包裝，數十年如一；

它的調味料包有如無字天書，

真正意義上的毫不做作；

它和大白兔奶糖、光明牛奶師出同門……

就這咖位，92年才入場的康師傅都得敬它三分。

肉蓉面不僅給上海人帶來了快樂，

遠在1100公里之外的山西太原，

也對這份上海味道情有獨鐘：

不少餐館愛用它做火鍋的收尾；

太原火車站的邊上，

甚至有一家專門煮肉蓉面、一煮就是30多年的餐館。

直至今天，

方便面江湖上已經鮮見肉蓉面的身影，唯獨它的傳說還在繼續。

就在21年7月，它還出征韓國，

被愛吃泡面的韓國人一搶而空。

姜還是老的辣，面還是老的香。

▲現在品牌已經易主的美味肉蓉面，仍是很多80后拼命追尋的味道。

河南·北京麻辣方便面

“一面之交，終身難忘”

天下方便面十斗，而河南獨占三斗。

憑借著優秀的農業環境和發達的食品工業，

河南稱得上是中國方便面界的“宇宙中心”。

▲河南方便面產量全國第一

天方、白象、科迪、豫竹、國華……

雖然這些方便面在不同地區大展拳腳，

但它們的根其實都在河南。

“豫家軍”當中最出圈的，

可能還得是沒有北京戶口的北京牌麻辣方便面。

據說這面最懂行的吃法，

卻是不加水直接干吃。

是要把面餅掰碎之后，

撒入辣椒花椒拼配而成的“靈魂調料”，

再捏緊袋口、像調酒師一樣上下翻飛，

塞進嘴巴那撮香辣酥脆才叫中。

在90年代那會兒的河南，

走親訪友要能捎上一箱方便面，

可是頂時尚頂體面的事兒。

有老河南回憶，當年參加婚禮的時候，

爸媽總能提回一箱男方家里贈送的北京牌方便面，

當時可真巴不得結婚率再高一些。

河北·華龍方便面

“華龍面，天天見”

1994年成立、立志做出河北第一方便面的華龍集團，

用一袋袋華龍方便面走進了河北的家家戶戶。

這也許和他們用料上的誠意不無關系。

來自黑龍港的辣椒、來自萊蕪的雞腿蔥、

來自澤畔的白蓮藕和邯鄲的小酥魚……

華龍用一種種河北人如數家珍的味道，

把自己化為了河北人的驕傲。

善于推陳出新的華龍方便面，

還有過諸如六丁目、小康家庭、甲一麥等子品牌，

確實有點天天見的意思了。

北京·龍潭方便面

“龍的傳人，吃龍潭方便面”

眾多懷舊方便面之中哪一款名字最響亮霸氣？

京城的龍潭方便面肯定排的上號。

它的名字霸道。

廠區建在清朝行宮舊址，

關鍵是里面還有口御用的水井，

龍，天子也；潭，水井也。

每一根面條仿佛都裹上了百年京城的自豪感。

它的調料地道。

只選用浙江東海海域的蝦仁、海帶磨粉。

鮮美湯頭的背后，

是研發人員日以繼夜的選料與鉆研。

它的價格厚道。

在動輒3元、5元一包的方便面的當下，

一包龍潭方便面也不過是一塊錢出頭。

霸道、地道、厚道兼而有之，

也難怪從它1984年到現在，

始終占據北京人心里的“情懷第一名”。

陜西·熊毅武1+1方便面

“雙胞胎，雙面餅”

1994年，華豐方便面的前執掌人——

熊毅武先生自華豐公司激流勇退之后，

又在陜西寶雞創辦熊毅武方便面，

在黃河北岸再次闖出了一片天地。

1+1方便面，正是他重出江湖的一大力作。

面餅本身咸香酥脆，撒上香香辣辣的調料包更是一絕。

最讓人驚訝的是，小小一包方便面里，竟然有兩塊面餅！

可以說，沒有分享過1+1方便面的，都不叫好朋友！

熊先生作為中國方便面界的一大人物確實功不可沒，

奈何英年早逝，

這個由他冠名的品牌也在上個世紀末漸漸走向落寞，

但那塊雙重的面餅還是給陜西娃娃們帶來過重重的快樂。

除了全國各地各有千秋的方便面，

還有紅遍全國的小浣熊、小當家、魔法士干脆面，

附帶的一張張水滸人物卡片是學生們課余的絕對焦點。

在促進新生代了解傳統文化這事情上，

可比現在的王者榮耀都好使。

一路看下來，只覺滄海桑田。

也許不止方便面，許多我們曾經習以為常的事物，

可能也會最終只能在記憶中尋回。

只希望這一口香濃能再多留一會，

使我們仍能透過這數十年不曾改變的氤氳，

隱約窺見舊時的的簡單美好。

參考資料：

賣老冰糖起家，到家喻戶曉的華龍方便面，如今品牌價值80個億！丨經銷商微刊

當半個娛樂圈都在吃自嗨鍋，方便面去哪兒了？丨鋅刻度