今日水素：維生素B族，為何總?cè)毕?

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，疲憊、口腔潰瘍、注意力不集中似乎成了許多人的常態(tài)。這些看似不相關(guān)的癥狀，背后可能指向一個共同的隱患——維生素B族缺乏。這片維持生命活力的“拼圖”，為何在當(dāng)代人的營養(yǎng)版圖中如此容易缺失?

首要原因藏在我們每日的餐盤中。隨著飲食日益精細(xì)化，我們拋棄了富含B族的糙米、雜糧，轉(zhuǎn)而選擇雪白的米飯和面包。加工食品大行其道，而B族維生素恰是烹飪加工中最易流失的營養(yǎng)素——它們怕熱、怕水、易溶解，在食物的精制、過度清洗和高溫烹煮過程中悄然流失。

現(xiàn)代生活方式無形中加劇了B族的消耗。持續(xù)的精神壓力、頻繁熬夜如同在體內(nèi)點(diǎn)燃一場“代謝大火”，大量消耗著作為能量轉(zhuǎn)化關(guān)鍵輔酶的B族維生素。此外，酒精代謝需要維生素B1參與，糖分轉(zhuǎn)化需要維生素B1、B2、B3——推杯換盞與甜品帶來的片刻歡愉，背后是營養(yǎng)素的悄然透支。

個體的特殊情況也不容忽視。胃腸道健康直接影響B(tài)族的吸收，腸道菌群失衡、消化功能減弱都會導(dǎo)致“攝入”不等于“吸收”。長期服用某些藥物(如降糖藥、避孕藥)會干擾B族代謝，而孕期、哺乳期女性對B族的需求量顯著增加，更易出現(xiàn)缺口。

要補(bǔ)全這片缺失的拼圖，需要多管齊下。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵，適量增加全谷物、豆類、瘦肉、蛋類等天然食物的比重，采用蒸煮等保留營養(yǎng)的烹飪方式。對于消耗量大或吸收障礙的人群，在專業(yè)人士指導(dǎo)下合理補(bǔ)充制劑或許是必要選擇。認(rèn)識到B族維生素是一個協(xié)同作戰(zhàn)的“家族”，均衡補(bǔ)充比單一大量攝入更為科學(xué)。

維生素B族的普遍缺席，是現(xiàn)代生活方式與營養(yǎng)需求錯位的縮影。找回這片活力拼圖，不僅需要關(guān)注“吃什么”，更需要反思“怎么活”——減輕身體代謝負(fù)擔(dān)，建立均衡飲食節(jié)律，才能讓這些微小的營養(yǎng)因子真正為我們的健康賦能。