江蘇
義豐祥芝麻油分享西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋是一道家常又美味的菜肴，做法簡單，營養豐富。以下是其具體做法：
食材：西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、白糖、食用油
做法：
1、西紅柿洗凈，在頂部劃十字花刀，然后放入開水中燙一下，這樣方便去皮。去皮后將西紅柿切成小塊，裝入碗中備用。
2、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻，制成蛋液。蔥切成蔥花備用。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱至七成時，倒入蛋液。待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，將雞蛋炒成小塊，盛出備用。
4、鍋中再加入少許食用油，放入蔥花炒香，然后加入切好的西紅柿塊，大火翻炒出汁后，加入適量鹽和 1 - 2 勺白糖調味，放入炒好的雞蛋，與西紅柿一起翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁，即可出鍋。
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