義豐祥芝麻油分享番茄土豆燉牛腩的做法
番茄土豆燉牛腩是一道營養(yǎng)豐富、味道濃郁的家常菜,以下是它的詳細做法:
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食材:牛腩、番茄、土豆、洋蔥、姜、蔥、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油
做法:
1、牛腩洗凈,切成 2 - 3 厘米見方的小塊,冷水下鍋,加入姜片、蔥段和料酒,進行焯水,水開后煮 5 - 8 分鐘,撇去浮沫,撈出瀝干水分。
2、番茄頂部劃十字,用開水燙一下,去皮后切成小塊;土豆去皮洗凈,切成與牛腩大小相近的塊;洋蔥切塊;姜切片,蔥切段備用。
3、鍋中倒入適量食用油,油熱后放入牛腩塊,小火煎至表面微黃,盛出備用。
4、鍋中留少許底油,放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒香,加入洋蔥塊翻炒至變軟,放入番茄塊,炒出汁后加入生抽、老抽、冰糖,繼續(xù)翻炒均勻,倒入煎好的牛腩塊,翻炒均勻,讓牛腩塊均勻裹上醬汁。
5、鍋中加入適量清水,沒過牛腩塊,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉煮 1.5 - 2 小時,至牛腩塊變得軟爛,放入土豆塊,繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘,直到土豆塊熟透,加入適量鹽調(diào)味,大火收汁至湯汁濃稠即可。
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