推薦語:天冷了,少吃豬肉多吃它,比魚肉便宜,比牛羊肉鮮美,隨手一炒,營養(yǎng)又解饞
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導(dǎo)讀:進(jìn)入到十一月,天氣會越來越冷,我們也開始變得越來越懶散,特別是天氣不好的時候,很多人都不愿意動,甚至每天吃飯,都是簡單的應(yīng)對一下。其實在天冷后,身體需要足夠的脂肪、蛋白質(zhì),這些物質(zhì)能為身體提高能量,從而使我們?nèi)矶紵岷鹾醯摹H绻眢w缺少足夠的脂肪和蛋白質(zhì),人會越來越消瘦,直到身體扛不住,各種疾病都會找上身來,所以在天冷后,大家還是要多吃一些營養(yǎng)價值高的食物,幫助身體度過寒冬。
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在每年天冷后,一說起滋補(bǔ)的食物,大家肯定會想到豬肉,其實天冷后,我們要少吃豬肉,因為豬肉含有較高的膽固醇,吃多了會加重身體的負(fù)擔(dān),特別是天冷后,豬肉暢銷,一些速成豬也出欄,這種豬肉不僅口感差,而且經(jīng)常吃對身體的傷害還比較大。而今天我給大家的“花生米”,是天冷后最該多吃的食物,因為花生米不僅比魚肉便宜,而且還比牛羊肉鮮美,特別是我今天分享給大家的“油撈花生”,只需要隨手一炒,營養(yǎng)又解饞,在天冷時端上一盤油撈花生當(dāng)做小涼菜,比吃肉還香呢!接下來我就把這道油撈花生的詳細(xì)做法分享給大家!
【食材準(zhǔn)備】:大粒花生400克、干辣椒10克、桂皮4克、花椒5克、大蔥20克、香葉3克、白砂糖100克、陳醋10ml、生抽20ml、老抽5ml。
【制作方法】:
第一步:買回家的花生,先將里面發(fā)黑發(fā)黃的挑出來扔掉,這種花生吃到嘴里,整個口腔都是惡心的感覺,然后把花生、小蘇打放入冷水中,將花生浸泡20分鐘后撈出,接著再把花生沖洗一遍,最后將花生表面水瀝干即可備用。
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第二步:將桂皮、花椒、干辣椒、香葉都用清水沖洗干凈即可備用,喜歡吃辣的,可以多放一點辣椒。
第三步:將瀝干水的花生放入鍋中,然后開小火,將花生炒1-2分鐘,這樣可以將花生表面的水炒干,接著倒入適量油到花生中,將花生淹沒就可以了,同時放入一顆剝皮的蒜。
第四步:用中小火繼續(xù)翻炒花生,直到蒜的表皮有點發(fā)黃,就代表花生炒好了,此時立即將鍋中的油倒出來。
第五步:將準(zhǔn)備的桂皮、干辣椒、花生、白砂糖、生抽、老抽、大蔥全部都放入鍋中,然后轉(zhuǎn)小伙,持續(xù)不斷的翻炒,等湯汁炒的比較黏稠時,就把準(zhǔn)備的陳醋沿著鍋邊倒入,接著繼續(xù)翻炒七八下即可關(guān)火,等花生米完全冷卻后,即可起鍋食用。
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【阿龍有話說】:
1、花生一定要浸泡,同時還要加入適量泡打粉,這樣不僅可能使炒熟的花生吃著更酥脆,而且還能使花生的顏色更好看。
2、如何判斷花生炸好后,只需要放一顆蒜到鍋中,如果蒜外表呈現(xiàn)為焦黃色,此時花生是剛剛熟的狀態(tài),吃著是最香的,如果還炸一會兒,花生吃著就有糊味了。
3、像我這樣做的油撈花生,做一盤可以吃上3天,而且每天吃都是特別脆的,喜歡吃的,可以一次性多做點。
天冷了,少吃豬肉多吃“花生”,比魚肉便宜,比牛羊肉鮮美,隨手一炒,營養(yǎng)又解饞。如果今天的文章對您有幫助,請點一個關(guān)注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗,最后感謝大家的觀看。
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