全國燒烤“神仙打架”，96家名店硬核“烤驗”｜2025中國燒烤大會在哈爾濱啟幕

11日，2025中國燒烤大會在哈爾濱啟幕。這場由中國飯店協會主辦，哈爾濱市燒烤協會、沈陽市燒烤協會、錦州燒烤行業協會、淄博市燒烤協會等共同承辦的全國首屆大規模燒烤盛會，吸引了全國各地1000余位燒烤界專業人士齊聚冰城，上演了一場兼具味覺盛宴與行業高度的“炭烤峰會”。

本次大會創新采用“賽事競技+行業論壇+產業鏈博覽”三位一體的舉辦模式。在11日舉行的燒烤出品及展示大賽中，來自全國的96家燒烤企業選派選手同臺競技，在90分鐘內完成兩道菜品的現場烤制：一道為指定經典菜品烤羊肉串，旨在考驗選手的基本功底；另一道為自選秘制或創新菜品，充分展現品牌的獨特技藝與核心競爭力。賽事設置特金獎、金獎、銀獎三類獎項，由專業評審團現場評定，以榮譽激勵行業持續提升品質。

賽場上，各地風味燒烤競相呈現：

• 哈爾濱本土代表小味燒烤的烤骨筋，以地道東北風味詮釋老派燒烤的醇厚；山東濟南選手帶來的“火山烤肥牛”創意獨特；

• 遼寧沈陽選手打造的“宮后夾肉”，將牛肉筋與彩椒段巧妙疊拼，炭火炙烤下香氣四溢；

• 淄博燒烤師傅帶來了一道“金雞報曉”，將雞翅中與小金橘烤在了一起，別具風味……

與賽事同步開啟的燒烤產業鏈博覽會，構建了全鏈條資源對接平臺。

• 食材展區的優質牛羊肉、鮮活海鮮、特色調料等源頭好物琳瑯滿目；

• 設備與技術展區的智能無煙燒烤爐、環保凈化系統、后廚自動化設備、冷鏈物流解決方案及餐飲 SaaS 系統，集中展現了燒烤行業的科技賦能趨勢；

• 品牌與加盟展區則匯聚多家知名燒烤品牌，為創業者提供一站式加盟咨詢與合作機會，助力行業標準化、規模化發展。

“無論是規模、參會嘉賓‘咖位’，還是參賽企業數量，本屆大會都堪稱中國燒烤行業的巔峰盛會。”中國飯店協會燒烤專業委員會理事長、黑龍江省餐飲烹飪行業協會燒烤專業委員會主席董繪介紹，本次大會不僅集結了1000余名行業精英、30家頭部品牌分享實戰經驗，更有96家優質企業同臺競技，其中哈爾濱本土參賽企業達20余家，充分彰顯了東北燒烤的地域優勢與行業號召力。“來哈爾濱旅游吃一頓燒烤已成為游客打卡冰城的‘標配’。” 董繪強調，希望通過這場高規格燒烤盛會，進一步放大 “哈爾濱+燒烤”的IP效應，為哈爾濱冬季旅游增添獨特魅力與人氣，推動餐飲與文旅產業深度融合。

12日大會將進入行業深度交流階段，通過主題論壇與經驗分享會，聚焦燒烤行業標準化建設、品牌創新、供應鏈升級等核心議題，為行業高質量發展提供思路借鑒與資源對接渠道。

來源：哈爾濱新聞網

記者：周辰 李木雙 文/攝/視頻拍攝制作

編輯：馬云鵬