通知！12月18日，這場高規格牛蛙盛會將在廣東廣州舉辦！

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當前牛蛙廠家

收購價在5.5-6.2元/斤

雖然價格進入短暫低谷

但整個產業依然蘊含巨大潛力

市場上仍有眾多消費者

未曾品嘗過牛蛙的美味

消費市場尚待深度挖掘和拓展

維護市場行情的穩定

推進養殖的健康化與食品安全化

是當前全行業亟需攜手推動的重任。

養殖戶面臨著哪些新挑戰與新機遇？

牛蛙全產業鏈企業該如何抱團取暖，攜手共贏？

答案就在最新的牛蛙大會上

12月18日

牛蛙行業同仁

讓我們相約廣東廣州

歡迎大家一起參與為牛蛙未來發聲！

作為我國重要的水產養殖物種，牛蛙肉質細嫩，味道鮮美，能與多種烹飪方式和口味搭配，如牛蛙燒烤、紫蘇牛蛙、泡椒牛蛙等，深受消費者喜愛。而且牛蛙肌肉組成近90%是蛋白，脂肪含量極少，充分滿足高蛋白、低脂肪的現代人健康飲食需要。

在餐飲消費市場的牽頭作用下，2023年時全國牛蛙產量曾高速增長至100萬噸。2024年牛蛙產量再回落至70萬噸。目前牛蛙養殖地域已覆蓋20多個省市，集種苗、飼料、動保、養殖、加工、消費等完整的牛蛙產業鏈產值近1000億元，全國牛蛙餐飲門店總數量超5萬家，未來牛蛙的全產業鏈產值可能會超過5000億元。

然而，牛蛙產業發展依舊面臨尾水排放、違規養殖、食品安全等現象帶來風險和隱患，禁養、關停現象層出不窮，牛蛙養殖被圍追堵截現象依舊存在。萬幸的是，因市場需求依舊廣泛，牛蛙消費的生命力得以繼續旺盛。

為實現牛蛙產業“促升級、聯鏈條、建標準、樹品牌、保安全”發展目標，南方農村報、農財寶典大國漁業計劃聯合廣東省生態環境廳、企業、專家、協會等眾多資源，在2025年12月18日，于廣東廣州舉辦中國牛蛙美食文化節暨第四屆牛蛙產業綠色發展大會。以節為媒，以節聚勢，以節興業，展示一批牛蛙品牌，搭建一個集牛蛙美食文化展、產業交流合作、綠色發展探討于一體的高端平臺，推動牛蛙產業高質量發展，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌。

組織機構

廣東省生態環境廳 南方報業傳媒集團

南方農村報 農財寶典 大國漁業

戰略合作單位：（招商中）

聯合承辦單位：（招商中）

協辦單位：（招商中）

支持單位：（招商中）

直播/晚宴等系列冠名單位：（招商中）

支持媒體：人民日報、新華社、新華網、農民日報、南方日報、南方都市報、羊城晚報、南方農村報、南方+、農財寶典大國漁業等媒體

大會亮點

這是一場牛蛙全產業鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養殖、加工、餐飲等全產業鏈條企業，充分展示牛蛙全產業鏈發展模式，促進上下游企業的合作與協同發展。

這是一場關于牛蛙綠色可持續發展大討論。產、學、研、政、媒齊聚交流合作平臺，用理論指導實踐，以實際推動理論，牛蛙養殖生態化改革，引領牛蛙產業綠色、健康發展，實現企業品牌效益與社會發展效益協同進步。

這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業在大會上展示其飼料產品、特色菜品和品牌文化，為企業增添新的內涵，推動牛蛙產業的品牌化發展。

這是一場牛蛙預制菜大匯演。站在食品預制化的風口，牛蛙預制菜的工藝不斷提升，新產品層出不窮，為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產業的一個重要增長點。

活動形式

大會將采用“1+N”的活動形式，包括一場主論壇+多項細分活動（牛蛙全產業鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國牛蛙產業深度研討會

邀請國內知名學者、行業代表就牛蛙綠色養殖、疾病防控、品種改良、預制菜市場前景等專題進行深度報告，分享最新的研究成果和實踐經驗。屆時還會通過線上直播平臺，將研討會的內容實時傳播，打破時間和空間的限制，讓更多的業內人士學習和交流。

（二）主要議題方向

牛蛙養殖綠色生態養殖模式探索與實踐

牛蛙養殖標準化分析

牛蛙養殖投入品市場分析

牛蛙主要病害分析

加強牛蛙養殖人員培訓教育

牛蛙預制菜前景分析

牛蛙食品營養分析

加強牛蛙產品食品安全建議與措施

發布牛蛙產業綠色發展倡議書

牛蛙流通價格穩定探索措施

發布牛蛙產業風云榜

（三）產業對接與合作洽談

組織牛蛙產業鏈上下游企業進行對接和合作洽談，促進企業的合作與發展。包括養殖主體與飼料供應商、加工企業、餐飲企業之間的合作洽談等。

（四）牛蛙預制菜展示與試吃

設立專門的牛蛙預制菜展示和試吃區域，展示各種精美包裝和多樣口味的預制菜產品，讓參會者能夠直觀地了解和品嘗到牛蛙預制菜的美味與便捷。牛蛙美食烹飪互動：請專業廚師現場烹飪各類牛蛙美食，參會者可以近距離觀看烹飪過程，學習烹飪技巧，并且親手參與烹飪牛蛙菜肴，感受美食制作的樂趣。

（五）牛蛙養殖新產品發布會

為牛蛙養殖企業、飼料企業、動保企業等搭建新產品發布平臺，展示最新的養殖技術、飼料產品、動保產品等，促進牛蛙產業鏈上的產品創新和推廣。設立牛蛙科普區：通過展板、視頻等多種形式，向參會者介紹牛蛙的生活習性、生長過程、營養價值等科普知識，提高參會者對牛蛙的正確了解與認知。

（六）邀請網紅主播和電商達人帶貨

在線上平臺進行牛蛙產品的直播帶貨銷售，通過優惠促銷、限時搶購等方式，激發消費者的購買欲望，拓寬牛蛙產品的銷售渠道。

往屆花絮

首屆全國牛蛙健康產業大會

暨2020中國牛蛙產業風云榜頒獎典禮

首屆中國牛蛙美食文化節暨

第二屆全國牛蛙產業綠色發展大會

2023中國（韶關）牛蛙美食文化節

暨第三屆全國牛蛙產業綠色發展大會

了解活動詳情

轉載聲明

本文版權屬于南方農村報 、農財寶典 大國漁業，未經授權，謝絕轉載。

作者：劉弋文

編輯：鄭燕云

水產人為“大國漁業”加油！