為什么普洱茶要醒茶？醒茶做好這三點(diǎn)，茶湯越來越好喝！

最近看到一句話覺得很適合作為今天分享的開頭，“茶遇水重生，人遇雨靜心，都是蘇醒的美”。

早晨起床后，看窗外的地面濕漉漉的，我才知道昨晚又下了一夜的雨。

“來吃早點(diǎn)啦，今天煮了面條”，聽到奶奶在叫我吃早餐，我看小孩還在熟睡中，我便穿了件外套就出房門了。

吃完早餐感覺整個(gè)人充滿了能量，于是開始把家里喝空了的醒茶罐翻出來，找了幾餅平時(shí)喜歡喝的普洱茶餅，一餅餅地拆開放到醒茶罐里。

如果你問我，普洱茶醒茶有必要嗎？我的答案是，非常有必要。

一、什么是醒茶

我們在喝普洱的時(shí)候，時(shí)常會(huì)聽到一個(gè)詞"醒茶"。普洱茶的醒茶有兩種，一個(gè)是濕醒，一個(gè)是干醒。

濕醒，也叫潤茶，也就是我們在沖泡普洱茶的時(shí)候，干茶與開水接觸的第一泡茶湯，也是泡茶的步驟之一，操作起來比較快速和直接。

干醒，指的是喝茶之前的準(zhǔn)備工作，也是對普洱茶口感影響較大的環(huán)節(jié)。平時(shí)常說的醒茶，大部分指的是干醒。

二、醒茶有什么作用

前兩年收到一位朋友送的普洱生茶餅，當(dāng)時(shí)拆開喝了一泡，缺點(diǎn)是苦底比較重，再加上年份比較短，轉(zhuǎn)化一年的新茶，青味還沒有褪去，刺激性較重；優(yōu)點(diǎn)是茶湯層次感還不錯(cuò)，有喉韻，蜜香濃郁，香融茶湯，喝完回甘生津明顯且持久，如果投茶量少一點(diǎn)或是沖泡手法調(diào)整一下，茶湯的苦底會(huì)更好接受。

整體來說這個(gè)茶餅不適合當(dāng)時(shí)品飲，但是也沒到很差的程度，于是我就把茶餅拆了放在醒茶罐里，一放就是兩年，期間斷斷續(xù)續(xù)拿出來喝過，直到今天這個(gè)茶餅已經(jīng)被我全部喝完了，甚至有點(diǎn)懷念它的味道。

所以說，如果你遇到一餅茶不是很喜歡，先不要著急下結(jié)論或者丟掉，可以放一放，也許一段時(shí)間之后，它會(huì)給你驚喜。這就是醒茶的作用。

醒茶可以加速茶葉的轉(zhuǎn)化，降低茶葉的刺激感，使茶湯的口感更協(xié)調(diào)，尤其是普洱生茶的變化更加明顯；

醒茶可以消散茶葉的部分雜異味，降低茶葉的燥感，使茶湯的口感變得更溫潤，這個(gè)變化在普洱熟茶或是老茶里會(huì)更明顯。

由此可見，普洱茶的醒茶環(huán)節(jié)是很有必要的。

三、醒茶的方法

既然醒茶對普洱茶的口感影響這么大，那我們該怎么醒茶呢？

醒茶的方法其實(shí)并不復(fù)雜，總體來說就是3個(gè)步驟。

1、拆茶

把緊壓茶拆開，熟茶可以拆分成一元硬幣大小左右；生茶盡量保證茶葉條索的完整度，大塊或是小塊一點(diǎn)都沒有太大的影響，但要注意不要撬得太碎，以免影響口感。

2、放醒茶罐

茶葉放進(jìn)罐子時(shí)，注意不要放得太滿，放到三分之二左右就可以了，留下一點(diǎn)空間讓茶葉可以更好地接觸空氣，達(dá)到一個(gè)更好的醒茶效果。

普洱茶的醒茶罐可以選擇紫砂罐、紫陶罐、瓷罐等。這里有個(gè)特殊情況一定要注意，那就是防潮。

比如昆明，氣候干燥，一年四季把茶葉放在醒茶罐里也不會(huì)有什么問題，但是像廣東的茶友，或是空氣濕度比較大的地方，遇到高溫高濕特殊季節(jié)還是先把茶葉密封保存要保險(xiǎn)一些，萬一受潮發(fā)霉了就太可惜了。

3、醒茶的時(shí)間

提前一周醒茶或是更長時(shí)間都可以，比如我剛喝完的這個(gè)普洱生茶是放了一年左右才開始喝的，期間喝了一部分，我又拆了茶餅加進(jìn)去，屬于邊醒邊喝的方式。

總之，醒茶的時(shí)間以開湯之后的口感為準(zhǔn)，當(dāng)你某一天感覺口感很好了，那就盡快把它喝掉就可以了。

最后，醒茶適用于短期準(zhǔn)備喝的茶，或者是平時(shí)經(jīng)常喝的茶，如果是計(jì)劃收藏幾年再喝的普洱茶，就用一個(gè)干凈的紙箱密封存放就可以了。

今天，我醒了一罐2024年的生普，一罐2019年的生普，一罐2020年的熟普，期待三個(gè)月后的口感會(huì)是什么樣的吧！

我是雅楠，很榮幸能成為您的茶事分享好友，習(xí)茶之路，有您同行，喝茶的樂趣也會(huì)多幾分！

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