搶先布局！盒馬上新「銀耳多糖」飲品，主打日常場景抗衰

作者：RR

來源：輕食online（ID：gh_7960b6c488a0）

封面圖來源：盒馬

近日，盒馬上架新品「銀耳多糖」。產品凈含量500ml，每瓶中銀耳多糖≥1000mg，采用鮮銀耳萃取，0糖、0脂、0能量。

產品詳情頁顯示，銀耳多糖是從銀耳深層發酵孢子體中提取出的酸性多雜糖，屬于植物源性的透明質酸，富含蛋白質、膳食纖維、氨基酸、鈣、鉀和葉酸。產品定位為“膠原蛋白新寵”、“植物燕窩”，主打日常滋養場景。

據第一批嘗鮮的消費者表示，這款「銀耳多糖」喝起來帶有膠質感，清甜不膩，可以作為日常水替飲用。

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多糖不是糖，而是抗衰好成分

在大眾認知中，“糖” 與健康遠遠掛不上鉤。但盒馬推出的“銀耳多糖”并不是糖，而是由多個單糖分子通過糖苷鍵連接而成的大分子化合物，它廣泛存在于真菌、藻類、植物根莖中，是一種“健康好成分”。

植物多糖具有多種健康價值，例如它能夠增強免疫力、調節血糖血脂、抗衰、抗疲勞、抗病毒等。不僅如此，多糖作為天然存在的物質，其安全性也已得到廣泛驗證。

以銀耳多糖為例，研究表明其可激活巨噬細胞、增強淋巴細胞增殖能力，從而提升機體免疫力，《國際免疫藥理學》期刊曾刊載相關機制研究。

圖片來源：攝圖網

除銀耳外，還有黃精多糖、肉蓯蓉多糖、當歸多糖、黃芪多糖、枸杞子多糖、馬齒莧多糖、金銀花多糖、靈芝多糖、茯苓多糖等。據研究，多糖是中藥湯劑中的主要成分，也是發揮抗衰老作用的主要活性成分之一。近些年，食藥同源的熱潮下，植物多糖的抗衰作用也成為了一大研究熱點。

之前的銀耳多糖作為食品或保健品原料，經常作為營養補劑的核心成分出現，產品形式是濃縮液或粉劑。如今銀耳多糖也進入了飲料貨架，走入大眾市場。

除了盒馬的銀耳多糖飲品外，植養說、珍鮮密碼、三月老楊等國內品牌也推出了銀耳多糖即飲飲料。

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植物多糖，健康市場新成分？

植物多糖在食品飲料中的應用非常廣泛，它們不僅是天然的增稠劑和穩定劑，更因其獨特的健康功效，成為產品創新的重要方向。

在歐美市場，猴頭菇多糖就被用于幫助改善認知健康、情緒調節以及減少焦慮和抑郁等場景。如今年9月美國無酒精雞尾酒品牌Mingle Mocktails則推出的首款適應原飲料Mingle Mood，含有猴頭菇成分，以增強注意力為主要賣點。

日本也正在開展對微藻多糖的研究。例如近期日本茨城大學學術研究院與BioX化學工業株式會社、大和藥品株式會社組成的研究團隊宣布，明確了食用綠藻“帕拉小球藻BX1.5”產生的胞外多糖的成分、結構等多項指標。微藻分泌的胞外多糖（EPS）因其結構與功能，一直被認為有望應用于健康食品、醫藥及化妝品領域。

圖片來源：精細化工

目前，國內也正在開展對茶多糖、沙棘多糖、巖藻多糖等植物多糖在調節腸道菌群和抗炎、抗氧化等領域的特性與機制研究。

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結語

從銀耳多糖的形式創新，到各類植物多糖的研發與應用，越來越多的健康成分成為消費者觸手可及的日常選擇，這不僅是產品形態的升級，更是品牌對消費者健康需求的快速回應。

越來越多的新品表明，如今的食品飲料市場上，產品的核心競爭力不再局限于口味與包裝，而是轉向了確切的科學功效與健康價值。

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