陜西
人的衰老是機體退行性病變和機能衰退、適應性、抵抗力減退的表現。如果能關注一些如飲食、環境、疾病等細節，有助延緩衰老。
研究顯示，飲食中攝入更多的類胡蘿卜素與減緩生物衰老顯著相關，表明其具有抗生物衰老作用。
類胡蘿卜素藏在兩種食物中
紅、橙、黃等蔬菜水果中，如胡蘿卜、南瓜、西紅柿、柿子、芒果等；
一些深色蔬菜，如西藍花、小油菜，類胡蘿卜素含量也不低。
由于類胡蘿卜素的脂溶性，需要脂肪協助溶解、運輸和吸收，因此這類蔬菜推薦使用少量油來烹調。
營養專家整理的抗衰老食譜
- 多吃蔬果、菌藻類食物
新鮮的蔬菜和水果中富含抗氧化物，如維生素C、胡蘿卜素、花青素、葉黃素等，可以增加血管彈性，促進膠原蛋白合成、清除體內自由基，減少氧自由基對細胞和DNA的攻擊，從而延緩衰老和疾病。
菌藻類食物中富含多糖，對控制三高和預防癌癥有積極作用。
- 經常吃深海魚
歐米伽3富含不飽和脂肪酸對預防癌癥和冠心病、保護視力有積極作用，深海魚（金槍魚、鰹魚、鯖魚、沙丁魚、三文魚、鲅魚等）中富含這種脂肪酸。
- 肉類蛋白質豐富，但不宜多食
中老年人蛋白質攝入不足會造成肌肉萎縮、骨質疏松和內臟功能減退等衰老癥狀，每天除了蛋類、奶類、豆制品、水產品，禽畜肉類是基本保障。
- 經常吃奶類和豆制品
骨質疏松是衰老的一個典型特征，多從飲食中攝入一些含鈣、磷、鎂等礦物質豐富的食物，對預防中老年骨質疏松、缺鈣有積極作用。
豆制品中還富含大豆甾醇，對預防控制高血脂、高血壓和糖尿病有利。奶類中也富含鈣質，是補鈣首選的食物之一。
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