重慶
迪麗熱巴的南京美食vlog太饞人了！這次她打卡桂花糖芋苗，把最地道的家常“四步成甜”流程全教給大家，從堿水鎖色到桂花點(diǎn)睛，每一步都藏著南京人的秋日儀式感，看完滿腦子都是甜甜的桂花香！
要說(shuō)這糖芋苗的靈魂，第一步“堿水鎖色”就藏著玄機(jī)。迪麗熱巴拿著荔浦芋頭，切成3厘米的滾刀塊，鍋里加2克食用堿和清水，把芋頭放進(jìn)去煮8分鐘，撈出來(lái)自然風(fēng)干。她特意展示了芋頭的橫截面，果然煮出了南京人最?lèi)?ài)的“紅彤彤”暈色，笑著說(shuō)“這樣煮出來(lái)的芋頭才夠軟糯入味”，難怪老南京都認(rèn)這個(gè)法子！
接著就是“紅糖+桂花蜜熬魂”，這可是甜香的關(guān)鍵。80克紅糖、60克桂花蜜，再加上800毫升清水，中火慢慢煮到糖完全融化。迪麗熱巴拿著勺子攪了攪，特意展示“掛勺但不稠”的狀態(tài)，說(shuō)這是糖芋苗的“第一口甜”，紅糖的醇厚混著桂花蜜的清甜，光看熬糖的畫(huà)面都要流口水了。
然后是讓湯汁變順滑的“藕粉勾芡”步驟。30克藕粉加100毫升冷水調(diào)勻，關(guān)火后快速倒入糖湯里，她一邊倒一邊快速攪拌，原本清亮的湯汁瞬間變成“絲綢狀”的透明糊狀。迪麗熱巴舀起一勺展示，笑著說(shuō)“這就是南京人講究的潤(rùn)滑爽口，像喝絲綢湯一樣”，隔著屏幕都能感受到那份細(xì)膩。
最后一步“桂花點(diǎn)睛”更是儀式感拉滿！她抓了一把干桂花撒在碗里，利用湯汁的余熱把香氣逼出來(lái)，還特意把鏡頭貼近碗口，讓熱氣帶著桂花香“撲屏”。彈幕瞬間刷屏“隔著屏幕都聞到香味了”“這波儀式感我給滿分”，這一下，秋日的甜香才算真正到位。
不光教做法，迪麗熱巴還示范了“南京式吃法”：先喝一口純湯，讓紅糖和桂花的復(fù)合甜香鋪滿口腔；再用勺子“攔”一塊芋頭，輕輕壓成泥，連湯帶泥一起入口。她瞇著眼睛一臉滿足：“粉糯+潤(rùn)滑+花香，三層口感一次到位，太絕了！”
其實(shí)這南京桂花糖芋苗的地道，就藏在這四步里：堿水煮出的“紅”，紅糖桂花熬出的“甜”，藕粉勾出的“稠”，最后撒上的“香”。再配上“先湯后芋”的小儀式，甜而不膩，香而不沖，這就是南京秋天最讓人惦記的“甜蜜入口卷”。看完迪麗熱巴的vlog，誰(shuí)不想立刻煮一碗，嘗嘗這份秋日限定的甜呢！
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